Túró - a finom fehérje csoda
Ha fitneszbarát étrendet folytat, hallhatott a túróról. Ez az egyik legjobb minőségű izomépítő étel, és ennek megfelelően népszerűvé teszi. De mi is pontosan a túró? Mik az előnyök? És hogyan tudja kreatívan és ízlésesen feldolgozni?
Mi a túró?
A túrónak számos neve van. Lehet, hogy már túróból, szemcsés krémsajtból vagy morzsa kvarkból ismeri. Mindezen kifejezések mögött azonban ugyanaz rejlik. A sajt fölözött tejből készül. A tejet pasztőrözik, vagyis 85 fok körüli hőmérsékletre melegítik. Ezenkívül tejsavbaktériumokat és kalcium-kloridot, valamint enzimkeveréket adnak hozzá. Ez az összetétel biztosítja a tej sűrűsödését. Ez apró, puha tejszemeket hoz létre. A szemeket ezután túróvá lehet feldolgozni. Ezután a túrót tejszínszósszal és sóval finomítják. A szemek így kapják meg jellegzetes ízüket. Mint ma ismeri a sajtot, a britek gyártották először. A sajtot falvakban lévő kunyhókban készítették. Emiatt a sajt megkapta a nevét.
Mi a túró íze?
Ha már kipróbálta a sajtot, akkor tudhatja, hogy ízében nem túl savanyú. Ezenkívül az íze a zsírtartalomtól függően változik. A sajt íze semleges, különösen az alacsony zsírtartalmú változatok esetében. A zsíros fajták esetében viszont a túró rendkívül krémes és aromás. Sokan azonban a semleges fajtákat részesítik előnyben a zsíros túrók helyett. Örömmel kombinálhatja a sajtot valami sóssal vagy édessel.
Ez hozzájárul a túró egészségéhez
A túró meglehetősen szembetűnő, de sok mindent kínál. Különböző összetevőket tartalmaz, amelyeknek testének fitt állapotban kell maradnia. 100 gramm túró csak 4,3 gramm zsírt tartalmaz. Ebből azonban 1,7 gramm telített zsírsav. 12 gramm fehérjét is tartalmaz. Ezek már a teljes napi szükséglet 22 százalékát fedezik. 100 gramm túróban szintén csak 102 gramm kalória van. Ennek felét a fehérje okozza. 100 gramm túróval 95 milligramm kalciumot kap. Ez jó és elengedhetetlen a csontok és a fogak számára.
Tápértékek és összetevők 100 gramm túróhoz egy pillanat alatt
• Energia: 427 kj/102 kcal
• Zsír: 4,3 g
• Szénhidrátok: 3,3 g
• Fehérje: 12,3 g
• Só: 0,36 g
• Élelmi rost: 0 g
A túró tejtermék, ennek megfelelően állati táplálék. A sajt jelentős mennyiségű B12-vitamint is tartalmaz, erre van szüksége a testének a zsírok lebontásához vagy a vér előállításához. Emellett a szervezet értékes aminosavakat kap, amikor elfogyasztja. Ide tartoznak mindenekelőtt az izoleucin, a leucin és a valin. Ezek biztosítják az izmok felépítését. Emiatt a túró kiválóan alkalmas fogyásra is.
A sajt így segít a fogyásban
1. Izmaink elsősorban fehérjéből állnak, úgymond fehérjékből. A tested főleg ezeket állítja elő. Az edzés előrehaladását azonban további fehérjebevitel mellett optimalizálhatja. Különösen, ha intenzív súlyzós edzéseket végez az izomtömeg növelése érdekében, akkor profitálhat az étele további fehérjetartalmából. Mivel a sajt óriási mennyiségű fehérjét, de kevés zsírt is tartalmaz, ideális a sportolók számára.
2. Ha most úgy gondolja, hogy nagyon szeretne fogyni anélkül, hogy izmokat tenne, valószínűleg csalódni fog. Mert izmok kellenek a fogyáshoz. Ezek segítenek a zsírégetésben. A tested több zsírt tud égetni, ha sok izomtömeged van. Az izmoknak ehhez energiára van szükségük.
3. Amint az energia megég, az anyagcsere automatikusan fellendül. E folyamat során a tested fogyni fog. Az izmok esztétikus formát adnak a testének, erőssé és sportossá teszik. Ezenkívül segítenek a bosszantó zsírlerakódások leküzdésében. Ezenkívül a fehérjében gazdag sajt csökkentheti a vércukorszintet. Ez közvetett módon elősegíti a zsírégetést.
4. A túró is alacsony kalóriatartalmú. Ennek megfelelően ideális alacsony kalóriatartalmú étrendhez. Ha fogyni akar, és ezért alacsony kalóriatartalmú ételeket keres, akkor a túróval jól választott.
Finom receptek túróval
A túró különösen tökéletes kenőanyagként, feltéve, ha szeret kenyeret enni. Az íze azonban enyhén tiszta. De néhány összetevővel finomíthatja. A túró íze különösen finom, ha uborkával, paradicsommal és retekkel párosul. A túrós kenyeret édesítheti mézzel vagy ízletes gyümölcsszeletekkel is. Kerülni kell azonban a fehér kenyeret, és inkább a kiadós teljes kiőrlésű kenyeret részesíteni előnyben. Ez további tápanyagokkal látja el a testet.
Kicsit táplálóbb, de rendkívül ízletes, ha a túrót mozzarellával és apró paradicsommal gazdagítod. Adjunk hozzá kevés sót, borsot, friss fűszernövényeket és balzsamecetet. Ezt az étvágygerjesztő sajtkeveréket pirítósra teheti. Csak körülbelül 15 perccel később élvezheti az ínycsiklandó sajtos pirítóst. Finom!
Túrós öntet lazacsalátára
Ha egy kicsit szívesebben kedveli, akkor a lazacsaláta megfelelő lehet az Ön számára. Ehhez főzött vad lazacra, egy bögre túróra és választott friss zöldségre van szükség. Különösen alkalmas a paprika, az újhagyma vagy a póréhagyma. De használhat koktélparadicsomot is. A zöldségek értékes mikrotápanyagokkal látják el a testet. A vad lazac és a túró kiváló minőségű zsírokat és sok fehérjét is tartalmaz, amelyek izomépítéshez szükségesek.