Túl van a kisgyermek tápkása - táplálkozási problémák itt!
A kisgyerekek túl kövéren, túl sokat és túl édeset esznek - ismert gyermekorvosok szerint. Rengeteg információ és tipp a témában Dagmar von Cramm táplálkozási szakértőnktől.
Mit esznek a kisgyermekek - és enniük kell
Amint a kisgyermekek részt vesznek a családi étkezésekben, tápanyag-bevitelük romlik. Összességében az összes jelenlegi tanulmány azt mutatja, hogy túl kevés növényi ételt fogyasztanak, különösen túl kevés zöldséget, gyümölcsöt és gabonát. És hogy túl sok állati eredetű ételt és így túl sok telített zsírt esznek - tejtermékekben, sajtban, kolbászban és húsban.
Más szavakkal: az egész család egészségtelenül étkezik! És inkább túl sok. Prof. Bernhard Koletzko: "Ez jobban működik Franciaországban. Ott a kisgyermekek és családjaik sokkal több zöldséget esznek - már a kezdetektől fogva!"
Hiányzik: D-vitamin, folsav és vas
A D-vitamin ellátása, Folsav részben pedig vassal kevés. Fontos: a D-vitamin csak tíz százaléka szívódik fel az ételből - a többi a bőrben képződik. Ha azonban a gyermekek magas napvédő faktorral rendelkező krémet kapnak, és alig mennek ki a házból, akkor nem termelnek elegendő D-vitamint. Minél sötétebb a bőr, annál nagyobb a hiány. Különösen télen csökken a D-vitamin szint, ami azt jelenti, hogy a csontokban túl kevés kalcium tárolódik.
A legjobb intézkedés: engedje el a gőzt legalább 1 órán át friss levegőn - napvédő tényező nélkül, kivéve nyarat! A folsav főleg a friss zöldségekben és gyümölcsökben található meg - fény, levegő és hő hatására könnyen elpusztul. Több friss zöldség és gyümölcs - részben nyers, részben főtt - kielégíti az igényeket. A narancs és az eper gazdag folsavban, de a zöldségfélék, például a spenót és a brokkoli, a teljes kiőrlésű gabonák, a tojássárgája és a máj is sok ilyen értékes anyagot tartalmaznak.
A vas nemcsak a húsban található meg, hanem a teljes kiőrlésű gabonákban, a diófélékben és a magvakban is. Müzli zabpehellyel és szezámmaggal, teljes kiőrlésű kenyér és 1050-es típusú lisztből készült sütemények segíthetnek - ideális esetben C-vitaminban gazdag ételekkel kombinálva.
Ez túl sok .
A legtöbb "gyermekétel", például gabonafélék, gyümölcslevek, tejtermékek vagy felvágottak vad dúsításával a kisgyermekek gyakran meghaladják az egyéni tápanyag-szükséglet napi kétszeresét. A leginkább érintett a B6-vitamin, az A-vitamin, a cink, a kálium vagy a magnézium. Az A-vitamin esetében ez akár túladagoláshoz is vezethet. Összességében a kisgyermekek túl sok egészségtelen, többszörösen telített zsírhoz jutnak!
Probléma: kövér
A mennyiség rendben van az energia 34–35% -ával - de nem a minőséggel. Prof. Karl Zwiauer Sankt Pöltenből: "A gyerekek túl sok állati zsírt esznek." Magas a telített zsírtartalom. Ez növeli az inzulinrezisztenciát és hozzájárulhat az elhízáshoz. Gyakorlati ajánlás: inkább a repceolajat, a lenmagolajat, a szója- vagy dióolajat, a sáfrány- és a napraforgóolajat hagyja ki. Vaj helyett omega-3 margarint használjon. És heti egy alkalommal halászni az étlapon!
A cukorbevitel megduplázódik
Az édességek aránya a kalóriabevitelben 2 és 3 éves kor között megduplázódik! A cukorfogyasztás és az elhízás közötti közvetlen kapcsolat azonban még nem bizonyított. Ennek ellenére az édes és merész ízeket kedvelő gyermekek nagyobb valószínűséggel vannak túlsúlyosak. És az aranyos baba zsír miatt! Dr. Daniel Weghuber salzburgi: "A pubertás előtt felhalmozódott túlsúly legnagyobb része 5 éves kora előtt halmozódik fel!"
fehérje
A kisgyerekeknek sokkal kevesebb fehérjére van szükségük, mint a csecsemőknek és az iskolásoknak: alig 1 gramm fehérje elegendő testtömeg-kilogrammonként - a kicsik 2,3–4,5 grammot kapnak.
