Túl sok petesejt káros EAT SMARTER

Ez valószínűleg csak néhány emberre igaz. Mivel a sárgája nem csak nagyon zsíros, hanem sok koleszterint is tartalmaz. Egy 60 g súlyú közepes méretű tojás (3. súlycsoport) már 270 mg kísérő zsírt ad. De nyugodt a fejedben: egyetlen nagy megfigyelési tanulmány sem talált összefüggést a szív- és érrendszeri betegségek kockázata és a tojásfogyasztás között.

Leegyszerűsítve: önmagában a tojás fogyasztása NEM növeli a koleszterinszintet! A tányéron lévő koleszterin nyilvánvalóan nem befolyásolja az arteriosclerosis előfordulását és a kardiovaszkuláris kockázatot. A veszélyeztetett embercsoport számára ez attól függ, hogy mi van a menüben a tojás mellett. Aki keveset vagy csak sovány húst eszik, ritkán tesz kolbászt vagy zsíros sajtot a kenyérre, és főleg gabonán, zöldségen, halon, növényi zsíron és hüvelyeseken él, annak nem kell aggódnia a tojás fogyasztása miatt. Ezután a zöldségekből és gabonákból származó rost sok epesavat leválaszt, és a test a felesleges koleszterint használja fel az epe pótlására.

A halakból származó aktív omega-3 zsírsavak, szója- és repceolaj szintén szabályozzák a zsíranyagcserét. Ezek a jótékony anyagok hatékonyabban csökkentik a koleszterinszintet, mint a koleszterin kerülése. Ezért minden zsírérzékeny számára: fogyasszon el rosttartalmú ételeket, majd tiszta lelkiismerettel élvezheti a rántottát. Végül is a tojás az egyik legtáplálóbb étel. Magasabb minőségű fehérjét biztosítanak, mint a hús és a tej, és gazdag A-, B-vitaminban és vasban.

---