Túlsúlyos kövér és hülye - vagy boldog a WELT körül
A kövérség nem vonzó, de az étvágytalanság gyakran végzetes. Az USA-ban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az enyhén túlsúlyosak tovább élnek.
Forrás: Getty Images
Az elhízás régen a jólét jele volt, ma társadalmi hiba: a kövér embereknek rossz hírük van, szegényeknek, ostobáknak és betegeknek tartják őket. Nem csoda, hogy az egészségügyi politikusok az elhízás elleni küzdelmet szorgalmazzák. De a kutatók kételkednek abban, hogy a kövérség valóban egészségtelen-e.
A kövér emberek hülyék és adósságaik vannak. Amikor a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem kutatói az idős emberek agytérfogatát tanulmányozták, kiderült, hogy a túlsúlyos embereknek kevesebb a fejük. A túlzott eladósodás és az elhízás között is egyértelmű kapcsolat van - állították a Mainzi Foglalkozási, Szociális és Környezetgyógyászati Intézet tudósai.
Ez csak két újabb megállapítás több száz tanulmányból, felmérésből és hipotézisből, amelyek évek óta elrontják az olvasó és a televíziót néző közönség étvágyát. További két kiadvány, amely tovább húzza a kövér emberek amúgy is tönkrement hírnevét.
Karcsúnak és sportosnak kell lenned ahhoz, hogy felismerjék. Aki nem tartja be ezt a normát, gyorsan úgy tekint, mint aki enged, és egyébként is csúnyának. "Egész kultúránk teljes mértékben elkötelezett ennek a megszállottságnak" - mondja Susie Orbach brit pszichoanalitikus. "A test mint öncél egyre inkább előtérbe került."
A gazdasági fellendülés generációjának emberei továbbra is magabiztosan hordozták maguk előtt a jólét gyomrát, és büszkén mutatták be buxom nőiket. Akkor az újságkarikatúrában szereplő kövér ember a gazdag volt. A 21. században épp az ellenkezője van. Sehol sincs kevesebb zsír, mint a vállalati főnökök és vezetők körében. A túlsúly az alacsony társadalmi státusz jele lett. Még azok az emberek is nevetnek a kövér embereken, akik egyébként aprólékosan kerülik a megkülönböztetés minden nyomát.
De nem hagyod egyedül a kínos kövér embereket nyomorúságukban. A táplálkozási szakemberek, pszichológusok és egészségügyi szakemberek hada gondoskodik róluk. Az európai politika a homlokát ráncoló szalonnát tűzte napirendjük tetejére.
Szeptemberben az EU Bizottság arra figyelmeztetett, hogy az Unió országaiban 22 millió gyermek túl kövér. Fischer Boel mezőgazdasági biztos tájékoztató kampányokat tervez mind a 27 tagállamban, hogy ösztönözze az iskolásokat gyümölcsfogyasztásra és sportolásra. Mivel a túlsúly, így az egészségügyi politikusok a női magazinok és a diétaipar szerint jelentenek be, veszélyes. A kövérség számos betegséghez vezet, és valójában önmagában is betegség. Ezért gyermekkorától kezdve küzdeni kell a kiadós és édes ételek fogyasztására való hajlam ellen.
A fogyasztói minisztérium 2004-es felmérése szerint Németországban az összes fiú és egyharmada túl kövér. 2007-ben a Német Elhízás Társasága még bátrabb számokat közölt a nyilvánossággal: a férfiak 70 százaléka és a nők 50 százaléka túlsúlyos.
Anglia 16 százalékos túlsúlyos gyermekről számol be, ami hektikus politikai tevékenységeket is eredményez. A hab a tortán az Egyesült Államokból származik, ahol állítólag a lakosságnak csak egyharmada normál súlyú. Innentől azt mondják, hogy az elhízás hamarosan több életbe kerül, mint a dohányzás.
Nyilvánvalóan ingadozik az egész világon: Barry Popkin amerikai agrárközgazdász becslése szerint körülbelül egymilliárd túlsúlyos ember él a világon, körülbelül ugyanannyi embernek nincs elég étkezése és éhes.
De bár a probléma tudatossága folyamatosan növekszik, és a figyelmeztetések továbbra is harsányan csengenek, a tudományos tényalap megolvad, mint a vaj a napon. A túlsúly, mondjuk egyre több szakértő, esztétikailag nem szerencsés, de nem káros az egészségre.
