Toszkán receptek
Toszkána híres finom konyhájáról és világhírű ételeiről. Ez a régió a világ minden tájáról származó ínyenceket, valamint a hagyományos olasz konyha minden kedvelőjét vonzza. Ha a toszkánai nyaralását arra szeretné felhasználni, hogy felfedezze a helyi konyha minden titkát, akkor fontolja meg, hogy részt vegyen egy főzőtanfolyamon, részt vegyen egy gasztronómiai túrán, és akár egy toszkán szakács szolgáltatásainak is elkényezteti magát. Amikor visszatér egy toszkánai kirándulásról, előfordulhat, hogy kísértésbe esik, hogy a konyhában újra elkészítse a régió ízeit azzal, hogy megpróbálja elkészíteni néhány kedvenc receptjét.
Kápráztassa el barátait azzal, hogy vacsorára elkészít néhány egyedi toszkán specialitást, vagy kényeztesse magát azzal, hogy hébe-hóba toszkán érzést ad a menükbe. Szeretnénk segíteni abban, hogy saját otthonában kényelmesen elkészíthesse a legjobb toszkán recepteket, ezért gondosan válasszon az alábbiakban kedvenc ételeinket.
Próbálja meg főzni a legjobb toszkán ételeket, ha megnézi a következő választékot, és pillanatok alatt váljon a toszkán konyha szakértőjévé. Tanulja meg, hogyan kell főzni olyan nagyszerű klasszikusokat, mint a panzanella, a pappa al pomodoro, a pappardelle alla Lepre, a cacciucco és a baccalà alla Livornese. Ne felejtsen el fényképeket küldeni alkotásairól, és meséljen kedvenc receptjeiről. !
Hadd segítsen neked a Toscane
Segítsen megtalálni a tökéletes villát Toszkánában vagy Umbriában
Segítsen nekünk abban, hogy felejthetetlen élményt nyújtson Toszkánába
Toszkán receptek
Baccalà alla Livornese (tőkehal Livorno stílusban)
2 fő részére
Főzési idő: 50 perc
Kalória: 350 kalória adagonként
Nehézségi szint: 2 vagy 3
Hozzávalók
400g sótlan sózott tőkehal
olaj sütéshez
200 g meggyparadicsom vagy konzerv paradicsom
extra szűz olívaolaj
fokhagyma
egy kis marék petrezselymet
bors
liszt a panírozáshoz
1. Csipesszel távolítsa el a tőkehal csontjait, majd vágja darabokra a halakat.
Forgassuk lisztbe a haldarabokat, és barnítsuk meg, amíg mindkét oldaluk aranybarnára nem válik.
2. Ezután távolítsa el a felesleges olajat.
3. A cseresznye paradicsomot főzzük egy serpenyőben olívaolajjal, fokhagymagerezdekkel és borssal.
4. Amikor a szósz besűrűsödött, óvatosan tegye a tőkehal darabokat a serpenyőbe.
5. Hagyja főni körülbelül 20 percig, a paradicsom főzéséhez szükséges idő.
6. Távolítsa el a fokhagymagerezdeket, és kevés apróra vágott petrezselyemmel tálalja.
Biscotti di Prato alle Mandorle (Prato keksz mandulával)
6 fő részére
Főzési idő: 80 perc
Kalória: 450 kalória adagonként
Nehézségi szint: 2 vagy 3
Hozzávalók
400g liszt
250g cukor
250g pelyhesített mandula
3 tojás
3 tojássárgája
1 csomag száraz élesztő
1 csipet só
1. Felverjük a 2 tojást, a tojássárgáját és a cukrot, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a csipet sót. Enyhén pirítsuk meg a pelyhesített mandulát, és amikor kihűlt, adjuk hozzá a tésztához.
2. Tekerje a tésztát 3 tekercsbe, amelyek körülbelül 5 cm szélesek és 1 cm magasságúak. Rendezzük el, jól kikenve egy kivajazott és lisztezett tepsien, ecsettel megkenjük a felvert tojással, és közepes sütőben kb. 15 percig sütjük.
3. Vegye ki a sütőből, és minden „kolbászt” vágjon átlósan, késsel szeletekre. Tegye vissza a sütőbe körülbelül 10 percre, amíg a tészta ropogós lesz.
4. A sütik finomak, jó toscanai Vin Santo kíséretében.
Insalata di Baccelli (saláta friss babból)
2 fő részére
Főzési idő: 25 perc
Kalória: 300 kalória adagonként
Nehézségi szint: 1 vagy 3
Hozzávalók:
1 kg friss bab
250 g érlelt pecorino (juhsajt)
2-3 szelet toszkán szalámi, 1 cm vastag
extra szűz olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
Héjazzuk ki a babot egy tálban, adjuk hozzá a pecorino-t és a 2 cm-es kockákra vágott szalámit.
Fűszerezzük olívaolajjal, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Hagyományos toszkán Ragu
4 fő részére
Főzési idő: 190 perc
Hozzávalók:
500g darált marhahús
250 g darált sertéshús (nagyon zsíros)
500g passata paradicsom
50g zeller
50g hagyma
50g sárgarépa
250ml vörösbor
2 babérlevél
Csepegtető extra szűz olívaolaj
Só és őrölt fekete bors, ízlés szerint
Módszer:
A ragu szósz elkészítéséhez kezdje a zeller finom aprításával, hámozza meg és apróra vágja a sárgarépát és a hagymát.
Öntsön egy csepegtető olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és tegye hozzá a sárgarépa, a hagyma és a zeller keverékét, amelyet olasz barátaink "soffritto" -nak neveznek. Körülbelül tíz percig lassú tűzön, időnként kevergetve pirítsuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, és a keverék puha és színű lesz. A serpenyő aljának száraznak kell lennie.
Hozzáadjuk a két darált húst, és ízlés szerint fűszerezzük. Adjon hozzá 2 babérlevelet az extra íz érdekében. Hagyja, hogy a húsok lassan megbarnuljanak, ami időnként megkeverve keveredik és óvatosan felszabadítja a levét.
Amint a hús aranybarna, adjon hozzá vörösbort, amely elősegíti a hús főzésének folytatását.
Amint az alkohol elpárolgott, tegye bele a paradicsom pasztát.
Keverjük össze és főzzük közepesen alacsony lángon (közepesnél alacsonyabb hőmérsékleten) körülbelül 3 órán át. A főzés végén az eredménynek sűrű és ízes szósznak kell lennie.
Élvezze házi tésztával !
Carciofi Ripieni (töltött articsóka)
4 fő részére
Főzési idő: 40 perc
Kalória: 250 kalória adagonként
Nehézségi szint: 1 vagy 3
Hozzávalók
4 articsóka
zsemlemorzsa
só
bors
4 szelet nyers sonka
4 szelet Pecorino
olaj
fokhagyma
1. Öblítse le az articsókát, távolítsa el a legzöldebb külső leveleket, majd vágja le az egyes levelek farkának éles végét, és nyissa ki a leveleket, mint a virágszirmok.
2. Vágja le a farkakat, hogy az articsóka lapos felületre kerüljön.
3. Keverje össze turmixgépben a zsemlemorzsát, a sonkaszeleteket, a fokhagymát és a darabokat, amelyeket eltávolított az articsóka farkából.
4. Töltse meg minden articsóka szívét a töltelékkel, tegye őket egy mély tepsibe, kevés olajjal, sóval és borssal.