TORTA; TEJ D; MADÁR a könnyű recept - KULTÚRA MEGFORRÁS

A "madártej" sütemény vagy oroszul a pitchié moloko egy piskóta rétegekből készült sütemény, könnyű és gyengéd, tejszínes ízű szuflé, vékony étcsokoládéval borítva.

A hagyomány szerint a "madártej" szent összetevő volt, amellyel a paradicsomi madarak etették csibéiket. A szláv népmesékben a gyönyörű fiatal hölgyek tesztelték udvarlóikat azzal a kéréssel, hogy hozzák vissza a "madártejet", ezt a feladatot szinte lehetetlennek tartják.

A szovjet kori moloko ptichie torta lengyel eredetű volt. Az 1930-as években Jan Wedel, varsói cukrász szuflé-édességeket készített, amelyeket ptasia mleczko-nak hívott. Olyan népszerűek voltak, hogy elterjedtek Oroszországban. 1978-ban a receptet a moszkvai cukrász, Vlagyimir Guralnik legendás moloko ptichie tortává változtatta.

A volt Szovjetunióban a "madártej" süteményt csak Moszkvában értékesítették. Az eredeti sütemény recept agar-agart és sűrített tejet tartalmazott.

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő: 50 perc

Pihenőidő: 30 perc

Főzési idő: 30 perc

Teljes idő: 1 óra 50 perc

Hozzávalók: 6 fő

Genovai:

2 tojás

100 g cukor

100g liszt

2 g sütőpor

1 csipet só

Puffasztott:

10 zselatinlap (egyenként 2 g)

10 dl tej

5 közepes méretű tojás

100 g cukor

150g vaj

15 g liszt

Jegesedés:

100 g étcsokoládé

100 ml tejszín

50 g sózatlan vaj

---