Torma egy kis csípős a tányérján - Marie Claire
Hozzáadás a Getty Images ® kedvencekhez
A torma leírása
A Brassicaceae családból, például a káposzta, a fehérrépa vagy a vízitorma, a torma egy évelő növény, amelyet hosszú, csőszerű gyökere miatt termesztenek. A reszelt torma gyökere Közép-Európa és Németország kultúrájában széles körben használt fűszer. Franciaországban az elzásiak a savanyú káposzta és a vörös káposzta saláta kíséretében használják. A mustár helyettesíti a fűszeres ízét, hogy fokozza a finom ételeket. A chilitől eltérően a torma fűszeres íze eltűnik az egyes falatok között. Még akkor is, ha közel vannak, a tormát meg kell különböztetni a wasabitól: ugyanabból a családból származik, ez a 2 gyökér gyakran az ázsiai konyhát díszíti. A legismertebb forma a híres zöld wasabi paszta, amelyet sushival kóstolnak, más néven japán mustárnak.
Torma: a C-vitamin bajnoka
Igazi energiakoncentrátum, a torma gyökere kiváló adag C-vitamint szolgáltat. Mivel általában kis mennyiségben fogyasztják, kiegészítésként szolgál a napi menükhöz annak előnyeinek kihasználása érdekében. A C-vitamin elengedhetetlen a szervezet számára, és részt vesz a különféle anyagcsere folyamatokban: amellett, hogy szinte azonnali lendületet adhat, fenntartja a csontok és a porcok egészségét, megakadályozza a fertőzéseket és segíti a gyógyulást. A tormában található fő antioxidáns, a C-vitamin tökéletes védelmet nyújt az élelmiszerekben vagy az UV-sugarakban található szabad gyökök ellen. Ezek felelősek többek között a bőr öregedéséért, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a rákos megbetegedések kialakulásáért.