Túlsúlyos vastag vég
Kés, villa, frusztráció és heverő - az elhízás, mint a legveszélyesebb járvány. A modell figura szépségideálja sok állítólag kövér embert arra késztet, hogy testtömegével küzdjön. Mégis sokkal több ember nem csak elképzeli túlzott testét. Az elhízás a 21. század fenyegetõ járványa - és messze a legveszélyesebb.
Világszerte az Egészségügyi Világszervezet (WHO) deklarálta az elsőbbségi szintet az elhízás megelőzésében és kezelésében. Az USA-ban az elhízás már a betegség és a halál első számú oka. Az elmúlt évtizedben Ausztriában is gyorsan nőtt a túlsúlyos emberek száma. A lakosság 37 százaléka túl sok fontot nyom, tíz százaléka elhízott. A magas vérnyomásos megbetegedések csaknem fele, a szívkoszorúér-betegségek körülbelül egyharmada és az összes 2-es típusú cukorbetegség 85 százaléka a megnövekedett testsúlynak köszönhető. A túlsúlyos emberek többsége férfi.
Minden ötödik gyermek túl kövér
A gyermekek egyre inkább túlsúlyosak és elhízottak. Mint a felnőtteknél, a genetikai hajlam is másként értékelt szerepet játszik. A vizsgálattól függően a genetikailag meghatározott arány 30 és 70 százalék között van. A „nehéz zsemlemorzsákat” általában a családi menü és az életmód terheli: a felesleges étel és a mozgáshiány. A zsíranyagcsere-rendellenességek, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, az ízületek és a gerinc károsodása, sőt a fiatalok körében a 2-es típusú cukorbetegség is a keserű következményekkel jár. Ezenkívül pszichológiai szorongás, társadalmi visszahúzódás, elszigeteltség és depresszió is jelentkezik. Gyerekek és felnőttek egyaránt szenvednek a helytelen, egészségtelen életmód "kövér végétől".
Kultúra és divat
Az emberiség történetében gyakran voltak olyan korszakok, amelyekben a pufók nők voltak az ideálisak. Rubens például körkörösen és dúsan festette a nőket - összhangban a szépség ideáljával a 17. században. Abban az időben a kövérséget egyenlítették a "gazdagokkal és gazdagokkal". A kissé karcsúbb megjelenés először a múlt század 20-as éveiben jött divatba. Ebben a hiány idején szépnek tartották, ha jól arányos, inkább kövér, de korántsem vékony. A zsírral folytatott harc az 50-es években kezdődött és a 60-as évek végén érte el csúcspontját a Twiggy fotómodellel. A történelem azt mutatja, hogy amit a szépség ideáljaként szoktak dicsérni, az jelenleg nehezen elérhető. Hiány idején a kövéreket egészségesnek és vonzónak, a túlzott táplálék idején vékonyabbnak tartották. Az elhízás kockázatának felmérésével végzett orvosi értékelés csak a múlt század közepén érvényesült.
A kövér emberek hamarabb meghalnak
A túlsúly és az elhízás kísérő és másodlagos betegségei minden szervrendszert érintenek. Az emlőrák és a méhnyakrák, a prosztata- és a vastagbélrák közvetlenül összefüggenek vele - állítja az OA táplálkozási szakember Dr. Thomas Schickmair, az Elisabethinen Linz KH IV. Osztályának belső osztálya. Egy műtét során a túlsúlyos betegeknél megnő a műtét és az érzéstelenítés kockázata. A reflux betegség, akut és krónikus epehólyag-rendellenességek, légzési rendellenességek, például alvási apnoe, véralvadási rendellenességek, köszvény, panaszok és az izom-csontrendszer helyrehozhatatlan károsodása szintén a túlzott testtömeg szövődményei. Ezért valóban jelentős költségtényező az osztrák egészségügyi rendszer összes kiadása között.
Az elhízást ritkán okozza betegség, és például a pajzsmirigy alulműködése vagy más hormonzavarok váltják ki. A vérvizsgálat azonosíthatja vagy kizárhatja az ilyen okokat. Egyes gyógyszerek, például a magas vérnyomás kezelésére szolgáló béta-blokkolók, segíthetnek a hízásban. A "nehéz csontok" vagy a "jó és rossz ételhasználók" kifogása tarthatatlan. A tudomány a zsír felé hajlamot evolúciós örökségnek tekinti. Az állítólagosan bekövetkező rossz időkre zsírsejtek formájában történő tartalékképzés elve sok évezreden keresztül bevált. Civilizációnkban az élelem folyamatos feleslegével azonban végzetes következményekkel jár.
A testtömeg-index (BMI)
A WHO szerinti „BMI” testtömegindex a testtömeg felmérésére nemzetközileg elismert érték, és 20 év feletti felnőtt nőkre és férfiakra vonatkozik.
A BMI tudományosan pontosabb és értelmesebb, mint a korábban elterjedt, mára elavult Broca képlet (magasság mínusz 100 = normál súly plusz/mínusz 10-15 százalék). A BMI-t azonban egyénileg is értékelni kell. Nagyon izmos emberek, mint például a sportolók, viszonylag magasabb BMI-vel rendelkezhetnek, még a zsírfelesleg nélkül is. Idősebb korban a BMI kevésbé pontos, mert az öregedő szervezet általában több zsírszövetet épít, miközben az izomtömeg csökken.
