Toulouse. J.M. Cohen: "A Cassoulet kiegyensúlyozott étel"

J.M. Cohen: "A Cassoulet kiegyensúlyozott étel"

Mit ér a cassoulet az étrend szempontjából? ?

Egyáltalán nem katasztrófa, ha jól egyensúlyozunk, vagyis a fehér bab háromnegyede és a húsa hús. Olyan kalóriaszintre érkezünk, amely nem haladja meg a 130–150 kilokalóriát 100 grammonként. A 300 grammos adag nagyjából megegyezik egy steak sült krumplisalátával kalóriában, de a cassoulet egészségesebb, ha kacsa- vagy libazsírt használ. Ezek egyszeresen telítetlen zsírok, amelyek elég jóak a szív- és érrendszer számára. A bab keményítőtartalmú ételek gazdag vasban, az egyik ásványi só, amely elengedhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez, és sok embernek hiánya van. A Toulouse cassoulet receptjében használt paradicsom aktív likopint tartalmaz, amely erős antioxidáns van, és van fehérje is. Tehát a cassoulet olyan étel, amely gazdagnak tűnik, ezért kizárták, amelyet nem nagyon fogadtak be, bár valójában nem igaz, ez egy kiegyensúlyozott étel, nem annyira gazdag, és bizonyos egészségügyi előnyökkel jár. Ha az étkezést gyümölcssalátával fejezzük be, akkor elérjük a tökéletes ételt! Ha libamájt, cassoulet-t és plusz csokoládétortát készít, az természetesen nem ugyanaz.

---