Túl sok sófogyasztás Mennyibe kerül valójában túl sok

A só és az egészség kapcsolata

Akár levesben, akár kenyérben - a só fontos része az étrendnek. Sajnos minden nap túl sokat eszünk belőle, amint azt a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium tanulmánya is megmutatta. De mennyi valójában túl sok? És hogyan befolyásolja a túlzott sófogyasztás az egészséget? Megmagyarázzuk és gyakorlati tippeket adunk arra vonatkozóan, hogyan lehet csökkenteni a sófogyasztást.

Magas sófogyasztás Németországban

Minden háztartásban megtalálható, és állítólag ízt ad ételünknek: sóról beszélünk. Valószínűleg mindannyian ismerünk valakit, aki habozás nélkül megragadja a sótartót, hogy az ételének tisztességes ízt adjon. De pontosan itt rejlik a probléma: Amint a fogyasztói tanácsadó központ megtudta, Németországban a nők 70 százaléka és a férfiak 75 százaléka túl sok sót fogyaszt el - ez kockázat. Mivel számos tanulmány azt mutatja, hogy a túl sok só fogyasztása gyakran magas vérnyomáshoz vezet. Fontos szervek, például a szív, az agy, a vesék és az erek véglegesen károsodhatnak. Ezzel szemben a túl magas vérnyomást nem mindig lehet csökkenteni kevesebb só fogyasztásával, ezt csak próbálgatással lehet meghatározni. Egy dolog azonban biztos: A só elengedhetetlen a test különböző funkcióihoz - ez függ a mennyiségtől.

Mennyi só naponta egészséges?

A test optimális ellátása érdekében a szakértők meghatározták az alsó határt: a felnőtteknek legalább 1,4 gramm sót kell fogyasztaniuk naponta. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint a maximális adagnak napi 6 grammnak kell lennie, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) még csak 5 gramm étkezési sót ajánl. Ez utóbbi egy egy teáskanálnyi mennyiségnek felel meg. Összehasonlításképpen: A jelenlegi vizsgálatok azt mutatják, hogy Németországban a férfiak körülbelül 10 gramm sót fogyasztanak naponta, míg a nők 8,4 grammot.
Mivel a gyermekek energiaszükséglete alacsonyabb, az értékek ennek megfelelően alacsonyabbak: 1–6 éves gyermekek esetében csak 2-3 gramm, 7–10 éves gyermekek esetében 5 gramm lehet.

Lépésről lépésre: Hogyan csökkenthető a sófogyasztás

Tehát a túlzott sófogyasztásról szóló beszámolók semmiképpen sem jelentik azt, hogy meg kell szabadulnia a sótól a háztartásában. Ha azonban úgy érzi, hogy túl sok sót fogyaszt, lépésről lépésre csökkentheti fogyasztását. Elisabeth Lenz, az SBK táplálkozási szakértője ismer néhány egyszerű trükköt: „Próbálja ki az ételt, mielőtt sót adna hozzá. Ez a kis változás is azt jelentheti, hogy kevesebb sót használ. Vagy hagyja a sótartót egyelőre a szekrényben - mert hajlamosak vagyunk öntudatlanul megragadni. "

Könnyen kivitelezhető: 6 praktikus mindennapi tipp

Használjon gyógynövényeket: frissen, szárítva vagy a fagyasztóból - a gyógynövények ízesítik az ételeket, sőt néha feleslegessé teszik a sót.
Használja a fűszerességet: A gyömbér, a kurkuma, a chili és más csípős paprika remek módja az étel ízesítésének - ez egyszerű módja a só megtakarításának.
Kerülje a készételeket, használjon friss alapanyagokat: A készételek és a kenyér gyakran nagy mennyiségű sót tartalmaz. Még 100 gramm kolbászban vagy sonkában is gyakran az ajánlott napi maximális mennyiség van.
Kevesebb hő: A zöldségek a legjobban megőrzik aromájukat és ízüket, ha pároljuk vagy pároljuk. Ezért kerülje a meleget és a hosszú főzési időt.
Zöldségtipp: A zeller sok természetes sót tartalmaz, amelyből - az étkezési sóval ellentétben - nem lehet túl sokat enni.
Ha izzad, például edzés közben, akkor megnő a sóigénye, mivel a só kiválasztódik az izzadsággal. A magasabb nátriumtartalmú ásványvíz gyorsan kompenzálja a sóveszteséget.

További információk és tanácsok

Az egészséges táplálkozás nagyon egyszerű, még a csökkent sófogyasztáson túl is. Az egészséges táplálkozásról és néhány egyszerű receptről itt olvashat.

Lehetősége van speciális táplálkozási tanfolyamokra is. Egyszerűen használja az egészségtanfolyam keresést, és válassza a "Táplálkozás" szakaszt. 75% -os vagy 80 eurós támogatást kap évente legfeljebb két tanfolyamra.

Ha további kérdése van, szakértőink örömmel segítenek az SBK egészségügyi segélyvonalon az év 365 napján, éjjel-nappal. Telefonszám: 0800 072 572 570 00 (Németországon belül ingyenes)