Trichinellosis Mi a Doctissimo trichinellosis
2021 január végén két trichinellosis esetet azonosítottak a Pyrénées-Orientales régióban. Ez az ételfertőzés akkor fordul elő, ha a húst nyersen fogyasztják vagy nem elég főzik. Mindazonáltal továbbra is viszonylag ritka, mert a trichina, az e betegségért felelős parazita, gyakrabban fekszik el viszonylag kevés fogyasztott vadállaton. Frissítve erről a patológiáról Jean Dupouy-Camet, a parazitológia professzora a párizsi Cochin kórházban.
2015 májusában ritka eset, trichinellosis riasztás indult Franciaországban. Három ember korzikai árucikk általi szennyeződését váltotta ki. "E riasztás nyomán három trichinellosis-esetet azonosítottak, előtte az utolsó esetek 2011-ből származnak" - magyarázza Dupouy-Camet professzor, a parazitológia professzora a párizsi Cochin kórházban. "Ezek az emberek figatellit, májból és sertéshúsból készült kolbászt ettek. A gyártónál vizsgálatot folytattak a probléma forrásának azonosítására, és csaknem egy csomó húst lefoglaltak" - teszi hozzá.
2020 januárjának végén két vadász kapott trichinellózist - számol be a Pyrénées-Orientales vadászszövetség. A két ember megfertőződött, miután "rosszul főtt vaddisznót evett". "Ha az esetek továbbra is ritkák, akkor a vaddisznóállomány növekedése és kulináris kultúráink fejlődése hozzájárulhat a szennyezettség növekedéséhez" - biztosítja a szövetség.
Trichinellosis, mi ez ?
Ez egy zoonózis, vagyis olyan betegség, amely állatokról emberre terjed. Itt a trichina, egy gömbféreg alakú kis parazita felelős a betegségért. Megfertőzi az emlősök (vaddisznók, sertések stb.) Izmait, és megfertőzheti az embereket, ha húsukat nyersen fogyasztják vagy alul főzik.
Hogyan történik az átvitel ?
Az 1980-as és 1990-es években a lóhús számos nagyszabású járvány forrása volt Franciaországban. A vaddisznóhús fogyasztását követően újabb esetek fordultak elő. De általában, a veszélyeztetett hús a hagyományos körön kívül fogyasztott hús. "Például a vadászokat vagy az utazó embereket érinti ez a zoonózis" - magyarázza Jean Dupouy-Camet. "A hagyományos tömegelosztási körzeten áthaladó húsokat megkímélik, mert állatorvosi ellenőrzésen estek át.".