Tonhal Ezek a vitaminok benne vannak - GEO
A friss tonhalat egészségesnek tekintik, különösen az omega-3 zsírsavak miatt
Tonhal: a vitaminok áttekintése
| A-vitamin (retinol-egyenérték) | 450 ug |
| B1-vitamin (tiamin) | 160 ug |
| B2-vitamin (riboflavin) | 160 ug |
| Niacin (B3-vitamin) | 8500 µg |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 660 ug |
| B6-vitamin (piridoxin) | 460 ug |
| Biotin (B7-vitamin) | 1,5 ug |
| Folsav (B9-vitamin) | 15 ug |
| B12-vitamin (kobalamin) | 4,3 µg |
| C vitamin | 1000 ug |
| D-vitamin | 4,54 ug |
| E-vitamin (alfa-tokoferol) | 1200 ug |
| K-vitamin | - |
A tonhal a következő vitaminok kiváló forrása
A tonhalnak különösen nagy mennyisége van D-vitamin. 100 g-mal az ember legfeljebb 4,54 µg vitamint vesz fel.
A vitamin biztosítja a kalcium és a foszfor egyensúlyának szabályozását, ami kulcsfontosságú a csontanyag fejlődéséhez. A hiány tünetei lehetnek az angolkór (ami csontdeformációt okoz) gyermekeknél és az osteomalacia (ami csontlágyulást okoz) felnőtteknél.
Az ajánlott napi adag 20 µg, ami 441 g tonhalnak felel meg. Ez az összeg egészséges felnőttre vonatkozik. Csak csecsemőknek van szüksége kevesebb D-vitaminra. Nyáron az emberi test maga állítja elő a D-vitamint napfény segítségével, és így napi szükségleteinek akár 90 százalékát is fedezi.
A fénynek és az oxigénnek való kitettség 10 százalékos vitaminveszteséget eredményezhet.
Nagy mennyiségek is vannak belőle B3-vitamin tonhalban. 100 g mennyiség 8500 µg vitamint tartalmaz. A niacin fontos szerepet játszik az emberi test számos metabolikus folyamatában. Részt vesz a test biokémiai folyamataiban, amelyek elősegítik az energiatermelést a sejtekben. Ha hiány van a B3-vitaminban, a tünetek nagyon változatosak lehetnek. Általános gyengeség és bőrgyulladás érzése léphet fel. A nagyon kifejezett B3-vitamin-hiány akár neurológiai rendellenességekhez is vezethet.
Az ajánlott napi adag 15 000 µg, ami 176 g tonhal mennyiségének felel meg. Ezek az ajánlások a felnőtteket, az egészséges időseket és az anyákat szoptatják. Ezek az irányértékek a gyermekekre és a fiatalokra is vonatkoznak. Magasabb B3-vitamin-érték ajánlott terhes nők számára.
Körülbelül 10 százalékos B3-vitamin veszteség következhet be a vízben való kimosódásból.
A tonhal jelentős mennyiségű B6-vitamint, B12-vitamint és A-vitamint is tartalmaz.