A testtömeg felmérése érdekében a derék kerületét is mérik az „alma típusú” zsíreloszlási mintázat esetén. Nőknél a határ 88 cm, a férfiaknál 102 cm. Ezenkívül egyértelmű egészségügyi kockázat van normál BMI mellett is. Kevésbé problémás a körte típusú zsír felhalmozódása - a népszerűtlen „nyeregtáskák” és a szalonna tekercsei a csípőn és a fenéken.
ELHÍZOTTSÁG = az egészséget veszélyeztető testzsír növekedés.
Túl sok, túl kövér, túl lusta
A Táplálkozástudományi Intézet legfrissebb osztrák táplálkozási jelentése szerint az étkezési szokások javultak az elmúlt tíz évben - nevezetesen a fokozott gyümölcs-, hal-, kenyérgabona- és növényi olajfogyasztás. Azonban a vörös hús, például marha- és sertéshús fogyasztása is nőtt, a zsír, különösen az állati zsírok fogyasztása általában meghaladja. A cukor fogyasztása magas szinten stagnál. A zöldségek, különösen a hüvelyesek, mostohagyerekek az étkezőasztalon - ellentétben az alkoholtartalmú italokkal, amelyek a táplálkozási szakemberek szerint túl népszerűek. Mivel az emberek nem mozognak, az osztrákok az európai átlagban vannak.
Zsír nélkül nem működik
A zsír létfontosságú anyag. Molekuláris komponensei, a zsírsavak minden sejtmembránban megtalálhatók. A zsírszövet a belső szervek tartószerkezeteként szolgál, hőszigetelő, párnázó réteg és energiatartalék. Veszélyesek azonban a zsírpárnák, amelyek tárolási tömegként bőségesen felhalmozódnak a hasi területen - az úgynevezett "almatípus" esetében, mind a bélhurok között, mind azon kívül láthatóak. A zsírlerakódások valószínűleg nagyon aktív hírvivő anyagokat termelnek, amelyek egyfajta krónikus gyulladásos reakciót váltanak ki az egész szervezetben. Ezek a gyulladások valószínűleg utat nyitnak a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség számára. Az inzulin a sejt "ajtónyitója" a cukor csempészetéhez. Amikor az inzulin hatása kigyullad a gyulladt sejtfalra, a cukor a vérben marad - kialakul a "cukorbetegség". Ezenkívül az inzulin segít a zsírtartalékok pótlásában.
9,1 kcal/g mennyiségben a zsír a legerősebb energiaforrás - a fehérje és a szénhidrát csak 4,2 kcal/g mennyiséget ad. A zsírégetés azonban összetett folyamat. Amikor a zsír és a glükóz - vagyis a cukor - egyszerre kering a vérben, az anyagcserében aktív sejt megragadja a glükózt üzemanyagként. A zsír kívül marad - a zsírlerakódások állandó ellátásaként.
Zsírsav építőelem:
Kettős kapcsolódás nélküli molekulaláncok telített zsírsavakat képeznek. Az utóbbiak lenyelés után azonnal elvándorolnak az energiát fogyasztó sejtekbe vagy a zsírlerakódásokba, és növelik a vér zsírértékét.
A glikémiás index (GI)
Az úgynevezett glikémiás indexet (GI) használják az ételek vércukorszintre és inzulin felszabadulásra gyakorolt hatásának értékelésére étkezés után. A hasábburgonya, cukorka, burgonya és a fehér kenyér magas GI-tartalmú ételek, amelyek magas vércukorszinthez és étkezés utáni inzulincsúcsokhoz vezetnek. A hüvelyesek, az alma és a főtt spagetti viszont alacsony GI-vel szerepel a listán, amelyek biztosítják az alacsonyabb vércukorszintet és a hosszabb jóllakottság érzetét. Az étkezés utáni alacsonyabb inzulinszekréció hosszú távon alátámasztani látszik a zsírlerakódások csökkenését. Ugyanakkor más összetevőkkel való megfelelő kombinációja szintén meghatározó egy élelmiszer GI szempontjából.
számold meg a kalóriákat
A napi kalóriaigény nemtől, kortól, testsúlytól és fizikai aktivitástól függ. Egy 50 éves, 70 kg testtömegű fodrász rendszeres testmozgás nélkül átlagosan napi 2230 kcal körüli kijutással rendelkezik, egy hasonló életkorú, 80 kg-os, hasonló életmódú férfihoz körülbelül harmadára van szükség. A szervezet az élelmiszer-energia 60-70 százalékát fekteti be az úgynevezett alapvető anyagcsere-sebességbe, vagyis olyan létfontosságú funkciók fenntartásában, mint a légzés, a szívverés, az anyagcsere és az agytevékenység. A többit a hőmérleg és a fizikai aktivitás szabályozására használják. Tíz kilogramm fogyás napi 100-200 kcal-kal kevesebb energiaigényt jelent. Gyakorlati program nélküli rövid távú radikális diéták gyengítik az izmokat, mert a test inkább a zsírlerakódások helyett az energiaellátás kiegyensúlyozására használja őket. Sovány izomtömeg, csökkent bazális anyagcsere - ez a kezdő parancs a rettegett yo-jo effektushoz. Mindössze napi 100 kcal túl sok - napi egy tekercs - elegendő ahhoz, hogy lassan, de folyamatosan visszaszorítsa a súlyt.
