További sorrend Étkezés, mint a Földközi-tengeren - a mediterrán étrend - PDF Free Download
A kompetencia megszerzése: A tanuló tájékoztató anyagok áttekintésével megismerheti a mediterrán életmód elveit és a megfelelő elkészítési módszereket, és ezeket bemutathatja (módszertani kompetencia), táplálkozási javaslatokat hajthat végre az ételek összetételére vonatkozóan, hogy a mediterrán konyha (szakmai kompetencia) információkat szerezzen az olívaolajról, annak egészségügyi értékéről és a Vezesse le a hideg és meleg ételekhez való felhasználás célját (módszertani és szakmai hozzáértés) Szervezze meg a felmerülő munkákat, és konzultáció után csapatban foglalkozzon vele (szociális kompetencia) UE Tanulási tartalom/téma Megjegyzések Komplex feladat a kívánt kompetenciák ellenőrzéséhez Téma 4 vendéget hívott meg, akiket Ön mediterrán Szeretné a menüt üzemeltetni. Ez áll a rendelkezésére. 5 Mit kell tennie: 1. Készítsen egy 3 fogásos mediterrán menüt. Ügyeljen a mediterrán konyha alapelveire. 2. állapodjon meg az asztal kialakításának módjáról. 3. Jegyezze fel a teljesítendő feladatokat, és ossza el tisztességesen a munkát az összes csoporttag között. 4. Mindenki szervezeti tervet készít a feladatához, és elvégzi a munkáját. Heidrun Forstmaier Állapot: 2010. április 4
Értékelő lap a tanulók számára: Kompetencia területek 1 2 3 4 5 Megjegyzések Szakmai kompetencia A feladat személyi és időtervezése A téma feladattal kapcsolatos megvalósítása A munka professzionális lebonyolítása Az étel esztétikus bemutatása Módszer kompetencia Információs források használata és alkalmazása Személyi kompetencia A megközelítés és az eredmények tükrözése Társadalmi kompetencia A feladatok megoldása csapatban segítségből Heidrun Forstmaier Állapot: 2010. április 5
1. melléklet Kérdőív étkezési szokásairól Jelölje be, hogy az állítások mennyire vonatkoznak rád igaz, nem igaz, a családommal eszem. ------------------------------ Beszélek a szüleimmel az egészséges táplálkozásról. ------------------------------ Van beleszólásom abba, hogy mit egyek. ------------------------------ Segítek az ételek elkészítésében. ------------------------------ Békében eszem és szánom magamra az időt. ------------------------------ Biztosítom, hogy ülve maradjak, amíg mindenki --------- --------------------- megette. Gondoskodom róla, hogy minden étkezéskor legyen ------------------------------ innivalóm. Evés közben olvastam vagy tévét néztem. ------------------------------. Élvezem, hogy szépen terítek. ------------------------------ A következő ételeket/italokat eszem/iszom: rengeteg mérsékelt mennyiségű tej, sajt, ooo gyümölcs és zöldség OOO kenyér, burgonya, rizs, tészta OOO víz, cukrozatlan tea OOO édesség, chips, limonádé OOO Forrás: TÁMOGATÁS Heidrun Forstmaier Állapot: 2010. április 6
2. melléklet Csoportmunka - a hallgatók általi értékelés Név: Dátum: A csoportmunkán belül értékelje saját munkáját és munkapozícióit. Ennek megfelelően értékelje a többi csoporttag munkáját. Cserélje meg értékeléseit, és beszéljen az eredményekről. Megállapodás a csoport következő csoportos munkájának céljairól. 3 Ezt szoktam csinálni. 2 Így csinálom néha. 1 ritkán csinálom így. 1. követem az utasításokat. 2. Komolyan veszem a csoport többi tagjának véleményét. 3. Hozzájárulok a csoportban. 4. Felügyelet nélkül jól dolgozom egy csoportban. 5. A csoport többi tagjával dolgozom. 6. Tervezem és részt veszek a csoportmunka bemutatásában. Legfeljebb 18 pont önértékelés A csoport tagjainak értékelése 1 2 3 Céljaink: Forrás: Önértékelés, Rolheiser Heidrun Forstmaier Állapot: 2010. április 7
3. függelék Név szerinti önértékelés. Mediterrán büfé Ezek voltak a feladataim: A munkaprojekt megtervezése A feladatok elvégzése A munka helyes és racionális elvégzése a munka eredményeinek helyes és esztétikus bemutatása, pl. B. A szervezeti terv készítése z. B. adathordozóval, asztaltervezéssel, protokoll megírásával z. B. munkatechnikák, eszközök z. B. Az étel bemutatása Milyen készségeket mutattam meg? z. B. Kitartás, pontosság, kézügyesség, csapatmunka Mit tanultam? z. B. Különféle zöldséges ételek az egészséges táplálkozáshoz, szakácskönyvek és az internet használata, köretek kipróbálása, speciális eszközök használata, mit csináltam jól? z. B. Az étel elrendezése Mit fogok legközelebb másképp csinálni? z. B. Először készítsen elő és készítsen elő mindent a köretnek: Mit érdekel kevésbé, vagy mit nem tehetek egyáltalán? z. B. Írja le az eredményeket Heidrun Forstmaier Állapot: 2010. április 8