Túlsúly és elhízás a táplálkozási és dietetikus házaspár finoman fogyni

Két példán keresztül (Cynthia és David) egy táplálkozási és dietetikus szakember a Nestlé cég által a párizsi Dietecom szakkiállítás keretében szervezett táplálkozásról szóló gyakorlati workshop részeként azt akarta megmutatni, hogy a fogyás szigorú betartása nélkül is lehetséges. alacsony kalóriatartalmú étrend, de a kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás kombinálása.

Martine Laville professzor, a lyoni CHU Edouard Herriot táplálkozási és endokrinológus szakember először elmagyarázta, hogy a hízó személy egyensúlyhiányosnak találta az energiamérlegét (a diéta alapja: ha kevesebbet költünk, mint amennyit felszívunk, akkor hízunk).

A táplálkozási szakember számára az első szabály tehát a páciens energiafelhasználásának felmérése, majd a dietetikai recept adaptálása, amely figyelembe veszi a páciens aktivitását, ízlését és motivációját.

Ehhez számos eszköz áll rendelkezésre a táplálkozási szakember számára (közvetett kalorimetria, kettős címkével ellátott vízmódszer), de a gyakorlatban az egyszerű számítások lehetővé teszik a páciens teljes energiafelhasználásának (DEP) meghatározását, amelyet a pihenés energiaköltségének összege képvisel. (DER) és az aktivitás, valamint a termogenezissel kapcsolatos.

---