Trendelemzések a svájci élelmiszer-fogyasztásról

Svájci Táplálkozási Közlöny, Online, (január 3.), 2019, 1–19.
más nyelvek: francia | olasz

svájci

Az élelmiszer-mérleg felhasználásával kiszámítják a Svájcban évente elérhető élelmiszer-mennyiségeket. Ez a jelentés elemzi az egyes élelmiszerek fogyasztásának alakulását a 2007 és 2016 közötti időszakban - a táplálkozási-fiziológiai szempontokat is figyelembe véve. Kiderült, hogy bár a teljes fogyasztás nőtt, az egy főre eső fogyasztás a növekvő népesség miatt csökken. Ennek okai összetettek, és nem utolsósorban a lakosság vásárlási és étkezési magatartása miatt. Különösen egyértelmű csökkenés figyelhető meg az egy főre eső sertéshús, fogyasztói tej, kemény sajt, gabona, cukor és alkoholos italok fogyasztásában. Másrészt nőtt a baromfihús, a hosszú élettartamú tejtermékek, a repceolaj, a hüvelyesek és egyes gyümölcsök fogyasztása. Növekszik az egyedi trendtermékek is, mint pl B. avokádó, különféle diófélék vagy quinoa. Megvitatják az ilyen fejlemények hatásait a svájci lakosság tápanyagellátására.