Torta levelekkel és diókrémmel
A sütemény levelekkel és diókrémmel régi recept, gyengéd és bolyhos tekercsekkel és diókrémmel tejjel és vajjal leforrázva. Ez egy vintage recept, mintha 100-200 évvel ezelőtt készítették volna, vagy talán még több is, ez egyfajta torta amelyet apró darabokra vágnak, nem sokat ehet, mert rendkívül teli.
Már régóta megvan ez a recept, Mária nénitől, apám nővérétől. Meséltem neked a híres néni receptfüzeteiről is, amelyekből szintén sok receptet lemásoltam. Heves nő volt, rendkívül szép és elegáns, ugyanakkor tökéletes háziasszony is. Talán valaha elmondom neked a teljes történetét. Jean Barthoz vagy Eugen Barbuhoz méltó történet.
Házasságom első éveiben mindenféle süteményt készítettem, sok lepedővel, rendkívül aprólékos, de ízletes és jó megjelenésű. Amikor a házamban buliztam, vagy valahova meghívtak minket egy szilveszterre, mindig hatalmas tányér süteményem volt. Az utolsó morzsáig mindent felfal. Istenem, napok óta fáradhatatlanul dolgozom! Jöttem a munkából, és éjjel 12-1-ig sütöttem, lepedőket, munkalapokat, krémeket készítettem ... Másnap, 4 órakor felébredtem és munkába szaladtam, a gyerekeket az óvodában hagytam. 1 hétig dolgoztam. Összeállítanám a listámat, és mindent előre terveznék 1 héttel előre: pontosan azt vásárolnám meg, amire szükségem van, nehogy 7 alkalommal átugorjam, akkor megtervezzem a napot. Minden nap készítettem valamit, attól függően, hogy mindent karbantartottak, és az utolsó napon összeszereltem a torot és a legfinomabb süteményeket ... Most már nem csinálom, hanem felébredtem.
De belemegyek a receptkönyvekbe, és egyesével elkészítem őket, így neked is átadhatom. Túl jók ahhoz, hogy elrejtsék 🙂
Amire szükségünk van a sütemény receptjéhez levelekkel és diókrémmel?
- Lapokhoz:
- -8 tojás
- -240 g cukor (10 evőkanál)
- -100 g liszt (4 evőkanál)
- -100 g kakaó (4 evőkanál)
- -1 csipet só
- Krém
- -500 g darált dió
- -500 g vaj
- -300 ml tej
- -250 g cukor
- -rum
- Díszítésre
- -100 g darált dió
Több sütemény receptek itt találhatók. Ajánlom neked is torta diós tetejével és karamellkrémmel vagy Visinuca torta vagy Alcazar torta-ha a szerelmesei vagytok diós sütemények, amilyenek vagyunk 🙂
Hogyan készítsünk sütemény receptet dió levelekkel és tejszínnel?
- A tekercsek első elkészítése. A tészta 8 tojásból készül, amelyekből 2 lapot sütnek a sütőtálca hátulján, körülbelül 32 x 40 cm méretűek. Javaslom, hogy vágjon le 2 azonos méretű tepsit, és kenje meg rajtuk a tésztát. Gyorsan sütjük. Vegye figyelembe az itt megadott mennyiségeket, és az eljárást részletesen leírja a sima vagy kakaós pandispán . A receptet nagyon jól, minden trükkel magyarázzák, így nincs értelme megismételni.
2. Hogyan készítsünk diókrémet és vajat?
A tejet a cukorral együtt forraljuk fel, amikor felforr, hozzáadjuk az őrölt diót és gyorsan összekeverjük. Látni fogja, hogy a dió azonnal megduzzad. Keverjük össze, és kapjunk egy krémet. Hagyja kihűlni.
Gyorsan lehűlni nyakkrém, helyezze a tálat egy másik tálba a megjelenésével és gyorsan keverje össze. 2-3 alkalommal engedje le a hideg vizet. 5 perc múlva a krém hideg 🙂
Szobahőmérsékleten adjon hozzá puha vajat és rumot (lehet rum, pálinka, likőr vagy egyszerű rum esszencia). Keverjünk el mindent jól, és kész a krémünk. A keverőt nem kell feltenni, azonnali céllal összekeverted a krémet 🙂
3. Állítsa össze a tortát diós levelekkel és tejszínnel
A tekercseket egymásra helyezzük és 2 részre vágjuk, így 4 lapot kapunk. Hosszúan vagy szélesre vághatók, tetszés szerint, attól függően, hogy milyen módon kell elhelyezni a lemezt.
Ha nincs tányérja, tálcája vagy egyenes feneke, akkor a tortát ráhelyezheti arra a tálcára, amelyre a lapokat sütte.
Helyezzen egy lapot, majd ossza el a krémet 4 egyenlő részre. A krém 1/4-ét tegye a lapra, egyenletesen terítse el, majd ismételje meg a többi lapdal. A végén megkenjük a tortát krémmel (az utolsó réteg krém), és megszórjuk őrölt dióval. Hagyja a tortát egy éjszakán át kihűlni. Ne rohanjon, hagyja, hogy a torta üljön, üljön le, húzza ki a lepedőket a krém nedvességétől. Ha korábban vágja le, a lapok nem lesznek puhák.
A következő nap torta levelekkel és diókrémmel tetszőleges formára vágva: négyzetek, rombuszok, téglalapok, kisebbek vagy nagyobbak.
Öntsön csokoládét a tetejére, vagy készíthet csokoládé grillt. Inkább egyszerű, csak dióval. Nagyon finom.
A tetején lévő dió enyhén süthető, és a süteménynek különleges íze lesz.
Diómag helyett használhat mandulát, mogyorót vagy kókuszt, különben kövesse a receptet, ahogy van.
Mit mondhatnék még? Ez túl jó torta levelekkel és diókrémmel, ezért kihívom, hogy tegye meg. Egyáltalán nem nehéz megtenni, a krém és a lapok azonnal elkészülnek 🙂
Ezt a sütemény receptet olvasóink is kipróbálták: