Gluténmentes zabpehely Köllnből
Mindenkinek, aki nem tud vagy nem akar glutént enni, gluténmentes Köllnflocken pályázatot kínálunk
diós íze sok lehetőséget kínál az étrend változatosabbá tételére
és finomítani. Annak elkerülése érdekében, hogy más szemekkel keveredjünk, velük megyünk
különös gondosság - a magtól a csomagolásig. Ezért gyengéden gyártunk gluténmentes kölln pelyheket kiválasztott partnerekkel, akikkel évek óta szorosan együttműködünk.
A tiszta vetőmag felhasználásával kezdődik, és a mezők kiválasztásával és előkészítésével folytatódik. A szántóföldi ellenőrzéseket rendszeresen tartják a növekedési és érési szakaszban is. A betakarításhoz, szállításhoz és tároláshoz biztosítani kell, hogy csak megtisztított betakarító gépeket és szállító járműveket használjanak. Gyárunkban speciálisan képzett alkalmazottak felelősek a zab befogadásáért és feldolgozásáért. Ezenkívül ellenőrizzük a gluténtartalmat a magtól a feldolgozáson át a végtermékig.
Kérdések és válaszok a gluténról
| 100 g | |
| energia | 1 520 kJ/361 kcal |
| zsír | 6,7 g |
| - ebből: telített zsírsavak | 1,3 g |
| szénhidrátok | 56 g |
| - ebből cukrok | 1,2 g |
| Rost | 11 g |
| fehérje | 14 g |
| só | 0 g |
Kérjük, szárazon és hőtől védve tárolja kölln pelyhét.
A termék eltarthatóságára vonatkozó információkat talál.
Kérjük, dobja az üres csomagot a papírhulladékba.
Köszönjük a környezetvédelemhez való hozzájárulását!
A változatosság vágya?
Tiszta élvezet a sokféleségért a gluténmentes étrendben - cukor hozzáadása nélkül!
Nincs hozzáadott cukor
20% csokoládé, 3% mogyoró törékeny és 66% teljes kiőrlésű müzli celiakia vagy glutén intolerancia esetén készül. Gluténmentes csokoládé müzlink a Zarten Köllnflocken Glutenfrei-vel együtt egy másik módot kínál a zab felvételére az étrendbe, és így változatosabbá.
Mi a glutén?
A glutén olyan fehérje, amely megtalálható a hazai gabonákban, például a búzában, a rozsban, a zabban és az árpában. A tönköly, az emmer és a kamut, mivel a búza és a zöld tönköly eredeti formái (éretlen betakarított és szárított tönköly) glutént is tartalmaznak. A köznyelvben a glutént gluténnak is nevezik, ami kiemeli annak fontosságát az adott gabonafajta sütési tulajdonságai szempontjából.
Mi az a lisztérzékenység?
A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutént tartalmazó gabonafélék fogyasztása a bél nyálkahártyájának gyulladásához vezet, amely súlyosan befolyásolja a tápanyagok felszívódását. Diagnosztizált cöliákia esetén a gluténmentes étrend betartása áll a kezelés középpontjában. Mivel a gabonafehérje intoleranciája még nem gyógyult meg, ezt az étrendet következetesen és egy életen át kell betartani.
Hogyan változik az étrend a lisztérzékenységben?
A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutént tartalmazó gabonafélék fogyasztása a bél nyálkahártyájának gyulladásához vezet. Ha lisztérzékenységet diagnosztizáltak, a következetesen gluténmentes étrend áll a kezelés középpontjában.
A glutént tartalmazó szemek közé tartoznak például a búza, az árpa, a tönköly, a rozs és a kereskedelmi zab. Ezzel ellentétben a gluténmentes termékek és kukoricából, kölesből, hajdinából, rizsből, szójából, quinoából, amarantából, csicseriborsóból és tefából (törpe köles) készült lisztek, valamint a gluténtartalmat ellenőrző speciális termékek alkalmasak a lisztérzékenységben szenvedőknek. Ezek a speciális termékek tartalmazzák a gluténmentes zabpehelyeket és a gluténmentes zab müzlit is, amelyek elkerülik a gluténtartalmú gabonafélékkel való keveredést a magtól a termesztésig, az aratásig, a feldolgozásig és a töltelékig.
Ezen kívül számos fontos tipp található a gluténmentes mindennapok valóra váltásához. Ezt a http://www.dzg-online.de/alltag.31.0.html oldalon olvashatja el.
Mit szólnál hozzá a gluténos zabhoz?
A zab fehérjeszerkezeteinek összetétele eltér a búzáétól. A zab a zab-specifikus fehérje avenint (avena, lat. = Zab) tartalmazza, amely kevesebb, a lisztérzékenységre hatásos prolamint tartalmaz, mint a búzára jellemző glutén.
A termesztés, a betakarítás, a tárolás és a feldolgozás során a zab kissé keverhető glutént tartalmazó gabonafélékkel. Ezért a hagyományosan előállított zabot nem lehet „gluténmentes” címkével ellátni.
További információt kiadványainkban talál:
Mit mond a jogalkotó a zabról a gluténmentes étrendben?
A Bizottság 2014. július 30-i 828/2014/EU végrehajtási rendelete szabályozza a fogyasztók tájékoztatásának követelményeit az élelmiszerekben előforduló glutén hiányáról vagy csökkentett jelenlétéről.
A zabot tartalmazó élelmiszerekre a következő követelményeket támasztják: „A„ gluténmentes ”(...) címkével ellátott élelmiszerekben lévő zabokat úgy kell előállítani, elkészíteni és/vagy feldolgozni, hogy a búza, a rozs, az árpa vagy a Ezen gabonafélék keresztezése kizárt; e zab sikértartalma nem haladhatja meg a 20 mg/kg-ot. "
Milyen szerepet játszik a zab a gluténmentes étrendben?
