Trükk egyet a finom tésztasalátához. Így különösen lédús lesz

Kerülje a klasszikus hibákat

Ez a tésztasalátát különösen lédússá teszi

2020.11.11., 9:12 | fűrész, t-online

különösen

Tésztasaláta: a klasszikus húskolbásszal készül. (Forrás: LauriPatterson/Getty Images)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

A tésztasaláták gyorsan elkészíthetők - és különösen népszerűek a grillpartikon. De sok minden elromolhat a felkészülés során. Adunk tippeket és recepteket a tökéletes tésztasaláta elkészítéséhez.

áttekintés
  • Melyik tészta a tésztasalátához?
  • Kerülje el ezt a hibát, amikor tésztát főz
  • Ezáltal a tésztasaláta szép és lédús lesz
  • Öltözködés: majonéz vagy olaj és ecet
  • Tészta saláta: válasszon változatot ezekből az összetevőkből
  • Recept: klasszikus tésztasaláta
  • Recept: olasz tésztasaláta
  • Recept: tésztasaláta húsos kolbásszal
  • Recept: Langyos tészta és zöldségsaláta
  • Recept: tészta saláta gorgonzolával
  • Recept: tésztasaláta Emmentaler-rel
  • Recept: Tészta saláta konfetti pulykamellel
  • Recept: zöld tészta saláta
  • Recept: Tortellini tonhal saláta

Számos oka van annak, hogy a tésztasaláta ilyen népszerű: a tészta az egyik legnépszerűbb étel a németek körében. Ezenkívül a tésztasaláták előre elkészíthetők és nem sárosak, mert robusztusabbak, mint a gyorsan összeomló levélsaláták.

Melyik tészta a tésztasalátához?

Az olyan adalékok mellett, mint a zöldségek, hús, kolbász vagy sajt, a tészta típusa meghatározza a saláta konzisztenciáját és ízét is. A túl kicsi vagy túl nagy tésztatípusok nem ajánlottak. Viszont minden rövid és vastag falú tésztaforma alkalmas. A legjobb tészta a tésztasalátához:

Ismeri az ilyen típusú tésztákat?
Fotósorozat 13 képpel
  • Penne
  • Farfalle
  • Spirál tészta
  • croissant
  • Rigatoni
  • Villa spagetti
  • Tortellini

Fontos, hogy a tészta főzéskor stabil maradjon, és keverés után is étvágygerjesztőnek tűnjön. A tésztasaláta gyerekeknek való legyen? Akkor ideális a színes tészta vagy az állatok alakú tészta.

Kerülje el ezt a hibát, amikor tésztát főz

A tökéletes tésztasaláta áll vagy esik a főtt tészta keménységével - kissé szilárdabbaknak kell lenniük, mint az "al dente". Mert ha túl puhára főzik őket, a tésztasaláta pépes lesz.

Tipp: A tésztát egy-két perccel kevesebbre főzzük, mint amennyi a csomagoláson szerepel. Mert a pácba húzva a tészta még puhábbá válik. Alternatív megoldásként főzzük a tésztát "al dente", majd hűtsük le, hogy az már ne főjön.

A sós víz helyett húslevesben történő főzés a tésztának különleges aromát ad. Az olaj semmilyen körülmények között nem kerülhet a főzővízbe, mert az olaj "lezárja" a felületet. A tészta ekkor már nem kombinálódik olyan jól a páclével és más összetevőkkel.

Ezáltal a tésztasaláta szép és lédús lesz

Tészta saláta: az öntet biztosítja a megfelelő ízt. (Forrás: LauriPatterson/Getty Images)

A tésztasaláta öntetre a következő vonatkozik: Készítsünk belőle elég, mert a tészta elnyel egy jó adag mártást. Ha túl kevés az öntet, a tésztasaláta száraz lesz. Nem szabad spórolni sóval, borssal és egyéb fűszerekkel vagy gyógynövényekkel sem. A tészta is felszívja az ízesítők egy részét. A legjobb, ha nem sokkal a tálalás előtt megkóstoljuk a salátát, és szükség esetén fűszerezzük meg.

