Törökország fricassee gombával
A Fricassee a francia konyha egyik étele, amely már a névből is kitűnik. És úgy képzelte el magát, hogy apró húsdarabokra vágja, amelyet serpenyőben megsütnek, majd tejszínes szószban hozzák a készítményhez. A franciák ezért fricasét készítenek csirkéből, valamint nyúlból, bárányból és még galambokból is.
Az ételnek kulináris története érdekes, megjelenése pedig Napóleon nevéhez fűződik, aki, mint sok forrás írja, nem bírta a csirke ízét. Az összes szakács, aki a császárnak főzött, tudta ezt. De egy nap új szakács jelent meg az államban, aki nem tudott ilyen korlátozásról, és csirkéből készített fricasét. Napóleon hihetetlenül mérges volt, de a szakácsnak sikerült rábeszélnie, hogy próbálja ki az ételt, és a kék színből, bármi is tetszett a császárnak. Azóta a csirkés fricassee, amely korábban egyszerű parasztétel volt, szilárdan bekapcsolódott a nemesi családok és a rangos éttermek étlapján.