Torta fagyasztó étel receptek
Fagyasztottam sok süteményt, és eleget hibáztam ahhoz, hogy tudjam, mi is működik valójában. Tanuljuk meg, hogyan kell fagyasztani a süteményt, hogy az legfrissebb ízű legyen!
Szüksége van süteményre, de az élet tele van tervekkel és spontán.
Teljesen megértem.
A desszertek előkészítése egy összejövetel vagy buli előtt csodálatos módszer a stressz elkerülésére, ami az utolsó dolog, amire szüksége van egy esemény előtt.
Tehát, beszéljünk előre a sütemények fagyasztásáról.
A sütemény előzetes sütésének legjobb és legegyszerűbb módja az összeszereletlen/csupasz rétegek lefagyasztása. Az elmúlt években számos különféle módszert kipróbáltam a sütemények fagyasztására, beleértve a változó tényezőket, például a hűtési folyamatot, a csomagolást, a tartályt, az idő hosszát, a felolvasztást, a díszítést stb. Tavaly megtaláltam a legjobb módszert, amikor süteményeket készítettem lányom születésnapjára felkészült és gyakorolt. Sok süteményt fagyasztottam le - mindegyik különböző méretű - és nagyon izgatott vagyok, hogy ma megoszthatom veletek a legsikeresebb fagyasztási folyamatot.
Tanuljuk meg, hogyan kell fagyasztani a süteményt, hogy az legfrissebb ízű legyen.
Hogyan kell fagyasztani a süteményt
1. lépés: Süssük és teljesen hűtsük le a tortát/öntetet. Ezek a lépésről lépésre készült képek kerek süteményeket mutatnak, de fagyaszthatsz négyzet alakú, téglalap alakú, kötegelt süteményeket stb. A sütemények sütésének és hűtésének legjobb gyakorlataiért lásd a 10 süteménysütési tippet.
2. lépés: Miután a sütemény (ek) teljesen kihűlt, csomagolja be a Press & Seal-be. Egyik péktől a másikig - ez a legjobb süteménycsomagoló termék. Talán csak én vagyok, de a vékony műanyag/saran csomagolás hihetetlenül ragaszkodó és frusztráló. És mindig úgy érzem, hogy kétszer kell becsomagolnom az ételt, valahányszor használom. Határozottan működik, de a Press & Seal sokkal könnyebben használható, és őszintén megállapítottam, hogy frissebbé teszi az ételeket. (Nem dolgozom ezzel a márkával, csak nagyon szeretem őket).
3. lépés: Írja fel a torta típusát és a lejárati dátumot egy nagy darab alumínium fóliára. A legjobb íz és állag elérése érdekében a süteményeket nem szabad 3 hónapnál hosszabb ideig fagyasztani. Nyújthatja 4 vagy 5 hónapig, de minél előbb tálalja, annál frissebb lesz az íze. Az alufóliára írok, mielőtt becsomagolom a tortát, hátha a festék átszivárog. (Ezt már megtette!)
4. lépés: Tekerje be a tortát az alufóliába.
5. lépés: Helyezze a sütemény (eke) t fagyasztóban biztonságos edénybe. Vagy ha nincs elég nagy tartálya, csomagolja be egy másik réteg alufóliába. Természetesen győződjön meg arról, hogy a dátum, amelyen a dátum szerepel, kívülről néz ki. 🙂
6. lépés: Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.
A süteményeket két rétegben csomagolják: sajtolják és lezárják, majd alufóliát. Az első réteg szilárd és frissen tartja a tortát, az alumínium fólia pedig biztosítja, hogy ne kerüljön páralecsapódás. Így csomagolok banánkenyeret és más gyorskenyeret is. Kétrétegű = maximális frissesség és nem ég a fagyasztó. A nedvesség az ellenség, ezért ne féljen újabb réteg Press & Seal vagy alumínium fólia hozzáadásától.
Hogyan olvasztjuk fel a süteményt
A sütemények felolvasztása egyszerű. Díszítés/tálalás előtti napon vigye a becsomagolt süteményeket a mélyhűtőből a hűtőszekrénybe. Általában kiveszem a fagyasztóból, hogy megolvasztsa őket. Legalább 8 órát vesz igénybe, amíg a sütemények teljesen felolvadnak a hűtőszekrényben. Néha elfelejtem, és hagyom, hogy a sütemény (ek) szobahőmérsékleten felolvadjanak, de jobb, ha lassabban olvadnak a hűtőszekrényben.
Ez fontos: Ügyeljen arra, hogy a süteményeket még a csomagolásukban felolvasztsa. Az étel felolvasztásakor ugyanis kondenzáció alakul ki. Így nem a tortán, hanem a csomagoláson képződik a páralecsapódás. Van valakinek nedves, ragacsos tortája?
# 1 sikertipp
Ne fagyassza le a díszített süteményt: Az abszolút legjobb íz és állag elérése érdekében állítsa össze és díszítse a tortát a lehető legközelebb a tálaláshoz. Ezért ajánlom csak a süteményalapok fagyasztását. A teljesen díszített torta összehúzódik és kitágul a fagyasztás/olvadás folyamata során, tönkretéve a kemény munkáját. Előre elkészítheti a cukormázat, és 1 napig hűtőben tarthatja, de a friss cukormáz valóban a legjobb íze. A maradék bundt sütemény fagyasztása azonban teljesen rendben van. (Mert csak maradék, és már nem kell senkit lenyűgöznie!)
összetevők
sült és hűtött sütemény
Nyomja meg és zárja le a csomagolást vagy a műanyag fóliát
Alufólia
utasítás
Megjegyzések
Ne fagyassza le a díszített süteményt: a legjobb íz és állag elérése érdekében állítsa össze és díszítse a tortát a lehető legközelebb a tálaláshoz. A teljesen feldíszített torta össze fog húzódni és kiszélesedni fagyáskor/olvadás közben tönkreteszi kemény munkáját. Előre elkészítheti a cukormázat, és 1 napra hűtőszekrénybe teheti, de a friss cukormáz valóban a legjobban ízlik.