Tudod mi folyik a zsírtartályodban? Állat eledel -
A zsír - és annak minősége - hatalmas hatással lehet az állatok egészségére és teljesítményére. Az oxidált zsírok csökkentik a bél integritását és az ételek ízét, mérgező metabolitokat hoznak létre, elpusztítják a zsírban oldódó vitaminokat és csökkentik a teljesítményt. A sikeres állattenyésztéshez ezért elengedhetetlen a zsír oxidációjának minimalizálása.
Mi okozza a zsír oxidációját? A tárolási idő, a hő alkalmazása és a különböző lipidforrások összekeverése mind befolyásolja a zsír minőségét, és különösen az oxidációt. Az oxidáció egy természetes és visszafordíthatatlan folyamat, amelyben a zsírsavakat szabad gyökök támadják meg, káros melléktermékek, köztük peroxidok és aldehidek képződésével. Ez a folyamat csökkenti a zsír energiaértékét, és hátrányosan befolyásolhatja a növekedési teljesítményt. Az oxidáció megkezdése után a kár nem orvosolható. Ezért az oxidáció megelőzésének elsődleges fontosságúnak kell lennie a termelők számára.
Ami a zsír minőségét illeti, gyakran figyelmen kívül hagyják a zsírtartály állapotát. Az iszap felhalmozódása a zsírtartályban drasztikusan csökkentheti még a legjobb minőségű zsír értékét is. Annak érdekében, hogy a zsír megőrizze táplálkozási értékét, elengedhetetlen a minőség ellenőrzése a tárolás során, és antioxidánssal védeni.
Vizsgáljuk meg közelebbről a zsírtartály hatását. Minden zsír kis mennyiségű üledéket tartalmaz, amely „iszapként” gyűlik össze a tartály alján. Idővel ez az iszap felhalmozódik, és egy zagyréteg borítja a tartály belsejét. Ezek a maradványok nagy mennyiségű szabad gyököt tartalmaznak, amelyek az új zsírral keverve diszpergálódnak és azonnal elősegítik az új zsír oxidációját.
Mit tehet azért, hogy a zsírforrás minősége ne változzon a tárolás során?
- Vásároljon kiváló minőségű zsírt, lehetőleg egy vagy két ellenőrzött szállítótól.
- Folyamatosan ellenőrizze a zsír minőségét. A teherautó és a zsírtartály zsírminőségének tesztelése elengedhetetlen annak megállapításához, hogy a zsírtartály negatívan befolyásolja-e a minőséget.
- Stabilizálja zsírraktárát antioxidáns rendszer - például RENDOX ® - hozzáadásával a zsírforráshoz.
- A zsírtartályt 6 havonta tisztítsa meg az iszap és a szabad gyököket tartalmazó maradványok eltávolításához.
- Ne keverjen különböző zsírforrásokat ugyanabba a tartályba.