Torta caprese Cookomix
La Torta Caprese, csokoládé és mandulás sütemény. A történet arról szól, hogy az 1920-as években egy cukrászsütemény, Carmine di Fiore néven, elfelejtette lisztet tenni egy csokoládé- és mandulás süteménybe, amelyet három Capri-on áthaladó amerikai bűnöző számára készített, hogy megvásároljon egy lábszárvédőt az Al Capone-nál. Olyan jónak találták a süteményt, hogy a szakácstól kérték a receptet. Di Fiore nem mulasztotta el újra megtenni ügyfelei számára, ez a torta caprese azóta nagyon sikeres, és még a határokat is átlépte.
Az itt kínált recept Alba Pezone (nápolyi séf, olasz szakácskönyvek írója és a Parole alapítója a párizsi cucina főzőiskolában).