Túl édes, túl kövér, túl sok A Vivantes egészségügyi blog
Sült liba, stollen, süti. A legtöbben belátjuk, hogy ezek az ételek nem feltétlenül az egészséges táplálkozás részét képezik - de érdemes-e teljesen elkerülnünk ezeket a finomságokat, még karácsony előtt is? Főorvos professzor Dr. Helmut Schühlen elmagyarázza, hogyan lehet elkerülni a faux paszt és a cukorcsapdákat egész évben.
"Sokan túl édeset, túl kövéret és mindenekelőtt túl sokat eszünk, és nem csak karácsonykor" - mondja a Vivantes Auguste-Viktoria-Klinikum Kardiológiai, Diabetológiai és Konzervatív Intenzív Orvosi Klinikájának főorvosa. Figyelmeztet: Aki túl sok cukrot, telített zsírt és sót eszik, fennáll annak a kockázata, hogy túlsúlyos lesz. Azok pedig, akiknek a csípőjükön túl sok font van, ennek következtében súlyosan megbetegedhetnek: például magas vérnyomás vagy érrendszeri betegségek következtében kialakuló szívrohammal vagy szélütéssel. Mindenekelőtt azonban megnő a cukorbetegség kialakulásának kockázata.
Élvezze és mozogjon tudatosan
Ez azonban nem jelenti azt, hogy Advent idején vagy egész évben le kellene mondanunk az „evő bűnökről” - mondja a főorvos: „Szinte bármit megengedhet magának mértékkel. De ha a boldogság érzése csak akkor jelentkezik, amikor az egész sütitartó üres, akkor valószínűleg nagy problémája van. Élvezze tehát tudatosan a stollent, a kekszet vagy a liba lábát, és ne felejtse el utána a kiegyensúlyozó gyakorlatot. ”A túlsúly elkerülése érdekében a nap végi kalóriaegyensúlynak megfelelőnek kell lennie. - Ha sokat mozogsz, akkor többet ehetsz, és ha egész nap az asztalodnál ülsz, kevesebbet ehetsz. De nemcsak az, hogy mennyit eszünk, hanem az is, hogy mit eszünk ”- tanácsolja Schühlen.
A németek nem szívesen mozognak
Amit őseinktől megtanulhatunk
A korábbi időkben szükségszerűen más volt ez, például a vadászok és a gyűjtögetők korában: Ha őseink vadászni kezdtek zsákmányra vagy valami ehetőt gyűjtöttek, akkor néhány napon belül meg kellett enniük a húst - egy ideig csak bogyók vagy egyéb növények voltak. "Ma azonban naponta többször is elfogyaszthatjuk a telet, amikor valójában keveset eszünk, és csak nagy adagokat eszünk ünnepeken" - magyarázza Schühlen. Az ipari nemzetek táplálásának nagy része ma tehát alapvetően téves.
Sok készétel és ipari étel cukorcsapda
Az élelmiszeripar arra csábít minket, hogy a lehető legnagyobb csomagokat vásároljuk meg mindenből - a „családi csomagokat” -, mert olcsóbbak, mint a kis mennyiségek. „Nagy adagok, valamint a túl sok zsír és cukor gyorsan elhízáshoz vezethet.” A rejtett kalóriák egy másik problémát jelentenek. Mert nemcsak az édességek, hanem a joghurtok és a probiotikus italok is sok cukrot tartalmaznak. Hat gramm kockát tartalmaz 150 gramm gyümölcsjoghurtban. Az alternatíva az, ha friss vagy fagyasztott gyümölcsöt keverünk természetes joghurtba vagy természetes kvarkba. Ugyanez vonatkozik a legtöbb feldolgozott ételre, például készételekre vagy üvegekbe vagy konzervdobozokba töltött zöldségekre.
A vércukorszint hullámvasúton halad
A probléma az: ha sok szénhidrátot visz be cukor formájában, az megnő
a vércukorszint szárnyal. Ez rövid energiát ad nekünk, de ez nem tart sokáig. A magas vércukorszint ellensúlyozására az inzulinszint a szervezetben ezután meredeken emelkedik. "Ez gyorsan létrehoz egy hullámvasutat a vércukorszinthez, az éhség gyorsan visszatér, újra szeretne enni - mindenki el tudja képzelni, hogy ez hosszú távon súlygyarapodáshoz vezet" - magyarázza a kardiológus. "A túl sok cukor nem közvetlenül váltja ki a cukorbetegséget. A probléma az ebből adódó túlsúly. "
A cukorbetegség növekszik
A 2-es típusú cukorbetegséget az inzulin elégtelen használata okozza a szervezetben. Ez a típus felelős az összes cukorbetegség 90 százalékáért világszerte. Az Egészségügyi Világszervezet az egészséges táplálkozást javasolja a cukorbetegség elleni védelem érdekében. Számokban kifejezve: A WHO szerint az összes cukorbetegség körülbelül 70 százaléka megfelelő diétával elkerülhető. Ide tartoznak különösen a friss élelmiszerek, amelyeket nem rejtettek el iparilag az elrejtett kalóriák elkerülése érdekében.
Mivel az európai régióban sok a túlsúlyos ember: a 18 év feletti férfiak 63 százaléka túl sokat nyom, és a nők 55 százaléka. Az inaktivitás, a túlsúly vagy az elhízás gyakorisága különösen magas a magas nemzeti jövedelemmel rendelkező országokban - például Németországban.
Most a Szövetségi Élelmezésügyi Minisztérium (BMEL) szintén úgynevezett „csökkentési és innovációs stratégiával” szeretné csökkenteni a túlsúly és az elhízás, valamint a kapcsolódó betegségek előfordulását Németországban. Az élelmiszeriparnak kevesebb cukrot, zsírt és sót kell használnia a késztermékekben - de 2019 elejétől önkéntes alapon.
További információt a 2018. december 20-án, csütörtökön 18: 30-tól “Túl kövéren, túl édesen és mindenekelőtt túl sokat fogyasztunk” című előadásról itt talál a Vivantes Auguste-Viktoria-Klinikum.