Túlélheti, ha csak burgonyát fogyaszt
A "Marslakó" című filmben Mark Watney-t, akit Matt Damon alakít, űrhajós társai hagyják a Mars bolygón, és az egyetlen étel, amelyet megehet, a burgonya. Andrew Taylor, a 36 éves ausztrál, ugyanazt a diétát választotta.
Fogyni próbált Taylor úgy döntött, hogy egy évig csak burgonyát eszik. De vajon működhet-e ez a fajta megközelítés, vagy elfogynak-e a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok? Választhatott volna egy másik jobb ételt az étrendhez egyetlen összetevő alapján?
Több mint egy hónappal a diéta kezdete után Taylor közzétett egy fényképet a Facebookon egy tányérral, amelyen látható, hogy nem fejezte be a burgonyapüré adagját. Ez szemlélteti az érzékszervi jóllakottság elméletét, ahol az egyetlen étel elfogyasztásának öröme csökken, ha többet eszel, egészen addig a pontig, amikor teljesen feladja az ételt.
A diéta kezdete óta Taylor 10 kg-ot fogyott (az első hónap után), és fokozott energiát élvez. Ezenkívül csökkentette a cukorbetegség vagy más krónikus betegségek kialakulásának valószínűségét. De mi fog történni hosszú távon?
Burgonya étrend - elegendő zsírt és fehérjét biztosít?
Napi csaknem 3 kg burgonya elfogyasztása körülbelül 2000 kilobájtot jelent, ami ésszerű mennyiség egy fogyni vágyó termetű férfi számára. Annak ellenére, hogy ez az étel kiváló szénhidrát- és rostforrás, Taylor nem biztosít elegendő fehérjét. Egy 120 kg-os férfinak körülbelül 90 g fehérjére van szüksége, és az általa követett étrend csak 60 g-ot biztosít számára.
A fehérjék aminosavakból állnak, és a burgonya nem nyújt elegendő aminosavat. Ezenkívül a burgonya alacsony zsírtartalmú (csak 9 g/3 kg), így a diéta nem biztosít Taylot-nak két esszenciális zsírsavat (linolsavat és linolénsavat), és nem biztosít elegendő zsírt egyes vitaminok (vitaminok) felszívásához. A, D, E és K).
Az egészséges étrend hosszú láncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag ételeket tartalmaz, és a legjobb forrás a hal. Ezeknek a savaknak szerkezeti és funkcionális szempontból fontos szerepük van a sejtmembránban, hormonként működhetnek és segíthetnek a vérnyomás szabályozásában.
Burgonya diéta - Vitaminok és ásványi anyagok
Taylor elegendő mennyiségű tiaminnal, niacinnal, B6-vitaminnal, folsavval, C-vitaminnal, káliummal, magnéziummal, foszforral és rézzel rendelkezik, még a burgonya főzésének bizonyos veszteségeit is figyelembe véve.
Azáltal, hogy édesburgonyát engedélyezett a diétához, növelte annak esélyét, hogy elegendő vitamin, E-vitamin, vas és kalcium legyen. Étrendjéből hiányzik a D- és a B12-vitamin.
Az ausztráliai napozás elegendő D-vitamint fog biztosítani számára, de a B12-vitamin tartalékai kimerülnek, mire abbahagyja az evést. A hosszan tartó hiányosság vérszegénységhez, sőt maradandó idegkárosodáshoz vezethet.
Mivel az étrend apró kiegészítéseket tesz lehetővé, jó ötlet lenne az élesztő az egyéb B-vitaminok, például a biotin és a riboflavin szintjének kiegészítésére. Hiányuk hatással lesz arra, hogyan tudja felhasználni az ételből származó energiát.
Az étrend csak 6 mg cinket tartalmaz, és az igény napi 9,5 mg. A cinkhiány hámláshoz vezet a szájban, a belekben és a bőrben, ezáltal csökken a test immunitása és öngyógyító képessége, esetleg még az ízvesztés is.
Egyéb ásványi anyagok, amelyek ebben az étrendben elégtelenek lehetnek, a klorid, a szelén és a jód, mivel szintjük attól a talajtól függ, amelyben a burgonyát termesztették. A szelénhiány befolyásolhatja az immunrendszert és a reproduktív rendszert, a pajzsmirigy működését és az antioxidánsok szintjét a szervezetben.
Más ételt is választhattak volna, mint a krumplit?
Az egyetlen étkezési étrend rövid távon nem lesz káros. Nincs azonban olyan étel, amely kielégítené a szervezet összes hosszú távú igényét.
Mivel Taylor úgy döntött, hogy csak egy ételt fogyaszt, valószínűleg jó választás, mivel a burgonyának sokféle aminosavat, vitamint és ásványi anyagot biztosít, mint más keményítőtartalmú ételek, például tészta vagy rizs, nem tudta őket biztosítani. Ha egyetlen állati eredetű ételt választott, akkor étrendje nem tartalmazott rostot, valamint kevés vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst. A keményítő nélküli gyümölcsök és zöldségek kevés fehérjét és zsírt tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségű energiára lett volna szükség az elegendő energia megszerzéséhez.
Milyen kockázatokkal jár a burgonya étrend?
A burgonya szolanint, mérgező glikoalkaloidot termel. A forgalmazott burgonya esetében általában alacsony a szolaninszint. De a könnyű burgonya zöld színűvé válik, és több szolanint termel. Már kis mennyiségű ilyen burgonya fogyasztása is hányingert, hányást, görcsöket, lázat, szédülést, fejfájást és görcsrohamokat okozhat.
Bár nyilvánvaló, hogy a napi 300 g mennyiség (a normál adagnak megfelelő mennyiség) nem lehet veszélyes, normál tárolási és elkészítési körülmények között egész évben burgonyát fogyasztani, és egyes napokon az említettnél nagyobb mennyiséget fogyasztani - vezethet bizonyos egészségügyi kockázatokra.