Túl sok étel főzés közben

Az a tévhit, miszerint túl sokat eszünk kint, akár vendégként, akár egy étteremben, elhiteti velünk, hogy otthon jobban eszünk, különösen főzés közben. Egy friss tanulmány bizonyítja, hogy ez nem feltétlenül igaz: túl sokat is lehet otthon enni.

Hélène elégedett magával: ma este főz. Ez valójában nem szokása, pedig egyre gyakrabban próbál főzni, nehogy túlevés és fogyás legyen. A körte és a gorgonzola tészta receptjét követi, zöld saláta kíséretében, amelyet egy vendéggel szándékozik elfogyasztani. A fiatal nők egy hatalmas tésztatányér elé kerülnek, Hélène megjegyezte: "Nem is számítottam rá, hogy ennyi lesz!" Mivel az étel finom, többször is tálalható, egyszerűen csak a kapzsiság kedvéért. Hélène vágya, hogy jobban eszik és kevesebbet eszik otthon, nem feltétlenül teljesül.

Készítsen nagyszerű ételeket, és fogyasszon egy falatot

Ezt az étkezési szokást hangsúlyozta Brian Wansink amerikai táplálkozási kutató és táplálkozási viselkedési szakember. Tanulmányokat készített egy helyi főzési bestsellerhez, a főzés öröméhez, Emma Rombauer. Eredményei ellentétesek a közhiedelemmel, amely a túlsúlyt összeköti azzal, hogy otthon nem eszik és nem főz.

Az egészségesként bemutatott receptek és apró ételek érdeklik. A kutató kimutatta, hogy a kalória száma 43,7% -kal nőtt húsz receptben, amelyek szerepelnek a könyv 7 kiadásában. Tanulmányából kiderül, hogy ez a növekedés az ételek összetételének, de az adagok méretének változása miatt is egyre nagyobb. A jelenséget az élelmiszerárak csökkenése és az erre szánt jövedelem alacsonyabb aránya gyorsította fel. Röviden: többet vásárolhatunk és többet fogyaszthatunk, ami túlevéshez és túlevéshez vezet.

---