Tom Yam Gung Soup recept ›

• • 1 liter zöldségalap
  • 500 g nyers garnélarák (thai: Gung)
  • 200 g friss Poku gomba (vagy gomba)
  • 1 friss galangal (thai gyömbér)
  • 2 közepes méretű paradicsom
  • 2 újhagyma
  • 1 szár citromfű
  • 3 közepes méretű piros chili paprika
  • 4 kaffir lime levél (vagy citrom levél)
  • 3 evőkanál lime juice
  • 2 evőkanál halszósz
  • 1/2 teáskanál sült chili paszta
  • 2 evőkanál kókusztej
  • 1 csokor friss koriander

  Tom Yam Gung - savanyú, fűszeres garnélarákleves Thaiföldről

  A thai curry mellett a sült tészta Pad Thai, a zöld papaya saláta Som Tam és Tom Kha Gai, a kókusztejes csirke leves számít Tom Yam Gung (ต้มยำ กุ้ง - szó szerint fordítva „vegyes leves garnélával”) az egyik legnépszerűbb thai étel. Ez valószínűleg annak is köszönhető, hogy a leves télies fűszeressége miatt melegítő étel, de a lime juice, a citromfű és a kaffir lime levelek frissítő aromáinak köszönhetően magas hőmérsékleten is remekül ízlik. A friss és kiváló minőségű alapanyagok elengedhetetlenek az autentikus aroma érdekében.

  A klasszikus thai recepttel ragaszkodtunk a kókusztej változatához.

  ---