Túlsúly - mérlegprobléma
Az, hogy mennyi energiát tárolnak zsír formájában, a mérleg kérdése. Élelmiszer formájában energiát veszünk fel, és újra munkával töltjük el. Ebben az esetben a munka bármilyen mozgásformának számít, valamint a test normál háztartásának, pl. B. Emésztés és nyugalmi anyagcsere. Ami az alsó sorban marad, az a számlára kerül - azaz H. a zsírsejtekbe.
A kalóriabevitel és a fogyasztás egyensúlya nagyon finomra hangolt: 0,4% -os energiatöbblet elegendő ahhoz, hogy felhalmozza azt a 10 kg-ot, amelyet az átlagos középkorú felnőtt megkap.!
energiafogyasztás (Energia kiadások). Mindenkinek szüksége van energiára, hogy teste működhessen, fenntartsa önmagát és növekedjen a gyermekekben. Ezek - többnyire ben Kilokalória (kcal, kalória) vagy in Kilojoules (kJ) meghatározott - az energia kizárólag a bevitt élelmiszerből származik.
A nap kétharmada-háromnegyede Energiaigény a testnek csak az alapvető létfontosságú funkciókat kell fenntartania, pl. B. sejtfunkciók vagy véráramlás (Alapanyagcsere sebesség). Az energia körülbelül 10% -a közvetlenül hővé alakul (Termogenezis) - az emésztés legnagyobb része. Az elnyelt energia maradékára a fizikai aktivitás fedezésére van szükség. Ez Mozgásforgalom az energiaköltségvetésünk legváltozóbb tétele. A legtöbb ember számára a testmozgásra fordított energia nem haladja meg az energiafogyasztás 25% -át; de a részesedés lehet - z. B. versenyző sportolóknál vagy fizikailag szorgalmas embereknél - akár 50% is. A legtöbb ember számára a mindennapi tevékenységek, például a lépcsőzés és a házimunka sokkal nagyobb szerepet játszanak a mozgás mennyiségében, mint a megerőltető erőfeszítések, például a sport.
Az, hogy az ember milyen magas anyagcsere-sebességgel rendelkezik, elsősorban izomtömegétől függ. Mivel az izmok nyugalmi állapotban is sok energiát fogyasztanak, tömegük pedig - a többi szervvel ellentétben - személyenként nagyon változó. A nőknek tehát valamivel alacsonyabb az alapanyagcseréje, és az embereknek idősebb korukban is kevesebb energiára van szükségük, mivel izomtömegük fokozatosan csökken. Ezenkívül az alapanyagcsere sebességét az anyagcsere tényezők és esetleg a bélflóra is befolyásolja.
Egy 70 éves testsúlyú 35 éves férfi átlagos napi energiaigénye 2400 kcal, ami szintén jelentősen magasabb, mint egy hasonló korú, 2000 kcal-os nőé. A terhes nőknek azonban további 300 kcal-ra, a szoptató nőknek pedig napi kb. 650 kcal-ra van szükségük. Ha több energiát veszünk fel, mint amennyit felhasználunk, a test az energiát a zsírsejtekben tárolja Semleges zsírok. Zsírsavakból és glicerinből állnak - az egyes molekulákat ezért kémiailag triglicerideknek nevezik.
A Zsírsejtek - főleg a bőr alatti szövetekben vannak, de a hasban is - nagyon finom cseppek formájában töltik fel ezt a zsírt. A zsíröv növekszik, és a zsírsejtek akár 200-szorosára is megnőhetnek. A korábbi feltételezésekkel ellentétben az új zsírsejtek sajnos még mindig kialakulnak a felnőtteknél. A zsírtömeg a felnőttekben az iparosodott országokban 35 és 55 év között átlagosan 10 kg-mal nő A növekedési hormonok fokozatosan csökkennek, és ezzel együtt az izomtömeg. A férfiaknál ezt a hatást erősíti a természetesen csökkenő tesztoszteronszint. Ez azt jelenti, hogy a kalóriaigény évente körülbelül 1% -kal csökken a harmadik évtizedtől kezdve.
A zsírszövet mint szerv. A zsírsejtek nem csak tárolóedények - inkább szoros kapcsolatot tartanak fenn a többi szervvel, különösen az agyval. Ez a távoli hatás azon a tényen alapul, hogy a zsírsejtek folyamatosan kémiai hírvivő anyagokat (citokinek vagy adipokinek) és hormonokat termelnek. Emiatt az orvosi szakemberek a zsírszövetet ma az emberi test legnagyobb hormonális szervének tekintik. A zsírszövet elsősorban a bemutatott hírvivő anyagokon keresztül befolyásolja étvágyunkat és étkezési viselkedésünket. Jól feltöltött zsírsejtek alkotnak z-t. B. a hormon Leptin, ami csökkenti az agy étvágyát. A túlsúlyos embereknél mért vér leptinszintje ennek megfelelően magas. Sajnos a leptin által közvetített telítettségi fék csak egy ideig működik. Ha a leptinszint tartósan megemelkedik, az agy gyengébben reagál - az étvágy jó marad a jól feltöltött zsírraktárak és a magas leptinszint ellenére. Ezért az elhízás leptin injekcióval történő kezelésére tett kísérletek sikertelenek voltak.
A leptin mellett számos más hírvivő anyag is részt vesz az étvágy kontrolljában. Tehát z. B. a hírvivő anyag Ghrelin mindig felszabadul a gyomor nyálkahártyájából, amikor a zsírsejtek szintje süllyed. Az agyban a ghrelin stimulálja az étvágyközpontot: éhezünk és étvágyat kapunk. Az, hogy mennyi ghrelin szabadul fel, sajnos semmi köze a zsírsejtek töltöttségi szintjéhez, csak az számít, hogy a szint csökken - függetlenül a kiindulási szinttől!
A zsírszövet más hormonokat is termel. Tehát konvertálja a z-t. Például a férfi nemi hormonok (androgének), amelyek folyamatosan kis mennyiségben képződnek a mellékvesében (nőknél is), részben átalakulnak ösztrogénné. Mivel az ösztrogének elősegítik a gyermekek növekedését, és a lányoknál is pubertást váltanak ki, a túlsúlyos gyermekek gyorsabban növekednek és hamarabb érik el a pubertást. A nők menopauza után, amikor a petefészek-ösztrogéntermelés csökken, a zsírszövetben képződött ösztrogén pozitív hatással lehet; A súlyos nőknek ezután kevesebb tünete van, és különösen alacsonyabb a csontritkulás kockázata, mint a karcsú nőknél.