Túl sok hús, zsír és cukor Étrendünk káros ránk és a környezetre
Túl sok hús, zsír és cukor Étrendünk káros ránk és a környezetre
Túl sok hús, zsír és cukor: A nyugati étrend népszerű - de káros a szervezetre és a környezetre.
A nyugati étrend növekvő elterjedése veszélyezteti a lakosság és bolygónk egészségét is. Ezt jelentik David Tilman és Michael Clark amerikai kutatók a Minnesotai Egyetemről a "Nature" című folyóiratban.
A magas hús-, olaj- és cukortartalmú étrend nemcsak csökkenti a várható élettartamot, hanem intenzív, környezetre káros mezőgazdaságot is igényel. Ha ez a tendencia folytatódik, ez jelentősen hozzájárul majd az összes élelmiszer-termelésből származó üvegházhatásúgáz-kibocsátás becsült 80 százalékos növekedéséhez 2050-ig.
A szerzők szerint a mezőgazdaság és az élelmiszer-termelés jelenleg a globális üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának mintegy negyedét okozza. Az állattenyésztés különösen fontos.
A mentális rendellenességek a leggyakoribb betegségek közé tartoznak Németországban. A szövetségi egészségügyi minisztérium szerint minden harmadik ember élete során ilyen betegségben szenved. A leggyakoribb forma a depresszió, amely magában foglalja a szorongást vagy a kiégés szindrómát. A stressz vagy a túlterhelés oka lehet.
Orrfolyás, hörghurut, köhögés: Az összes betegség 17,4 százaléka a felső légúti akut fertőzések körül forog, amint azt a Barmer GEK 2013. évi orvosjelentése kimondta. A felső légúti betegségek közé tartoznak például olyan betegségek, mint a sinus fertőzések. A WHO becslései szerint az asztma az egyik legelterjedtebb légúti betegség, világszerte 235 millió ember él.
A lipid anyagcserével kapcsolatos problémák ugyanolyan gyakoriak, mint Németországban a légzőszervi megbetegedések. Ide tartozik például a túlsúly a rossz étrend és a mozgáshiány miatt. A DKV statisztikái szerint a lakosság körülbelül 46 százaléka túlsúlyos. A férfiakat gyakrabban érinti, mint a nőket.
A kórházakban az orvosok kihívással néznek szembe a súlyosan elhízott emberek gondozásában. A nagy súly miatt a betegek érzékenyebben reagálhatnak olyan szerekre, mint a nyugtatók és az érzéstelenítők. Ezért a műveletek során megbízhatóbban kell ellenőrizni az olyan értékeket, mint a pulzus vagy a vérnyomás. A GE Healthcare kifejlesztett bizonyos paramétereket a betegek jobb megfigyelésére az eljárás során, és lehetővé tette számukra, hogy később jobban gyógyuljanak.
A lipid anyagcsere-rendellenességek közé tartozik a diabetes mellitus, amely közismert nevén cukorbetegség. Különbséget tesznek az 1. és a 2. típus között, utóbbiak messze a cukorbetegség leggyakoribb formája. 2012-ben világszerte 371,33 millió ember szenvedett cukorbetegségben - a Nemzetközi Diabétesz Szövetség szerint 2030-ig 551,87 milliónak kell lennie.
Öt felnőttből négynek legalább egyszer életében lesz hátproblémája. A Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint a keresztezéssel való keresztezés évente mintegy 20 milliárd euróba kerül a gazdaságnak. Az elhízás, az egyhangú munka, a testmozgás hiánya vagy a pszichés nyomás a kockázati tényezők közé tartozik, amelyeket a Robert Koch Intézet határoz meg.
A demencia egyre nagyobb veszélyt jelent, különösen az időskorban. 2007-hez képest a szakértők arra számítanak, hogy az érintettek száma 2050-re 113 százalékkal nő. A Berlini Népesedési és Fejlesztési Intézet szerint a demencia leggyakoribb formája 2011-ben az Alzheimer-kór 65 százalékos demenciája volt, amely még mindig nem gyógyítható.
Tilman és Clark leírják, hogy a növekvő jövedelmek és az egyre növekvő urbanizáció hogyan változtatja meg a globális étkezési szokásokat. A hagyományos, többnyire növényi alapú menüt nagyobb hús- és úgynevezett üres kalóriát tartalmazó ételek váltják fel - magas energiatartalmú, de kevés tápanyagot tartalmazó ételek.
Az ebből eredő mezőgazdasági változások az üvegházhatást okozó gázok jelentősen megemelkedéséhez, az erdőirtás fokozásához és a fajok ezzel járó kihalásához vezetnek - magyarázzák a szerzők.
Túl sok húst, zsírt és cukrot eszünk
Ezenkívül a menü nyugatiasítása elősegíti a cukorbetegséget (II. Típusú cukorbetegség), a szívkoszorúér betegségeket és más krónikus betegségeket, amelyek csökkentik a várható élettartamot. Az emberi egészséggel és a környezettel való közvetlen kapcsolat miatt a Tilman és Clark étrendjének megváltoztatása az emberiség egyik legnagyobb kihívása.
Infographic: Mennyire növelik a rossz szokások a rák költségeit
Alkohol, cigaretta, túl kevés testmozgás: az egészségtelen szokások növelik a rák költségeit. Az infografika tíz ország éves költségeit és megtakarítási potenciálját mutatja be.
Lehetséges a kiút ebből az étrend-környezet-egészség trilemmából, de nehéz megvalósítani - hangsúlyozzák a kutatók.
A fogyasztók vásárlási magatartása egyértelműen függ az élelmiszer elérhetőségétől és árától, de a címkézéstől, a táplálkozási kampányoktól és a társadalmi tényezőktől is - írja Elke Stehfest a PBL holland környezetvédelmi ügynökség bilthoveni kísérő kommentárjában. A kormányok és más ügynökségek befolyásolhatják ezeket a tényezőket.
A németek túl sok húst, zsíros és édes ételt is fogyasztanak - egészségügyi szempontból - állítja a karlsruhei Szövetségi Táplálkozási és Élelmiszer-kutatási Központ Nemzeti Fogyasztási Tanulmánya (NVS) II.