Töltött tintahal - olasz receptek

Apróra vágjuk a mortadellát egy gerezd fokhagymával és petrezselyemmel, és ha úgy tetszik, egy kicsit elveszett.
Egy tálba tegye a mortadellát, a tojást, és egy fél ón finomborsót és az elmorzsolt tonhalat (tartsa a vizet, hogy felszívja a zsemlét).
Megforgatjuk és hozzáadjuk az áztatott kenyeret és egy vagy két kanál zsemlemorzsát. Ha kell hozzá egy tojás.
Fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel és egy csepp olajjal. A keverék nem lehet se kemény, se nem puha.
Mossa meg a tintahalat és szárítsa meg papírral (tegye félre a lábakat a mártáshoz).
Töltse meg a tintahalat a keverékkel, és hagyjon két üres ujjat a tetején.
Varrni cérnával és tűvel.
Tapadásmentes serpenyőbe tegye az olajat, egy gerezd fokhagymát, a chilit és a paradicsomszószt. Kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a borsót és a maradék apróra vágott tintahalat.
5 perc múlva adjuk hozzá a tintahalat, és mindkét oldalon barnítsuk meg. Megszórjuk fehérborral, és hagyjuk elpárologni. Amikor elpárolog, adjunk hozzá egy kis sót, egy pohár vizet alacsony lángon és fedjük le. Időnként fordítsa meg őket, és 15-20 perc múlva ellenőrizze a mártás állagát, és megkóstolja a sót.
NE TALÁLJÁK A kalmárt