Trend banánliszt Mennyire egészséges a gluténmentes étrend
Egészen a közelmúltig a tönköly- vagy csicseriborsólisztet valami különlegesnek tekintették, de a búzalisztnek ezek az alternatívái mára általánossá váltak. Az életmód-közösség jelenlegi kedvenc terméke a banánliszt. Van egy legendája által burkolt aurája: A csodaliszt állítólag egy igazi szuperélelmiszer, amely sok értékes tápanyagot biztosít számunkra és nagyon jó íze egyszerre - mint a búzaliszt egy csipetnyi banánnal és mogyoróval. De mindenekelőtt tudatos étrend mellett jónak kell lennie. És gluténmentes.
Csak 1 százaléknak van celiakia
A glutén fülbemászó szó a modern táplálkozásban. Egyre többen nélkülözik. De ennek van-e értelme? Egészséges ez a táplálkozási hype?
Csak a lisztérzékenységben szenvedőknek kell következetesen kerülniük a glutént. Mivel ezzel az autoimmun betegséggel a gluténfogyasztás súlyos mellékhatásokhoz vezet. Az érintettek - a svájci lakosság körülbelül 1 százaléka - semmilyen körülmények között nem fogyaszthatnak glutént tartalmazó ételeket.
Orvosi szempontból azonban a fennmaradó 99 százaléknak, akiknek nincs bizonyított celiakia, a glutén teljes elkerülését javasolják, amely "felülmúlja az orvosilag indokolatlan gluténmentes étrend lehetséges hátrányait és kockázatait" - állítja a Német Allergológiai Társaság élelmiszerallergia munkacsoportja. és a klinikai immunológia (DGAKI) állásfoglalásban. Ennek egyik oka az, hogy ha lipid anyagcsere-rendellenesség, tápanyaghiány, székrekedés ("székrekedés") és még egy lehetséges végbélbetegség nélkül is teljesít.
Aki kórosan „egészségesen” is eszik, annak fennáll a kockázata, hogy étkezési rendellenességet okoz. A szerzők hangsúlyozzák, hogy a celiakia gyanúja esetén átfogó orvosi értékelést kell végezni - tanácsot adnak az öndiagnosztika ellen. A glutént tartalmazó ételek bevitelének korlátozása ellen azonban nincs semmi.
A banánliszt jó kiegészítő?
A divatos, zöld banánliszt valóban egészséges: káliumot, magnéziumot és C-vitamint tartalmaz. Mivel alacsony a glikémiás indexe, hosszabb a töltő hatása. Állítólag még a szerotoninszintet is meg kell emelnie, és így hangulatjavító hatása van. Ez a liszt éretlen, hámozott és szárított útifűből készül. Használhatja a konyhában, mint a hagyományos háztartási lisztet, és 1: 1 arányban pótolhatja. Alkalmas sütemények vagy kenyér sütésére, valamint ételek megkötésére.
Ha azonban olyan étrendre vágyik, amely a lehető legsemlegesebb az éghajlattal szemben, akkor keressen a helyi termesztésből és a helyi termelésből származó helyi gabonafélék közül egy búzaliszt alternatívát, például hajdina-, kukorica-, köles- vagy lenmaglisztet.