Túl magas a koleszterinszint Mit ehet - és mit nem - FOCUS Online
Évtizedek óta a vajat és a reggelitojásokat tekintették a legrosszabb koleszterinbombáknak és a legnagyobb kockázatot a szívrohamra. És ma? Nem olyan vad, mondják az orvosok. Ennek ellenére érdemes figyelni a vér lipidjeire - és az érbarát étrendre.
- Sok orvos kételkedik abban, hogy a koleszterinszint bármit is mond a szívroham kockázatáról.
- Az erekben lévő koleszterin-lerakódások veszélyeztetik a szívet.
- Diéta révén bárki befolyásolhatja a vér lipidjeit, ami az artériák megkeményedéséhez vezethet.
Az erekben elhelyezett lerakódások nagy kockázatot jelentenek a szívkoszorúér betegségre, különösen a szívrohamra. Sokáig a koleszterin és a trigliceridek okozta életveszélyes székrekedést elsősorban az egészségtelen életmódnak tulajdonították a magas zsírtartalmú étrend mellett. A koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket (sztatinokat), valamint a tojás és a vaj elkerülését arany standardnak tekintették a vér lipidszintjének normálértékre történő csökkentésében.
Ma már tudjuk:
- A koleszterinszint ingadozik, és sokkal inkább függ az egyéni hajlamtól, mint az étrendtől.
- A szervezetben lévő koleszterin nagy részét maga a test állítja elő. Szüksége van a zsírszerű anyagra a sejtek felépítéséhez vagy a hormonok alapstruktúrájához.
- A koleszterin csak akkor halmozódik fel az artériák falában, ha a zsíranyagcsere zavart. A diéta hozzájárulhat a rendellenességhez.
- A tojásokban különösen magas a koleszterinszint, de nem ők a magas koleszterinszintek tettesei. Az étrendi zsírok sokkal fontosabb szerepet játszanak.
A megfelelő fizikai aktivitás mellett az étkezési magatartás marad a legfontosabb tényező, amellyel befolyásolni tudjuk a koleszterinszintet. Mert: A koleszterin csak állati eredetű élelmiszerekben fordul elő. A hús, a magas zsírtartalmú tejtermékek és a tojás a fő forrás. A telített zsírsavak dicsérő szerepet játszanak, mert növelik a koleszterinszintet és különösen a "rossz" LDL-koleszterint. Ezért húst vagy kolbászt kell enni legfeljebb hetente háromszor, és kerülni kell a hidrogénezett zsírokkal készült süteményeket, chipseket vagy kekszet.
A mi PDF útmutató megmutatja az alacsony zsírtartalmú étrend sikerének receptjét, működését és mire kell figyelni.
Ezek az ételek elősegítik a koleszterin felhalmozódását az erekben:
- vaj: mindössze 20 gramm reggelire fedezi a telített zsírsavak napi megengedett mennyiségét. Ugyanez vonatkozik a tejszínre vagy a tejfölre.
- sajt: minél magasabb a zsírtartalom, annál kockázatosabb. Csak a "Harzer" típusú sajt mentes telített zsírsavaktól.
- disznóhús: Általában zsírban gazdag, ezért telített zsírsavakban is gazdag. Ne egyél húst vagy kolbászt hetente kétszer vagy háromszor.
- Belsőségek: A májban és a vesében magas a koleszterinszint.
- Rákok, kagylók: A tenger gyümölcsei sok koleszterint tartalmaznak, de "soványak".
- (Korábban) csirketojás: sok koleszterint tartalmaz, de kevés zsírt. A legfontosabb, hogy a tojás nem emeli a koleszterint.
A vörös szemű vagy vörös bőrű rizs az ínyenc konyha különlegessége, gyógyhatás nélkül. Ha a vörös rizst koleszterinszint-csökkentő szerként említik, akkor vörös fermentált rizsként vagy vöröspenészes rizsként említik. Fontos szerepet játszik a hagyományos kínai orvoslásban, étrend-kiegészítőként kapható nálunk. A monacolin K hatóanyaga megegyezik a koleszterinszint-csökkentő Lovastin gyógyszerrel, az első statinnal, amelyet a lipidanyagcsere szabályozására engedélyeztek (1989). A vörös rizsnek tehát valószínűleg ugyanaz a hatása, de hasonló mellékhatásai és kölcsönhatásai is vannak, mint a sztatinoknak. Az étrend-kiegészítők esetében azonban nincs szabványosított hatóanyag-tartalom, és mindenekelőtt nincs orvosi ellenőrzés. A Szövetségi Kábítószer- és Orvostechnikai Intézet (BfArM) kiszámíthatatlan kockázatokra figyelmeztet.