"Azt állítják, hogy az összes betegség 30 százaléka étrendhez kapcsolódik" - mondja Friedrich Schrob szociológus, a "Dick, hülye és szegény?" Könyv szerzője. "Senki sem tudja, hogy kell egy diétának valójában kinéznie e sok betegség megelőzése érdekében. "
Ezt a megállapítást támasztják alá olyan tanulmányok, amelyek ellentmondanak a zsírosság számos publikációjának, az utóbbi évtizedekben beteggé tesz. Ingrid Mühlhauser, hamburgi egészségtudós és csapata 42 tanulmányt értékelt, és eredményeiket 2009-ben a Deutsches Ärtzeblatt-ban tették közzé. Az eredmény: a túlsúlyos emberek nem halnak meg korábban, csak a súlyos elhízás lerövidíti az életüket.
Az American National Cancer Institute (NCI) és a Centers for Disease Control (CDC) már 2007 novemberében kijelentette, hogy a kissé túlsúlyos súlyosság csökkenti a halálozási arányt. Két millió amerikai állampolgár egészségügyi adatait értékelték ki ehhez. "A halálozás alacsonyabb és elhízottabbaknál egyaránt magasabb volt" - mondja Katherine Flegal, a CDC kutatási igazgatója. "Másrészt a túlsúlyos emberek között lényegesen kevesebb haláleset történt, mint a normál testsúlyúak között." A pufóknál ritkábban előforduló számos betegség között szerepel a Parkinson-kór, a tüdőrák és az Alzheimer-kór.
A szív- és keringési problémákat azonban kizárták. De még ez a kivétel is ellentmondásos. Mivel az amerikai kardiovaszkuláris szakemberek és belgyógyászok által készített nagy tanulmány, amelyet 2006-ban a „Lancet” orvosi folyóiratban publikáltak, még radikálisabban oszlatja el az egészségtelen elhízás mítoszát.
A szakértők 40 kutatási cikket értékeltek, amelyek több mint 250 000 beteg adatait tartalmazták. Következtetés: A túlsúlyos emberek nemcsak egészségesebbek, hanem ritkábban halnak meg szív- és érrendszeri betegségek miatt. Az élet második felére: a testzsír megnöveli a várható élettartamot. Ennek oka valószínűleg az, hogy a kövér embereknek van mit hozzáadniuk betegség esetén.
Másrészt az alsúly kockázatos
Ha kövér és egészséges, jobb, ha nem erőlteti magát diétára. Thorkild Sørensen dán epidemiológus kutatási eredményei szerint a radikális fogyás növeli a korábbi halálozás statisztikai kockázatát. Az 1676 szívbetegről szóló német-svájci tanulmány, amelyet 2007 nyarán tettek közzé, megerősíti az amerikai és Dánia megdöbbentő hírét. Eredmény: A normál testtömegű betegek halálozása kétszer olyan magas, mint az elhízottaké a kezelés utáni első három évben.
A kör egészséges - igaz lehet? Ha az újabb orvosi eredmények megerősítést nyernek, a diétakampányok, az alacsony kalóriatartalmú iskolai étkezések és a hivatalos táplálkozási tanácsok alapja már nem érvényesül. Kicsit több szkepticizmus lett volna jó korábban, mert az adathelyzet korántsem olyan egyértelmű, mint a karcsú prédikátorok azt akarják, hogy higgyünk.
Minden statisztika a testtömeg-indexen (BMI) alapul. A BMI kiszámítása úgy történik, hogy az ember súlyát elosztjuk magasságukkal kettő hatványára. A 19 alatti BMI alsúlyt jelent, a normál tartomány 19 és 25 között van, amely felett az elhízás kezdődik.
De a BMI nem más, mint egy durva irányérték, amely nem veszi figyelembe az emberek eltérő testalkatát, valamint a kilók eloszlását az izmok és a zsír között. Az olyan izomtömegek, mint Ralf Möller vagy Matthias Steiner, túlsúlyosak lennének a BMI szerint. A szkeptikusok is kételkednek abban, hogy az elhízási statisztikákat helyesen gyűjtik-e. "A tömeges zsírszövetekre vonatkozó adatok minősége sok kívánnivalót hagy maga után" - kritizálja az élelmiszer-vegyész és a bestseller szerző, Udo Pollmer ("A népszerű táplálkozási hibák lexikona").
