Töltött burgonyagombóc recept EDEKA

Burgonyagombóc recept: a kerek finomság a tányéron A burgonyagombóc sok étel része. Inspirálják a levesek betéteként, köretként pörköléshez vagy főételként finom töltelékkel. Ezzel a burgonyagombóc-recepttel megtudhatja, hogyan válik a köretből csillag.

A paradicsomszószhoz:
80 g hagyma
1 doboz paradicsom, darabokra vágva
0,5 evőkanál olívaolaj, extra szűz
1 evőkanál bazsalikomlevél, apróra vágva
só
bors
1 csipet cukor

A burgonyagombóc esetében:
1,5 kg burgonya, lisztes főzés
150 ml tej
só
40 g vajat
80 g durumbúza búzadara
1 tojás
1 csipet szerecsendió
bors

A darált hús esetében:
80 g hagyma
1 evőkanál olívaolaj, extra szűz
200 g darált hús, összekeverve
só
bors
0,5 teáskanál paprikapor, nemes édes
1 evőkanál petrezselyem, apróra vágva

A darált húshoz megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a darált húst, és omlósra sütjük. Fűszerezzük sóval, borssal, paprikával és petrezselyemmel, félretesszük.

A gombócokhoz mossuk meg a burgonyát, és tegyünk 500 g-ot egy serpenyőbe, és főzzük körülbelül 20 percig. Lecsepegtetjük, hagyjuk párologni, hámozzuk le és finomra reszeljük.

A maradék nyers burgonyát meghámozzuk. Béleljen egy tálat tiszta ruhával, és töltse fel vízzel. Finoman reszelje le a nyers burgonyát, csúsztassa a rácsokat a tálba, nehogy megbarnuljanak. Emelje ki a reszelt burgonyát egy ruhában, szorítsa szorosan egy tál fölé (szinte száraznak kell lennie). Amikor a burgonyakeményítő rövid idő után megtelepedett a vízben, engedje le a vizet. Keverje össze a keményítőt a nyers burgonyapelyhekkel.

A tejet, egy csipet sót és vajat felforraljuk egy kis lábosban, felöntjük a búzadarával, addig keverjük, amíg csomó nem keletkezik. A forró búzadarát hozzáadjuk a nyers burgonyához, és jól összegyúrjuk. Gyúrjuk bele a főtt reszelt burgonyát, a tojást és a fűszereket.

Osszuk el a tésztát 16, kb. 60 g-os adagra. Minden tésztarész közepén készítsen egy mélyedést, és tegyen a kútba kb. 1 teáskanálnyi kihűlt darált hús tölteléket. Óvatosan hajtsa be a gombócot ujjaival befelé. Amikor a töltelék teljesen be van fedve, tekerje körbe a gombócot a kezében.

Áztassa a gombócokat forrásban lévő sós vízben, és hagyja lassú tűzön 15-20 percig forralni.

A mártáshoz a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, megizzasztjuk benne a hagymakockákat, hozzáadjuk a paradicsomot és a maradék tölteléket. Hagyja 10 percig párolni. Keverje hozzá a bazsalikomot, és ízlés szerint ízesítse.

Emelje ki a gombócokat a vízből, és ürítse ki jól. Rendezzük a mártással és tálaljuk. Fedezze fel a darált hús receptjeit, a kiadós töltött paprikák és a vegetáriánus töltött paprikák receptjét, valamint ezt a finom receptet a savanyúkáposzta számára. Próbálja ki finom receptjeinket perecgombócra, burgonyagombócra vagy szalvétagombócra és szalonnagombócos levesre.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

15 perc 15 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

80 perc 80 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

35 perc 35 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Burgonyagombóc recept: fele-fele vagy nyers öröm

A burgonyagombóc egy olyan hagyományos élvezet, amelyet Németországban különböző néven ismernek. Északon a kerek finomságot gombócnak, az alpesi konyhában gombócnak, a Pfalzban pedig kneppnek nevezik. A burgonyagombócokat mindenesetre számos receptben használják, sósak vagy édesek is elkészíthetők. Az alapanyag mindig a burgonya. A gombócok fele és fele reszelt nyers burgonya, fele főtt, préselt vagy reszelt burgonya. Egyéb összetevők: vaj, búzadara, tej és só. A lisztes burgonya a legjobb a nyers gombóchoz, valamint a fele-fele változat.

A gombóc tojás nélkül is jól működik: Ha a keverék nem elég szilárd, csak adjunk hozzá egy kis kukoricakeményítőt vagy lisztet. Fontos az is, hogy a tésztát körülbelül 30 percig hűlni hagyjuk, mielőtt elkezdenénk formálni és tölteni a gombócokat. Mindig mártsa hideg vízbe a kezét, kevesebbet töltsön be, mint amennyit túl sok, és erősen nyomja össze a masszát.

Ha nem szeretne töltött gombócokat főzni, és szeretné lerövidíteni az elkészítési időt, akkor természetesen kész termékeket is használhat, például a GUT & GÜNSTIG fél és fél burgonyagombócot. Ezeket használjuk például a sült burgonyagombóc receptünkben. A zöldségek és a tojás a gombóccal együtt kellemes főételt kínálnak.

Burgonyagombóc recept: most az étel egyre kerekebbé válik

A burgonyagombóc a tökéletes köret szószos sültekhez. Kerekítik a karácsonyi libát, a burgundi sültet vagy a szarvas gulyást. Különösen a nyers gombóc vesz fel sok szószt, mert a vizet kinyomják a reszelt burgonyából. Nem csoda, hogy a közmondások, mint például: "A türingiai embereknek sok szószra van szükségük a türingiai gombóchoz!" létezik. A gombóc nagyon jól passzol borjúhúsos sült receptünkhöz is.

Hús nélkül, tejszínes gombamártással a gombóc vers, és ízletes a vegetáriánusoknak is. Sok recept a finom golyókra összpontosít, és nem csak köretként használja őket. A spenótos galuskánk rakott és ízletes, ugyanolyan jó, mint egy főétel, mint a diógombóc salátával vagy burgonyagombóval savanyú káposztán vagy krémkolbászon. A töltött gombóc receptjeiben szalonnát, céklát vagy paradicsomot használnak összetevőként. Próbáld ki a töltött hagymánkat darával is - megéri!

A burgonyagombócból desszertvers vagy finom desszert készül a kávéval, ha gyümölcsökkel vannak tele. A kajszibarack és a szilva különösen jó. Ez utóbbit szilva sültként is tálalhatjuk a galuskával. Finom!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról