Töltött paprika - vegetáriánus - Nico Bartes; Fogyjon le gyorsan az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrenddel
Ki gondolta volna ezt. Akkor, amikor kevésbé figyeltem az étrendemre, a paprika szinte soha nem volt főétel. De az idők megváltoztak. Ma egy nagyon gyors receptet osztok meg veletek. Ezek vegetáriánus töltött paprikák. A töltelék vegetáriánus összetevőkből áll, amelyek mind alacsony szénhidráttartalmúak, és összesen nagyon kevés kalóriát tartalmaznak. 100 g töltött paprika csak 4,1 g szénhidrátot és jelentős mennyiségű fehérjét (7,2 g) tartalmaz.
A paprika a hálószék családjába tartozik, és különböző formájú és ízű. Mérettől, íztől és színtől függően számos fajtához speciális neveket, például chilit, spanyol borsot, pepperoni vagy chili paprikát használnak. A receptnél használt fajtát növényi paprikának hívják, és alig tartalmaz kapszaicint.
A kapszaicin a paprika különféle fajtáiban található szerves vegyület, amely felelős az éles ízért. A növényi paprika nem tartalmaz kapszaicint, ezért 0 fokú fokozatot kap az úgynevezett Scoville-skálán (forrósági skála).
A Scoville skála egy skála a paprika növény gyümölcseinek fűszerességének becslésére. 1912-ben Wilbur L. Scoville fejlesztette ki, amellyel a paprika fűszerességét Scoville-teszt segítségével határozták meg. A fűszeresség egységekben van megadva, és számszerűsíti a szárított gyümölcsben lévő kapszaicin arányát. A jalapenók fajtától függően 2500–8000 egységet tartalmaznak, és különösen fűszeresnek tekintik őket. Bár a jalapeno-t általában már nagyon fűszeresnek tartják, még mindig messze elmarad a habanero hüvely kapszaicintartalmától, ami 100 000–500 000 egységet eredményez.
Vegetáriánus töltelékkel ellátott paprika
Egészséges a paprika?
A növényi paprika sok C-vitamint tartalmaz. A paprika karotinoidokat is tartalmaz, az A-vitamin és az E-vitamin prekurzorai. A karotinoidok zsírban oldódó pigmentek, sárgás-vöröses színűek. Egyes tanulmányok szerint a karotinoidok antioxidáns hatásuk révén megelőzhetik az olyan betegségeket is, mint az Alzheimer-kór, az érelmeszesedés, a szürkehályog, a rák és a Parkinson-kór. A flavonoidokat is tartalmazó antioxidánsok nagy száma megvédi testsejtjeinket a szabad gyököktől.
A szabad gyökök elmélete szerint ezek rövid életű molekuláris töredékek, például a hidroxilgyök. Fontos szerepet játszanak számos sejtbiológiai folyamatban. 1956-ban Denham Harman amerikai biogerontológus azt javasolta, hogy ezek a szabad gyökök okozzák az öregedési folyamatot. Az antioxidánsok a szabad gyökök ellenségei, és elég hatékonyan küzdenek velük szemben.
Normális körülmények között testünknek rengeteg mechanizmusa van a szabad gyökök kezelésére. Azonban az élelmiszerekben található kémiai adalékanyagok magas szintű kitettsége, a légszennyezés és a különféle sugárzások miatt testünk alig képes harcolni a szabad gyökök ellen. Éppen ezért elengedhetetlen az egészséges és kiegyensúlyozott étrend a kellő testmozgás mellett.
A paprika rengeteg szilíciumot és fluort (ide) is biztosít testünknek. Mindkét nyomelem erősíti körmeinket és hajunkat, valamint szabályozza faggyúmirigyünk működését. A paprika erősíti a bőr gátját, segít emésztési problémákban és székrekedésben.
Fontos: A fogkrémben és a tablettában lévő fluoridok nem azonosak a fluor nyomelemével. A fluor természetes ásványi anyag, és megtalálható többek között a diófélékben is. A fogkrémben lévő fluorid például a fém- és foszfátipar vegyi hulladéka. Kérjük, ne keverje össze őket, és kerülje a fluort a fogkrémben és hasonlókban!
Kb. 330 g tömegű töltött paprika hozzávalói
Ha lehetséges, friss és regionális termékeket használjon bio minőségben.
- 1 nagy kaliforniai paprika, megmossuk, magozzuk és levágjuk a fedelet (kb. 150 g fedél nélkül)
- 100g kanál sajt gyógynövényekkel vagy túró (kb. 3 teljes evőkanál)
- 75g cukkini, megtisztítják, megmossák és apró kockákra vágják (a közepes méretű cukkini kb. 1/3-át teszi ki)
- 2 szelet sajt tetszés szerint
- 10g paradicsompüré (készítsen kb. 2 teljes teáskanálnyit)
- 3g olívaolaj (kb. ½ evőkanál)
- (választható) 1 csipet só
- (választható) 1 csipet chili por
| Kalóriák | 93 kcal |
| tápláló | Mennyiség | % RDA * |
| szénhidrátok | 4,1 g | 1% |
| Összes zsíradék | 5,1 g | 7% |
| fehérje | 7,2 g | 14% |
Idők kezdőknek
| munkaidő | 15-én | Percek |
| Sütési/főzési idő | 30-án | Percek |
| Teljes időköltség | 45 | Percek |
| Szint | könnyen |
kézikönyv
Tipp: Az előkészítő videót a cikk elején vagy a YouTube-csatornámon találja (Nico Bartes).
- Melegítse elő a sütőt 190 Celsius fokig (vagy 20 fok alsó és felső hőfokig), majd az összes hozzávalót készítse elő az összetevők listája szerint.
- Tegye egy kanál sajtot, olívaolajat és paradicsompürét egy tálba, és jól keverje össze.
Keverje össze a túrót, az olívaolajat és a paradicsompürét
Hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit, és újra jól összekeverjük.
Adjunk hozzá cukkinit, és keverjük össze újra
A korábban elkészített tölteléket kanállal öntsük a paprikába.
Öntsük a tölteléket a paprikába
Tegye a töltött paprikát egy kis tepsibe, és süsse kb. 25 percig az előmelegített sütőben (középső rács), amíg a paprika héja enyhén barnára nem válik.
Tegye a töltött paprikát a sütőbe
Röviden vegye ki a sütőből a sült paprikát, tegye rá a felszeletelt sajtot, tegye vissza a sütőbe és süsse még 5 percig.
Tegye a tetejére a sajtot, és tegye ismét a sütőbe