A Robert Koch Intézet kritizálta a pontatlan felmérési módszereket a müncheni Infratest Egészségkutató Intézet és a Bremeni Egyetem felmérésében, amely 2006-ban felkavart. Többek között nem rögzítették a - többnyire karcsú - 18–24 éves korosztályt. Utólag néhány német szövetségi állam eredményei felhasználhatatlannak bizonyultak, mert az adatokat különböző módszerekkel számolták ki. A helyzettől függően az elhízott gyermekek aránya akár nyolc százalékkal is ingadozott. Egyes helyeken a gyerekeket felöltözve és részben ruhátlanul mérlegelték, de a statisztikákban is szerepeltek.
Az elhízás statisztikai növekedésének másik oka a korcsoportok elmozdulása. Az emberek 50–60 éves kor között híznak a legtöbbet. "Az egyre növekvő átlagéletkor" - mondja Udo Pollmer - a divatipar ruházatméretének változását is magyarázza, amelyet gyakran a burjánzó elhízás bizonyítékaként emlegetnek. "
Furcsa, hogy a zsírpánik akkor jelentkezik, amikor az egészséges táplálkozás felé mutató tendencia nyilvánvaló. "Az érdekes dolog - mondja Friedrich Schorb -, hogy különösen az Egyesült Államok hatalmas koleszterin- és zsírmentes ételek választékával óriási kudarcot vallott." Németországban a zsír- és húsfogyasztás csökken, a gyümölcs- és zöldségfogyasztás évek óta növekszik. Ez sem felel meg teljesen az elhízás tézisének.
A bizonytalan középosztály lefelé határolja magát
Schorb szociológus a mai testnormákat olyan társadalmi konstrukciónak tekinti, amellyel egy bizonytalan középosztály lefelé határolja magát. Aki kövér, azt szegénynek és ostobának tartják, a karriertudatos mászó pedig ettől el akarja magát határolni. Kényelmesen a kövérek fegyelem nélküli megvetését a társadalmi-oktatási paternalizmus leplezheti. Csak segíteni akar a szegény kövér gyerekeknek.
"A zsírellenes kampány csak felületesen kapcsolódik az orvostudományhoz" - írja a tudomány szerzője, Thilo Spahl. "Ez elsősorban a társadalmi elhatárolás, a felső középosztály önigazolásának eszköze." Hasonlóan látja az amerikai Paul Campos, az "Az elhízás mítosza" könyv szerzője is. „A felsőbb osztályok - írja - a fogyasztás olyan formájára lőnek, amely negatívan korrelál a jövedelemmel, mégpedig a kalóriákkal. Tehát hisztérikusan reagálunk a túlfogyasztás egy olyan formájára, amely nem éppen a felsőbb osztály kiváltsága, ami miatt ideges. "
A kövér emberek elleni jó szándékú oktatási offenzíva nem mentes az áldozatoktól. A nyugodt étkezést bűntudattal büntetik. Uwe Knop táplálkozási szakember, a "Culinary Body Intelligence" könyv szerzője kritizálja azt a tényt, hogy a természetes éhségérzetet tartósan zavarja a "túlzott táplálkozási propaganda". Egyre többen bizalmatlanok az étvágyuktól és elnyomják a testérzetüket az élvezet ellenséges diktátumaival, amelyek súlya többnyire ellentmondásos.
„De facto - mondja Knop - nincsenek tudományosan bizonyított eredmények, amelyek meggyőzően bizonyítanák a jelenlegi táplálkozási szabályokat.” Mindazonáltal ezrek követik őket az önrombolásig. Ennek eredménye az étvágytalanság, a hányás és mindenféle étkezési rendellenesség, amelyek egy ideje nőnek a serdülőknél is. Legfrissebb változat: Orthorexia nervosa - az egészségesen táplálkozó kórosan eltúlzott vágy. Ma sok lány számára a legnagyobb horror képzelet az, ha olyan kerek lesz, mint az anyjuk.
A kövérség nem vonzó, de az étvágytalanság gyakran végzetes. A diétaguruk és a táplálkozási oktatók ezrede nem olyan előnyös, mint azt a színes prospektusok állítják. Valami elromlik, amikor az étvágyat már nem engedélyezik spontán impulzusként az óvodában, és az evés csak visszaverődő és ellenőrzött cselekvésként megy végbe. "A szülőknek meg kell próbálkozniuk - javasolja Susie Orbach -, hogy ne a testet mutassák be a testnek, mint azt a területet, amelyen keresztül a problémák megoldhatók."