Töltött Buchteln
Keresés csak a recept címében
Keresés csak a recept címében
Keresés csak a recept címében
Töltött Buchteln
NGV mbH, fotó: TLC fotóstúdió
Összegzés
A besorolási csillagok segítségével mondja el nekünk, mit gondol erről a receptről. Csak kattintson a receptek számának megadására:
Az átlag az összes beküldött felhasználói értékelésből képződik.
összetevők
A megtöltött Buchteln elkészítése
- A lisztet egy tálba szitáljuk, közepén mélyedést készítünk, és hozzáadunk 100 ml langyos tejet, az összetört élesztőt, 2 evőkanál cukrot és sót, és 15 percig meleg helyen letakarjuk.
- Megolvasztunk 70 g vajat, és összekeverjük a többi tejjel, a többi cukorral, a citromhéjjal és a tojásokkal, hozzáadjuk az előtésztához, és mindent közepétől a liszttel összegyúrunk, hogy szilárd élesztős tészta legyen. Fedje le a tésztát, és hagyja meleg helyen 30 percig kelni.
- Kihúzza a tésztát lisztezett felületre, kb. 2 cm vastagra, és vágja egyenletes, 6 x 6 cm-es négyzetekre. Mindegyik tészta négyzetére tegyünk 1 teáskanál lekvárt és golyókat formázzunk belőle.
- Megolvasztjuk a maradék vajat, és beleforgatjuk a tésztagolyókat, majd szorosan egymás mellé tesszük egy kivajazott rakott edénybe. Fedje le egy ruhával, és hagyja újra kelni, amíg a Buchteln térfogata megduplázódik. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (konvekció 180 ° C).
- Kenje meg a Buchtelnt az olvasztott vajjal, és süsse a sütőben kb. 40 percig, amíg aranybarna nem lesz. A sütés ideje alatt ismét megkenjük vajjal. Tálaljuk a Buchtelnt vanília mártással.
A kemencében sült vagy kitöltött élesztőgombócokat Buchtelnnek hívják. A Buchteln-recept eredetileg Csehországból származik, de hasonló típusú készítmények megtalálhatók Szászországban, Bajorországban és mindenekelőtt Ausztriában is. Az eredeti buchteleket, mint itt, Powidl, azaz szilva vagy szilvalekvár tölti ki.