Azonban azoknak a csecsemőknek, akik korábban fehérjében gazdag csecsemőtápszereket kaptak, magasabb a BMI - és ez a következő években is így lesz. Ezenkívül a nagyon nagy mennyiségű fehérje ronthatja a kalcium egyensúlyt és ezáltal a csontsűrűséget. A sok (tej) fehérjével a "korai táplálkozási projekt" növelte az elhízás kockázatát - kevesebb fehérje csökkentette. Ez a hatás nem vonatkozik a növényi fehérjére.
A tej megcsinálja?
A 6. hónap előtti tehéntej gyakran vashiányt eredményez - ezt követően az esti zabkása ajánlott mennyiségében rendben van. Más szavakkal: Jelenleg nincs mit mondani a kisgyerekek tejével szemben - lehetőleg alacsony zsírtartalmú, 1,5% -ban. Mérsékelt mennyiségben, napi 300 ml-ben. Az orvosok jelenleg nincsenek meggyőződve a "gyermektejről". Prof. Walter Mihatsch a Schwäbisch Hallból: "Sok cukor, felesleges aromák és színezékek: halálos íznyomás az édes turmixokon!"
Ízképzés
Kezdetben van az édes íz: A csecsemők többet isznak, annál édesebb a folyadék. A só kedvelése csak a 4. hónaptól kezdődik, és két éves korig tart a megszokás. A sós ételek fogyasztása kora gyermekkorban a sós ételek állandó előnyben részesítéséhez vezethet.
Az íz egyébként már az anyaméhben formálódik: azok a gyerekek, akiknek édesanyja terhesség alatt sok sárgarépalevet ivott, később maguk is jobban szerették a sárgarépát. Koletzko professzor: "A kisgyerekeknek nincsenek fix, megváltoztathatatlan elfordításai - még akkor sem, ha a szülőknek úgy tűnik. De 10-16-szor kell felajánlani nekik ételt, mielőtt elfogadják." (Tanulmányhoz illik)
Éhség és jóllakottság
Vannak a jóllakottság fiziológiai mechanizmusai, amelyekben a jelek különböző típusú receptorokon keresztül jutnak el az agyba. De vannak pszichológiai mechanizmusok is. A kisgyermekek intenzívebben hallgatják a jóllakottság belső jeleit. A kísérletek során automatikusan kevesebbet ettek, ha magas kalóriatartalmú ételeket kínáltak. Három éves gyermekeknél az adag nagysága nem volt hatással az elfogyasztott mennyiségre. Idősebb gyermekeknél viszont az adag egyre fontosabb szerepet játszik: a gyerekek ezután többet esznek egy nagy zacskó pattogatott kukoricából.
Összességében úgy tűnik, hogy sok kicsi étkezés növeli az elfogyasztott mennyiséget: "Közben a gyomornak üresnek kell lennie" - mondja Langhans professzor Zürichből. Kisgyermekek számára három fő étkezés és egy kevés gyümölcs reggel és délután elegendő - a felnőtteknél kevésbé.
Következtetés
A gyermekorvosok figyelmeztetnek a csecsemőtáplálás "infantilizálására". Ahelyett, hogy az első életév vége felé étkeznének a családnál az asztalnál, mesterségesen kicsikben tartják őket gyermekmenükkel: Sem az étkezési rituálék, sem a rágóeszköz, sem az íz nem alakulhat ki. Ugyanakkor az orvosok jobb családi ételeket követelnek - a pizzán és a tésztán kívül. A mottó több zöldség!
Azok a gyerekek, akik csecsemőként nagyobb zöldségféleséget tapasztalnak, hét évesen is több zöldséget fogyasztanak. Más szavakkal: terhesség alatt töltsön zöldséget! Szoktassa meg a kisgyermekeket a zöldségek teljes választékával, és ne adja fel, ha nem működik azonnal. Vigasztalás: Az egyoldalú étkezők gyorsan tanulnak egy közösségben. Tehát soha nem késő! A szülőknek egyszerre kell főzniük maguknak és kisgyermeküknek - friss, egészséges alapanyagokból. Elölről.
Könyvtipp
Dagmar von Cramm, Graefe és Uzer Verlag "Főzés kisgyermekeknek", papírkötésű.
Újra beindult a kisgyermekek táplálkozásának klasszikusa: Dagmar von Cramms gyermekétkeztetési szakértő teljesen új főzés a kisgyermekek számára, több mint 40 recepttel.