Öltözködés: majonéz vagy olaj és ecet

Az öltözködés receptje a személyes preferenciáktól függ. Szeretem a változatot majonézzel, ecettel és olajjal, vagy könnyű öntettel? Azonban itt is van mit figyelembe venni: A házi majonézes salátákat a nyers tojások miatt nem szabad sokáig hagyni a melegben. A meleg évszakban ezért az ecettel és olajjal készült könnyebb változatok megfelelőbbek.

Majonézes öltözködés

A tésztasaláta majonézes öntete különösen népszerű a borsóval és sonkával készült klasszikus változat, illetve a mandarin vagy ananászos gyümölcsös változat esetében. A salátaöntet könnyebb joghurttal vagy tejföllel.

A majonézes öltözködéshez szüksége lesz:

  • 100 g saláta majonéz
  • 100 g természetes joghurt
  • Só bors
  • 3 evőkanál mandarinlé
  • 6 evőkanál ecetes uborka alaplé

  1. Keverje össze a saláta majonézt joghurttal, sóval, borssal, mandarinlével és savanyúsággal.
  2. Keverje össze a tésztasalátát az öntettel, és hagyja 15 percig ülni.
  3. Kóstolja meg újra a tésztasalátát és tálalja.

Öltözködés olajjal

A borecet vagy a balzsamecet és az olívaolaj jól passzol a mediterrán változatokhoz a paradicsommal. Tipp: Használjon fehéret barna balzsamecet helyett, ez megakadályozza a tészta elszíneződését. Az öntet ázsiai érzetet kap szójaszósszal, gyömbérrel, chilivel vagy curryporral.

Az olajos öntethez szüksége lesz:

  • 100 g olasz gyógynövény (fagyasztva)
  • 125 ml olívaolaj
  • 4 evőkanál almaecet
  • Só, bors, paprikapor

  1. Keverje össze a felolvasztott gyógynövényeket az olajjal és a gyümölcsecettel. Ízesítsük az öntetet sóval, borssal és paprikaporral.
  2. Öntsük a mártást a saláta hozzávalóira, keverjünk össze mindent, és hagyjuk állni körülbelül tíz percig.
  3. Rendezze a salátát tányérokra és tálalja.

Tészta saláta: válasszon változatot ezekből az összetevőkből

A tésztasaláta jó tulajdonsága, hogy tetszés szerint variálhatja: A zöldségeket nyersen és főzve egyaránt feldolgozhatjuk. A zöldségkonzervek ideálisak egy gyors és egyszerű tésztasalátához, például kukoricával, borsóval vagy babgal.

A sajt szintén népszerű összetevő, különösen akkor, ha állítólag a tésztasaláta vegetáriánus. A szilárd sajtok, például a Gouda vagy a vajsajtok a legjobbak, akkor a saláta szép és puha marad. Parmezánnal vagy fetával a tésztasaláta mediterrán hangulatot áraszt.

Tartalmazhat húst a tésztasaláta? Ezután választhat az apróra vágott kolbász, a húsos kolbász, a sonka - főtt vagy nyers - vagy akár a csirke között. A tonhal vagy a tenger gyümölcsei is jól mennek.

Recept: klasszikus tésztasaláta

Gyorsan házi készítésű: klasszikus tésztasaláta borsóval és sonkával. (Forrás: 8vFanI/Getty Images)

A klasszikus tészta salátához (négy adag) a következő összetevőkre van szükség:

  • 200 g tészta, pl. Kifli tészta - harapásra főzve sós vízben
  • 100 g borsó
  • 200 g húsos kolbász, wiener kolbász vagy főtt sonka - apróra vágva
  • 100 g vajsajt vagy más kemény sajt - kockákra vágva

Az öntethez szüksége lesz:

  • 100 g salátakrém vagy majonéz
  • 100 g joghurt
  • Só bors
  • Savanyúság vagy ecet

  1. Először keverje össze az öntet összes hozzávalóját.
  2. Ezután keverje hozzá a saláta hozzávalóit.
  3. Tálalás előtt hagyja a tésztasalátát legalább 15 percig ázni.

