Túl savanyúan eszünk?
1/túl savanyúan eszünk?
Minden pillanatban számos biokémiai reakció megy végbe testünkben. A siker érdekében a legtöbbnek belül kell történnie semleges, sem savas, sem bázikus környezetből. Így a nyirok és a vér, amelyben sejtjeink fürdenek, PH értéke általában 7,4 körül van. A PH-index - a "hidrogénpotenciál" szempontjából - a folyadék savasságát vagy lúgosságát méri. Amikor fokozódik (alkalózis jelenség) - vagy csökken (acidózis) -, a biokémiai reakciók hiányosak vagy akár hiányoznak is.
"A testünk folyamatosan termel savat, magyarázza Serge Pieters, dietetikus és dietetikus tanár a brüsszeli Paul Lambin Intézetben. Valahányszor például sportolunk, tejsavat állítunk elő. "A PH kiegyensúlyozásához az emberi test a légzést, a vesét, a májat vagy a csontokat használja olyan anyagok" pufferek ", például bikarbonát előállítására vagy visszanyerésére, amelyek képesek semlegesíteni a felesleges savat. Az ételek is szerepet játszhatnak, savas ételek - alacsony pH - elősegíti az acidózist, mások magas pH-értékkel csökkentik azt ...
2/Óvja a csontok erejét
• Óvja a csont szilárdságát
Ennek az étrendnek a hívei a paleolit stílusú étrendet népszerűsítik (vad gyümölcsök és zöldségek, rizómák, diófélék ...), elutasítva az élelmiszeripar által termelteket ... Ezek szerint, a túl savas étrend stresszt jelentene testünk számára a vizelet lithiasisának, a ráknak az elősegítése vagy akár az öregedés felgyorsítása.
Valójában egyetlen érvényes tudományos tanulmány sem bizonyította ezeket az állításokat. "A sav-bázis egyensúly fogalmáról és annak egészségre gyakorolt hatásáról viták folynak", megerősíti Serge Pieters. Jean-Michel Borys orvos, endokrinológus és párizsi diabetológus számára a kiegyensúlyozott sav-bázis diéta különösen érdekes csontjaink erejének védelme érdekében. "A reumatológusok rámutatnak a túl savas étel negatív szerepére az oszteoporózisban. A csontoknak kalciumra és D-vitaminra van szükségük, de alapvető élelmiszerekre is, különösen zöldségekre. "A mérsékelt acidózis hatására a szervezet több pufferoló anyagot vesz fel a csontokból a semleges pH helyreállítása érdekében.