Törökország, capon, gyöngytyúk

Kívül túl száraz vagy túlsült, de belül nyers. ezek a katasztrófa-forgatókönyvek, melyektől minden szakács fél. Összpontosítson öt tippre, hogy elkerülje azokat.

törökország

Írta: Keisha Mougani

Megjelent 2018.12.10. 11:00 órakor, frissítve 2019.11.28-án 14.09-kor

Az év végi ünnepségek, a találkozás lehetősége egy jó étel körül, és főleg a vacsora középpontjának megkóstolása: a pulyka. De mielőtt megkóstolná, még mindig sikerül elkészítenie. Kerülje a túl száraz, rosszabb esetben kívül túlfőtt, de belül nyers tálalást. Szerencsére Antoine Westermann, a baromfira szakosodott Coq Rico Paris (1) tulajdonosa, a jövő dráma eltereléséhez elárulja tanácsait és tippjeit.

Válasszon minőségi baromfit

1. parancs: "Fogadunk egy olyan pulyka-, káposzta- vagy baromfihitelesített Label Rouge és/vagy biotermékre, amelyet lehetőség szerint a gazdájától vagy baromfijától vásárolunk, hogy tanácsot tudjon adni nekünk" - javasolja Antoine Westermann. A gyönyörű vadállat észleléséhez ellenőrizzük, hogy a bőre nem sérült-e, a nyaka rövid és a lába sima. Kerülje a már elkészített vagy fagyasztott baromfit, amely gyorsabban kiszáradhat.

Buggyantsa meg a pulykáját, mielőtt megsütné

Nem lehet reménykedni egy baromfiban vagy egy friss és puha húsú káposztában anélkül, hogy át kellene mennünk az orvvadász dobozon. 4 kg-os pulykához a Coq Rico Paris tulajdonosa és séfje azt javasolja, hogy "készítsen baromfihúslevest egy liter vízzel, másfél hagymával, sárgarépával, petrezselyemmel, sóval és borssal. Forralja fel az egészet. egy nagy serpenyőbe a pulyka belsejével. Ezután fedje le a baromfit alufóliával, és hagyja 45 percig orvvadozni a tűzön. Egy másik lehetséges recept: buggyantjuk tej, kakukkfű, rozmaring és babérlevél keverékébe.