További ellentmondás A zsíros csodafegyver - a tudomány spektruma
További ellentmondás: a zsíros csodafegyver
Imádom a vajat. Friss, lédús kenyér, vastag vajréteg, tetején krémes méz. Vagy hegyi sajt egy kis frissen őrölt borssal. De vannak dolgok, amelyekben szigorúan elutasítom a vajat - például a kávémban. Ez azonban problémát jelent számomra: kizár engem azok közül, akik reggel jó formában mennek dolgozni reggelizés nélkül, délig nem érzik magukat éhesek és motiváltabbak, mint valaha.
Legalábbis ha elhiszi a "golyóálló kávé" ígéretét. A recept eleinte irritáló lehet: egy csésze szűrőkávé, két evőkanál legelővaj, plusz kókuszolaj. De a keveréknek nemcsak ebédig kell feltöltenie, hanem összehasonlíthatatlan energiarúgást is biztosítania - mivel a koffein csak lassan jut be a vérbe a magas zsírmennyiség miatt.
A keletkezést könnyű megmondani: Dave Asprey, a Szilícium-völgy vállalkozója annyira megindul a fárasztó mászási túra után a Himalájában egy jakib vajjal ellátott tibeti teán keresztül, hogy elkészítette a receptet, kissé módosítva, mint csodálatos ital, mint par excellence az USA-ban. erő. Nem siker nélkül. E maximálisan zsíros forró ital hatásának kérdése kitölti a férfimagazinokat, a női magazinokat, a fitnesz fórumokat és természetesen az Instagramot.
Szalonna és vaj káposzta és cékla helyett
Röviden: A golyóálló kávé a ketogén étrend táplálkozási koncepciójának része. Vitathatunk hasznosságukról. Az alapelv így szól: Húzza ki mindazt, amit valaha is tanult az egészséges táplálkozásról - és cserélje ki az ellenkezőjére. Ez azt jelenti: Nincs szénhidrát, ehelyett sok zsír és néhány fehérje. Tehát sok vaj, de biztosan nem kenyér. A szalonna rendben van, a tejszín is. Gyümölcs csak kivételes esetekben, lehetőleg csak zöldségfélék.
Valójában az ilyen típusú diétával fogy. Mivel a szénhidrátok szigorú lemondásával a test egyfajta éhezési anyagcserébe esik: a máj a szénhidrátok helyett - amelyeket hiába keres - zsírból nyeri az energiát, amelyet glükózpótlóvá alakít: ketonokká. Ezután energiával látják el a szerveket és az agyat, a zsír szinte magától ég.
Ha ezután a megfelelő zsírt választja, akkor az úgy működik, mint az óramű. Ahelyett, hogy a hosszú láncú, elkeserítő zsírsavakat tejszínnel vagy olívaolajjal kevernék a kávéban, az ínyencek a mozgékony közepes láncú változatot kókuszolajban és vajban veszik. Egy pillanat alatt hasad, a leggyorsabb úton szállítja a májba - és onnan közvetlenül az agyba. Energiarúgás.
Eddig jó. Azon kívül, hogy soha nem értettem magam azon, hogy a müzli-gyümölcsökkel-dióval és a szárított kókuszos reggelimet vajas kávéval helyettesíthetem-e, egy dolgot nem értek:
Magas zsírtartalmú alultápláltság
A csípődiéta aligha a fogyásról szól. Egy életmódról szól: fitt, produktív, nagyon egészséges. Távol a súlycsökkentő képességétől, a ketogén étrend - és ezzel együtt a Golyóálló Kávé - nem mindenekelőtt: egészséges. Nem csak a sok zsír miatt. Aki kerüli mindazt, amit általában egészséges étrendnek tekintenek - gyümölcsöt, sokféle zöldséget, hüvelyeseket - óhatatlanul hiányzik a fontos tápanyagokból és vitaminokból.
Egy pillantás a vizsgálati helyzetre azt mutatja: Néhány kicsi tanulmány megvizsgálja a súlyra, a jóllakottságra vagy a vércukorszintre gyakorolt rövid távú hatásokat: A szigorúan ketogén étrendet követők hosszabb ideig jóllaknak, gyorsabban fogynak, mint alacsony zsírtartalmú étrend esetén, és van ilyen alacsonyabb vércukorszint. Megvizsgálták a gyermekkori epilepsziára (vegyes egyensúly) vagy a rák kialakulására (negatív) gyakorolt hatást is. Nincsenek azonban megbízható, hosszú távú vizsgálatok. Hogy egy ilyen rendkívül zsíros étrend mit hoz velünk hosszú távon, nem tudni. Tény azonban: A szakértők határozottan nem tanácsolják.
Ezenkívül: Az egész csak akkor működik, ha szigorúan betartja a szénhidrát-tilalmat. A délutáni almatorta kis válogatásaként a Bulletproof Coffee sem fitt, sem karcsú nem - éppen ellenkezőleg. És mivel az élvezet szempontjából nem is vonzó, inkább egyfajta golyóálló étel kombinálását szoktam gyakorolni. Élvezem továbbra is a vajat a kenyéren, néha még egy kicsit, de csak tejhabot tudok adni a kávémhoz. És adom magamnak az egész kókuszolajat.