Tudja a teljes kiőrlésű gabona előnyeit?

Azok, akik korábban dietetikus-táplálkozási szakemberhez fordultak, tudják, hogy kétféle gabona létezik: teljes kiőrlésű és finomított szemek. Milyen előnyei vannak a teljes kiőrlésű gabonának ?

tudja

Mit jelent a „teljes kiőrlésű gabona” kifejezés? A gabonamagvak három részből állnak: a héj, a csíra és az albumin (vagy mandula). A „teljes kiőrlésű” kifejezés azt jelenti, hogy ez a három rész megmaradt.

A finomított gabonákhoz képest ezek rostban gazdagabbak, és kétszer-háromszor több vasat, valamint B- és E-vitamint biztosítanak. Kielégítőbbek, alacsonyabb a glikémiás indexük: szénhidrátjaik étkezés után alig emelik a vércukorszintet. A búza rostjai elősegítik a béltranzit; a zabban és az árpában lévők csapdába ejtik az emésztőrendszer étkezéséből származó zsír egy részét és segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.