Tudomány, ösztön és tapasztalat a jelentőségükről az ételek értékelésében
Összegzés
A németek termelékenységének növelésére hasznos étrend feltételezi, hogy az egyes ételek értékét helyesen értékelik. Mivel ezen értékről még mindig vannak véleménykülönbségek, megvizsgálták az élelmiszerek értékelésének alapjául szolgáló három alap jelentőségét és lehetséges hibáit támogatnia kell, nevezetesen a táplálkozástudományt, az öröklött táplálkozási ösztönöket és a táplálkozási tapasztalatokat.
A tudományos ismeretek mindig időhöz kötöttek, és csak a jobb ismeretek felé vezető úton haladnak; a tudományként kínált tényértékét emberi gyengeségek is korlátozzák. Az egyes ételek összetételével és értékével kapcsolatos ismereteink még gyerekcipőben járnak.
A veleszületett, vagyis annak a pszichológiai területnek az öröklött és öröklődő mozgatóereje, amely magában foglalja az önmegőrzésre ösztönző ösztönöket és az étkezési ösztön mellett a védelem és a szaporodás ösztönét is, a tudománytól függetlenül legalább széles körben irányította az embereket táplálkozási magatartásukban, és ezt is megteszik még ma is, különösen éhség, szomjúság és bizonyos ételek utáni vágy formájában. De nem akarat nélkül kell követnünk ösztöneinket, hanem magasabb pszichés képességeinkben, a gondolkodásban és a vágyakozásban lehetőségünk van eldönteni, hogy akarunk-e megfelelni az ösztönöknek. Ily módon megfelelően alkalmazkodhatunk az adott körülményekhez és felhasználhatjuk a korábbi tapasztalatokat; de a könnyen befolyásolható és gyakran téves gondolkodás a kedvezőtlen ösztönös elnyomás és az önfenntartó táplálkozás forrásává is válhat.
A táplálkozás területén tapasztalatokat szerez az egyén, valamint - hosszabb időn keresztül - az emberek csoportjai. Még mindig hiányzik az emberi táplálkozási előzmények megfelelő feldolgozása, amely az étrend megváltoztatása mellett a megfelelő életkörülményeket, valamint a táplálkozási lehetőségeket és egyúttal az alkalmazott diéta típusának egészségügyi hatásait is magyarázza.
A táplálkozástudomány, beleértve a táplálkozási pszichológiát és az élelmiszerek kémiáját, az öröklődő hajtóerők és a táplálkozás területén szerzett tapasztalatok további feldolgozását és elmélyítését igényli. Csak e három elv együttes alkalmazásával lehet elkerülni az élelmiszer-értékelés és így az étrend-kezelés hibáit.
Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.