Körte/alma típus:
Mindkét forma növeli a mozgásszervi károsodás és az epehólyag-betegség kockázatát.
Az almatípusnak fokozott az érkárosodás (ateroszklerózis) kockázata is.
Körte típus:
Csípő által hangsúlyozott zsíreloszlás, különösen túlsúlyos fiatalabb nőknél
Apple típus:
Hasi zsíreloszlás minden életkorú túlsúlyos férfiaknál és idősebb nőknél.
Mozgásnak kell lennie
Csak a rendszeres tevékenység képes rávenni a testet, hogy végül bekapcsolódjon zsírsejtjeibe. Egyes sportguruk rendkívüli iránymutatása: 60 perc, az elhízott emberek számára akár napi 90 perc gyors tempós séta, nordic walking vagy kocogás a terhelési határ 65 százalékával. Ez a legtöbb dolgozó ember mindennapjaiban nem kivitelezhető - mondja Schickmair. Valószerű, de annál következetesebb, 20 perces programot javasol hetente ötször, amelyet fokozatosan és fokozatosan növelni kell, összesen heti öt órára, ha lehetséges.
Haszsír:
| Ha a zsírt nem megfelelő testmozgás útján fogyasztják, akkor átmenetileg a gyomorban tárolódik feleslegként. Veszélyesek a zsírpárnák, amelyek tároló tömegként halmozódnak fel a hasi területen, kívülről és belül egyaránt láthatók a bélhurok között. |
A hízás időbe telik - a fogyás is
Akár káposztaleves, ananász kúra, por keverék vagy nulla étrend: A számtalan diétás javaslat többsége értelmetlen és kudarcra van ítélve, mert nem éri el az étrend hosszú távú változását. Minél egyoldalúbb diéta, annál kisebb az állóképesség esélye. "Ez legalább önszabályozó károk korlátozása" - mondja Schickmair. Mivel az egyoldalú étrend emésztési rendellenességeket, anyagcsere-egyensúlyhiányokat és pszichológiai problémákat fenyeget. A fogyás étrendjének kiegyensúlyozottnak és mindennapi használatra alkalmasnak kell lennie. Hetente egy kilóval kevesebb, ez a tartósan célzott és egészséges fogyókúrás program maximuma. Önmegalázás helyett élvezze élvezettel - még egy darab csokoládé is megengedett kivételként, ha édességre vágyik. A csokoládé a szerotonin boldogsághormon elődjét tartalmazza, amely jóllakottságot jelez. A lényeg, hogy az energiamérleg megfelelő legyen.
Az orvosával folytatott konzultációt követően a napi 11–14 órás böjt hasznos lehet a fogyás során, ezalatt az ásványvízen vagy teán kívül mást nem szabad fogyasztani. Ez egyfajta rövid szünetet okoz az anyagcserében, amelynek során a sejtek feltehetően megtanulják ismét jobban reagálni az inzulinra. Ez a böjtelv érvényesíthető például nagyon kora esti étkezéssel és késői reggelivel - az éhezési időszak nagyrészt alszik.
Tanuljon meg új étkezési szertartásokat
Stressz és túlzott munkahelyi igények, frusztráció és feszültség a párkapcsolatban, bánat, depresszió, kimerültség, unalom - számos oka van annak, hogy az emberek betörnek hűtőjükbe, és vigasztalást keresnek az ételekben. Ördögi kör, mert az önértékelés növekedésével csökken a saját szexuális vonzerejének megerősítése és az életkedv. A fogyás az igények észlelését, a stressz különböző kezelését és a relaxáció gyakorlását is jelenti. Nem könnyű, de amit megszokott, azt újra megszokhatja. Megtérül. Tíz kilóval kevesebb - függetlenül a „kiindulási súlytól”, ez már csökkenti a kóros vér lipidértékeket, a magas vérnyomást, a cukorbetegség és a rák kockázatát, megkönnyíti a szív- és érrendszer munkáját, enyhíti a mozgásszervi rendszert, növeli a várható élettartamot, pozitív testérzetet, önbizalmat és új életkedvet ad. Soha nem késő megszabadulni a holttesttől, ahelyett, hogy értékes életéveket pazarolnánk a túlsúly miatt.
Klaus Stecher
2013. január
Képek: képdoboz; deSign of Life; Magán
megjegyzés
"Mindenki megengedheti magának az egészséges testtudatosságot. Azt mondják, hogy harapnivalóhoz almát eszik húskenyér helyett, hogy a lift helyett a lépcsőn megy, és a kevés szabadidőt is aktívan tölti".Főorvos Dr. Thomas Schickmair
Az Elisabethinen Linz KH IV. Osztályának belső osztálya