Türingiai hússaláta a Calorine78 szakács részéről

valódi sertéshússal és nem csak kolbásszal - karácsony vagy szilveszter klasszikusa

összetevők

600 g	Sertés nyak, főtt
500 g	Húskolbász vagy vadászkolbász
2 kicsi	Mogyoróhagyma (főnév)
1	alma
3	Tojás (ok), keményen főzve
200 g	Majonézes saláta-)
200 g	tejföl
1 evőkanál	mustár
2 evőkanál	Kapribogyók, B. sz.
150 g	Savanyúság (főnév)
n. B.	Uborka folyadék
só, bors
3	Babérlevelek
1 teáskanál	Borókabogyó (főnév)

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

A sertés nyakát minden oldalon rakottban megsütjük. Adjon hozzá egy nagyjából apróra vágott hagymát is az edénybe. Mossuk le vízzel úgy, hogy a hús 2/3-át ellepje. Adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet és borókát, és hagyjuk egy órán át forralni. Hagyja kihűlni a főtt húst. A legjobb a húst előző nap elkészíteni.

A húst mindig gyorsfőzőben készítem, ami csökkenti a főzési időt. 600 g hússal körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Vágja kis kockákra a sertéshúst, kolbászt, savanyúságot, almát és tojást. Finoman aprítsa fel a hagymát. Keverjünk össze mindent a tejföllel, a majonézzel és a mustárral. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés uborkavizet. Ha tetszik, adhat hozzá még néhány kapribogyót. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

A salátának néhány órán át a hűtőben kell ülnie, lehetőleg egy éjszakán át.

Ha kicsit szokatlanabbul szereti, elkészítheti a salátát nyúlhússal és/vagy fekete puding vagy pácolt marhanyelv részével.

A salátát elkészítheti a vasárnapi sült húsmaradványával is. A maradék ideális felhasználása.

---