Tönköly diós kenyér anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a recept a tönköly dió kenyérhez könnyű elkészíteni, még a kezdők számára is.
A tönkölyliszt egy régi típusú gabona, amely ellenáll a környezeti hatásoknak, és amelyet csak az utóbbi években fedeztek fel újra.
Most minden jól felszerelt szupermarketben vásárolhat tönkölylisztet.
Hozzávalók: 900 g kenyérhez
Készítmény:
Először a mindkét típusú liszt Mérjük meg, tegyük egy nagy porcelán tepsibe, és keverjük össze.
Só, száraz élesztő és cukor A tetejére szórjuk, keverőkanállal is alaposan összekeverjük.
Használat során friss élesztő, Először pépesítse ezt egy csészében, szórjon rá 1 teáskanál cukrot, 1 teáskanál lisztet, keverje össze egy kis langyos vízzel, hogy élesztő zabkása legyen, fedje le és hagyja állni a meleg konyhában körülbelül 10 percig.
Helyezze ezt az erjesztett élesztős tésztát a sütőtálba a száraz élesztő helyett a lisztkeverékkel.
300 ml langyos víz intézkedés.
Az elektromos kézi keverővel, a tésztahorog segítségével. A lisztkeveréket meleg vízzel összegyúrva kenyér tésztát kapunk, vagy mindent kézzel dolgozzunk meg.
Kapcsolja ki a keverőt, és folytassa a munkát a kezével durvára vágott dió, esetleg adjon még egy kis lisztet a tésztához, és alaposan gyúrja össze a kenyértésztát, amíg az már nem ragad és szép és rugalmas lesz.
Tegye a tésztát a tálba, takarja le konyharuhával, és hagyja meleg helyen, amíg a tészta meg nem duplázódik.
Még gyorsabban megy, ha megfelelő időben előmelegíti a sütőt 50 ° C-ra.
Tegye a tésztát egy nagy műanyag zacskóba a tálba, és tegye a sütőbe.
Ily módon a kenyér tészta 30 perc alatt megduplázódik.
Vegye ki a tésztát a tálból, helyezze egy kevés liszttel meghintett munkafelületre, és ismét alaposan gyúrja össze a kezével.
Most a köröm vagy hosszúkás kenyértésztát formázhatja a tészta mennyiségéből.
Vagy ahogy csinálom, egyszer tegyük a tészta felét (lemérem), és formázzunk egy hosszúkás, kb. 30 - 32 cm-es bagettet a tészta mindkét feléből.
Helyezze ezeket a kenyereket sütőpapírral bélelt tepsire egy kissé egymástól, és hagyja, hogy ismét megemelkedjenek, hogy megduplázódjon.
A Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra, Helyezzen egy kis, tűzálló tálat vízzel a sütő aljára.
Mielőtt a diós kenyereket a sütőbe tennénk, gyorsan langyos vízzel kenjük meg, és szórjunk rá lisztet.
Késsel karcolja meg néhányszor a tetejét, nem túl mélyen.
A sütőben, a középső polcon 250 ° C-on, kezdetben 10 percig sütni.
Aztán a hőmérséklet forduljon vissza 190 ° C-ra és a tönköly diós kenyér Süssük további 20-25 percig.
Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni egy rácson.
Ez a tönköly diós kenyér íze frissen sült, egyszerűen jó vajjal vagy sajttal, egy pohár bor mellett.
A maradék kenyér nagyon könnyen lefagyasztható, és szükség esetén még egyszer rövid ideig süthető.
Ezzel a recepttel érdemes készíteni belőle egy bagettet, kétszer annyit sütni és a felét lefagyasztani, mivel így sokszor mindig kisebb mennyiségű diós kenyér van kéznél.
Lásd még: Dió kenyér recept
100 g tönköly diós kenyér (4-5 bagettszelet) kb. 310 kcal és kb. 9,2 g zsír