Túlsúly A burgonya vezeti a hizlaló élelmiszerek listáját
A túlsúly és az elhízás (elhízás) elsősorban az iparosodott országokban jelent problémát. Az amerikai Havard Medical School Dariush Mozaffarian által vezetett kutatói több mint 120 000 ember (98 320 nő és 22 557 férfi) étkezési szokásait elemezték több év leforgása alatt, hogy kiderítsék, mely ételek vezetnek gyakran súlygyarapodáshoz. Az eredmények három nagy vizsgálat eredményeit foglalják össze: az amerikai nővérek részt vettek az első és a második „Nurse Health Study” -ban, az egészségügyi szektorban foglalkoztatott férfiak pedig az „Health Professionals Follow-up Study” -ban. A vizsgálat kezdetekor minden résztvevő normál súlyú volt. Átlagosan mindegyik évente 380 grammot gyarapított: 20 év után a résztvevők átlagosan 7,6 kg-mal többet nyomtak, mint az elején.
Az elhízás észrevétlenül és lassan jelentkezik
Sokan nem veszik észre, hogy lassan, de biztosan évről évre egyre több kilót adnak a mérleghez. Az elhízás is észrevétlenül alakul ki, ezért gyakran túl késő, hogy tegyenek valamit a túlsúly ellen. Sok felnőtt évente körülbelül fél kilót hízik. Nyugdíjkorhatárig gyakran legfeljebb 30 kg-mal nagyobb. Tanulmányok szerint az egészségtelen ételek és a kevés testmozgás a hibás.
A burgonya chips a legnagyobb hizlaló étel
Négy évente a résztvevők beszámoltak étkezési szokásaikról és életmódjukról: az étrendről, a testmozgásról, valamint a dohányzásról és a televíziós szokásokról kérdeztek. Az előző négyéves szakaszhoz képest a kutatók kiszámolhatták, hogyan változtak a résztvevők étkezési szokásai és életmódja, a résztvevők mely ételeket ettek többé-kevésbé, és hogy a változások milyen hatással voltak súlyukra. Az eredmény: A krumpliforgács önmagában való rendszeres fogyasztása négy év után jó 770 gramm súlygyarapodást okozhat. A hasonló hatású burgonya és hasábburgonya következik a hízók rangsorában, majd limonádé és kolbász következik.
Édességek megengedettek
Aki napi egy adag édességet fogyasztott, csak 180 gramm növekedésre számított, vagyis csak a burgonya chips okozta súlygyarapodás körülbelül negyedére számított. Azok a résztvevők, akik több zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű terméket, diót vagy joghurtot fogyasztottak, lefogytak. A dió azonban nem az ideális fogyókúrás termék. Mivel a dió kalóriadús is. A súlycsökkenés csak akkor sikeres, ha más, kalóriákat tartalmazó ételek nélkül jár.
A nem megfelelő étkezési magatartás a túlsúly legfőbb oka
A tanulmányok megerősítik, hogy az étkezési magatartás jobban befolyásolta a súlyt, mint más életmódbeli szokások. A napi 50-100 kilokalória túl sok lassú súlygyarapodáshoz és elhízáshoz vezethet. A német táplálkozási társaság elmagyarázza, hogy naponta öt adag zöldséget és gyümölcsöt kell megenni. Az chipset és az üdítőt kevesebbet kell fogyasztani az elhízás elkerülése érdekében.