Tudatosan eszel gluténmentesen? Ezután a Köllnflocken gluténmentes pályázat és a zamatos müzli csokoládé, valamint a gluténmentes zabital számos lehetőséget kínál az étrend változatosabbá tételére. Teljes kiőrlésű termékként gazdagítják az étrendet, mert a zab a következőket tartalmazza:
• növényi fehérje
• rost
• Vas
• Magnézium
• B1-vitamin
Diószerű ízükkel sok ételt is lekerekítenek.
Számos gluténmentes étel a keresztbe vetett búza füljelet viseli - nemzetközileg elismert a lisztérzékenységben szenvedők számára készült termékek címkézése miatt, és segíti a tájékozódást. A gluténmentes szimbólumot Németországban a Német Celiac Society engedélyként adja ki, amelyhez a gyártónak igazolnia kell, hogy megfelel a gluténmentes élelmiszer gyártásának követelményeinek.
Fontos:
Természetesen a gyártónak be kell tartania a törvényi előírásokat is, ha egy élelmiszert "gluténmentesnek" minősít, anélkül, hogy ezt a szimbólumot használná. Amint azt a „A magtól a csomagolásig” ábra mutatja, a gluténmentes Kölln zabital biztosítja, hogy gluténtartalma kevesebb, mint 20 mg/kg, és így megfelel a törvényi előírásoknak.
Ajánlások gluténmentes zabpehely fogyasztására
A német Celiac Society DZG azt ajánlja a lisztérzékenységben szenvedőknek, hogy lassan építsék be étrendjükbe a gluténmentes zabpehelyet. Fontos, hogy az érintettek a gluténmentes zabpehely fogyasztásának kezdetén nagyrészt tünetmentesek legyenek, mert akkor jobban felismerhetik a gluténmentes zab fogyasztása miatti változásokat. Például a teljes kiőrlésű termék magas rosttartalma átmenetileg olyan tünetekhez vezethet, mint a felfúvódás. Ha ez tovább tart, fontos, hogy konzultáljon orvosával.
A DZG részletes kimutatását itt találja:
Mit szólnál a finom kölln pehelyhez, az igazi kölln maghoz és a kölln azonnali pehelyhez és a kölln olvasztó pehelyhez gluténnal?
Ezek a termékek teljes kiőrlésű zabpehely, amelyet minden korosztály számára készítünk. Tartalmazhatnak búzát és egyéb glutént tartalmazó gabonaféléket, amelyek például a magon keresztül, a szántóföldön, a szállítás és a feldolgozás során bejuthatnak a zabba. A legmodernebb gyártási folyamatok ellenére az egyéb szemek válogatása nem garantált a szükséges mértékben, így ezek a termékek általában 20 mg glutént meghaladnak/kg.
A kölln pehely gluténmentes pályázati "jobb" zabpehely?
A Köllnflocken gluténmentes pályázata olyan, mint az összes többi Köllnflocken teljes kiőrlésű zabpehely. Mivel kifejezetten gluténmentes étrendre készültek, a magtól a csomagolásig különös gondot fordítunk arra, hogy ne keveredjünk más szemekkel. Ezenkívül gluténtartalmukat rendszeresen ellenőrzik.
A gluténmentes Tender Köllnflocken magasabb ára annak az intézkedésnek a magas költségéből adódik, amely lehetővé teszi a lisztérzékenységben szenvedők számára a zabfogyasztást. Aki fogyaszthatja és szeretné fogyasztani a glutént étrendjének részeként, annak nincsenek előnyei étrendje szempontjából, és a klasszikus termékek, a virág-finom kölln pelyhek, az igazi kölln magok, valamint a kölln instant zabpehely és a kölln olvasztó pelyhek jó tanácsokkal szolgálnak.
Milyen intézkedéseket tesz Kölln annak érdekében, hogy elkerülje a keverést más típusú gabonákkal?
A Köllnflocken Glutenfrei Zart terméket olyan kiválasztott partnerekkel gyártjuk, akikkel évek óta szorosan együttműködünk. A Köllnflocken Gluténmentes Tender előállításához szükséges gondozás a tiszta vetőmag felhasználásával kezdődik, és a mezők kiválasztásával és előkészítésével folytatódik. A szántóföldi ellenőrzéseket rendszeresen tartják a növekedési és érési szakaszban is. A betakarításnál, szállításnál és tárolásnál ügyelni kell arra, hogy csak a speciális terv szerint megtisztított betakarító gépeket és szállító járműveket használjanak.
Elmshorn-i gyárunkban speciálisan képzett alkalmazottak felelősek a gluténmentes zab befogadásáért és feldolgozásáért. Szállításkor a gluténmentes zabot speciálisan kialakított silókamrákba helyezik, a szigorú tisztítási terv specifikációi minden előállítási utat és rendszert előkészítenek a feldolgozásra.
A zab elfogadásakor és a Köllnflocken Gluténmentes Tenderbe történő előállítása során ennek a zabnak a gluténtartalmát rendszeresen ellenőrzik a szokásos minőségellenőrzések mellett. Mielőtt a csomagolt áruk elhagynák cégünket, végleges minőség- és lisztkontroll van érvényben.
Ezeket az elemzéseket használjuk annak bizonyítására, hogy megfelelünk a gluténmentes élelmiszer előállításának követelményeinek, és hogy a Kölln gluténmentes pályázat, valamint a gluténmentes müzli és a Kölln zabitalunk a gluténmentes szimbólummal is elláthatók.