Tudni kell, hogy FIT FOR FUN rizsmosás

Az, hogy muszáj-e mosni a rizst, attól függ, hol vásárolta. A rizstermelés során a szemeket őrlik. Ez finom por keletkezik, amely tapad az egyes szemcsékhez. A rizs mosása akkor fontos, ha a rizs közvetlenül a harmadik világ országaiból származik, és Ön például az ázsiai boltból származik. Ipari országokban történő feldolgozáskor a rizst vízzel csiszolják, így a szennyeződések már le vannak öblítve. Ezek a fajták a szupermarketben kaphatók, csak rövid ideig kell öblíteni őket egy szitán folyó víz alatt, és hagyni, hogy jól lecsöpögjenek.

Tipp: Ha bizonytalan, dörzsöljön néhány szemet a keze közé, és érezze meg, hogy rizsliszt tapad-e rá. A rizst megmosni

1. Tegye egy tálba, fedje le hideg vízzel, és mozogjon körbe a kezével.
2. A lemosott por tejfehér színűvé teszi a vizet és leönti.
3. Ismételje meg, amíg a víz tiszta nem lesz.

A rizsliszt nem káros az egészségre, de a rizs összetapadhat a főzés során. Ha a rizspor oxidálódik a csomagolásban, kissé avas íze lehet, még akkor is segít, ha főzés előtt lemossa. Egyes típusok esetében a ragasztás meglehetősen kívánatos. A rizottót és a rizspudingot tehát semmiképpen sem szabad lemosni, különben az edény elbukik! Forralt rizzsel a speciális gyártási folyamat miatt nincs szükség. Egyes fajták fellazulnak, ha főzés előtt 30–60 percig áztatják őket. Ezek közé tartozik a basmati, a thaiföldi, a vad és a hosszú szemű rizs.

---