Recept: olasz tésztasaláta

Tészta saláta: Mozzarellával és paradicsommal olaszos érzetet kap. (Forrás: giovanni1232/Getty Images)

Egy olasz tésztasalátához szüksége lesz:

  • 200 g tészta
  • 200 g koktélparadicsom és/vagy napon szárított paradicsom olajban
  • 100 g rakéta vagy bazsalikom
  • 50 g fenyőmag
  • 1-2 mozzarella vagy - ha szívesebben - 100 g vékonyra szeletelt parmezán

Az öntethez szüksége lesz:

  • 5 evőkanál fehér balzsamecet
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Só bors

  • Főzd a tésztát al dente-ig, és rövid ideig pirítsd meg a fenyőmagot egy serpenyőben olaj nélkül. Mossa meg a meggyparadicsomot és a rakétát, kockára vágja a mozzarellát.
  • Hagyja kihűlni a tésztát, majd keverje össze a paradicsommal és a mozzarellával.
  • Most keverje össze az öntet hozzávalóit. Ha úgy tetszik, belekeverhet egy apróra vágott fokhagymagerezdet.
  • Adja hozzá a fenyőmagot és a rakétát közvetlenül tálalás előtt, így ropogósak maradnak.

Recept: tésztasaláta húsos kolbásszal

Tésztasaláta húsos kolbásszal: 20 perc alatt elkészül. (Forrás: TLC fotóstúdió)

Ez a klasszikus tésztasaláta kiadós és édes alapanyagokat tartalmaz: a húskolbász és az Emmentaler kellemesen csípőssé varázsolják a salátát, a mandarin enyhe édességet ad neki. A recepthez: tésztasaláta húsos kolbásszal

Recept: Langyos tészta és zöldségsaláta

Langyos tészta- és zöldségsaláta: Egy adag körülbelül 364 kalóriát tartalmaz. (Forrás: TLC fotóstúdió)

Ez a változat rövid időn belül elkészíthető is, mert langyosan szolgálják fel. Nincs idő kihűlni a tésztát. A mediterrán gyógynövények különleges illatot adnak a tésztasalátának. Íme a recept: Langyos tészta és zöldségsaláta

Recept: tészta saláta gorgonzolával

Tészta saláta Gorgonzolával: A recept elkészítése körülbelül 25 percet vesz igénybe. (Forrás: TLC fotóstúdió)

A Gorgonzola nagyon erősvé teszi a salátát. A roma saláta és a dió szép és ropogós. Az aromás tésztasaláta steakhez passzol. A recept: Tészta saláta Gorgonzolával

Recept: tésztasaláta Emmentaler-rel

Friss tészta saláta: Adagonként körülbelül 680 kalóriát tartalmaz. (Forrás: TLC fotóstúdió)

Az ilyen típusú salátához csak a spagettit kell főzni. Az előző napi maradék tésztához is alkalmas. Itt megtalálja a receptet: Friss tésztasaláta

Recept: Tészta saláta konfetti pulykamellel

Konfetti tésztasaláta: Hagyjon kb. 30 perc előkészítési időt. (Forrás: TLC fotóstúdió)

Készítsük el a salátát színes tésztával. Paradicsomdarabok, paprikák, újhagymák és sárgarépák csobbannak színnel. A recepthez: Tészta saláta konfetti

Recept: zöld tészta saláta

Zöld tészta saláta: Adagonként körülbelül 310 kalóriát tartalmaz. (Forrás: TLC fotóstúdió)

A kapor, a bazsalikom és a petrezselyem fűszeres gyógynövényes aromát ad a joghurtos öntetnek a tésztasalátához. Íme a recept: Zöld tészta saláta

Recept: Tortellini tonhal saláta

Tortellini és tonhal saláta: Ez a saláta 20 perc alatt elkészül. (Forrás: TLC fotóstúdió)

A töltött tésztával, zöldségekkel és tonhalral ellátott saláta egészséges főétel és ideális elvitelre - munkához vagy piknikhez. A recepthez: Tortellini és tonhal saláta