Tűzbab - intolerancia és allergia
A Tűzbab, hüvelyes, a pillangófélék családjába tartozik. Más jól ismert nevek Bogár- vagy Futó bab. A tűzbab neve, amely eredetileg Közép-Amerika nedves hegyi völgyeiből származik, a többnyire tűzpiros virágokból származik.
Tartalomjegyzék
Amit tudnia kell a tűzbabból
A tűzgab, a kerti bab rokona, eredetileg trópusi Amerikából származik. A 17. században került Európába. A növény lágyszárú, egyéves, kétéves vagy évelő. Az egynyári növényeket általában régióinkban termesztik, a melegebb területeken pedig évelő növényeket termesztenek.
A tűzbab nevét az erős piros, dekoratív virágoknak köszönheti, ezért a tűzbabot gyakran dísznövényként használják. A pillangóvirágok hosszú versenyszámban vannak, és júniustól szeptemberig virágoznak. A tűzbab egy hegymászó növény, amely hét méter magasra nőhet. A gyümölcshüvelyek 25 cm hosszúak lehetnek, és hasonlóak a kerti babokéhoz. Eleinte zöldek, később barnulnak. Ez tartalmazza a magokat vagy babokat, amelyek általában barna, fekete, foltos piros vagy lila. A hosszú szárakon ülő levelek három tojás alakú egyedi levélből állnak.
A tűzbab a saját konyhakertjében termeszthető ízletes gyümölcsök betakarításához. De alkalmas adatvédelmi képernyőként is. A tűzbab inkább a napos és védett helyeket kedveli, de tolerálja a részben árnyékos helyeket is. Mivel a tűzi bab viszonylag mélyen gyökerezik, a talajnak laza, jól lecsapolt és nedvesnek kell lennie. Az előre megtermett tűzbab ültetési ideje május közepén kezdődik. Most a magokat az ágyba vagy egy fazékba vetik. A vetéshez a saját szüretéből, vagy alternatívaként a speciális kertészekből származó bab használható. A tűzbab magjai, vagyis a bab három-négy évig életképesek maradnak.
A tűz babot az erkélyre is el lehet ültetni, például egy kádba. A hegymászó segédeszköznek azonban elegendőnek kell lennie, amelyen a növény indái felfelé tekerhetnek. Az egyszerű kerti talaj elegendő a tűzgab termesztéséhez. A földet azonban jól meg kell lazítani. A komposzt hozzáadásával biztosítható a tűzbab megfelelő tápanyagellátása.
Fontosság az egészségre
A népi gyógyászatban a tűzgab szárított héjait használták vízhajtóként és cukorbetegséget támogató szerként. Időközben az alacsony zsírtartalmú babot gyakran integrálják a menübe, mivel kiváló energia- és rostforrás.
A tűz bab nagy energiája különösen fontos a sportolók számára. A rostok nagyon jó aránya miatt a tűzbab a székrekedés ellen, valamint a diverticula és a vastagbélrák megelőzésére is alkalmas. Ezenkívül a magas rosttartalom biztosítja a hosszabb jóllakottságot, az emésztés elősegítését, a koleszterinszint csökkentését és a vércukorszint szabályozását. A magas fehérjetartalom szintén lenyűgöző, amiből nemcsak a vegánok és a vegetáriánusok profitálnak, mert a tűzbabot egészséges húspótlóvá alakítja.
Összetevők és tápértékek
100 gramm főtt tűzbab körülbelül 110 kcal-t tartalmaz. A hüvelyes a növényi fehérje nélkülözhetetlen forrása is. A nagyon alacsony zsírtartalmú tűzbab sok szénhidrátot is tartalmaz. A tűzbab további értékes összetevői között számos ásványi anyag és rost, valamint másodlagos növényi anyagok találhatók.
Intolerancia és allergiák
A tűzbab meglehetősen nagy arányban tartalmazza a phasin káros anyagot. Ezért soha nem szabad nyersen fogyasztani. Mindössze három-tíz nyers mag okoz mérgezési tüneteket 30-90 perc elteltével. Ezek közé tartozik a súlyos hányás, görcsök, súlyos emésztési zavarok, véres gyomor- és bélgyulladások, sőt összeomlás. A káros anyagot azonban a 75 Celsius fokot meghaladó hőmérséklet elpusztítja. A tűzgombákat ezután habozás nélkül élvezhetjük.
A gyógyszerét itt találja
Vásárlási és konyhai tippek
A konzerv kinyitása után a babot gyorsan fel kell használni. A fiatal betakarított tűzgolyók néha kaphatók hüvelyekkel is a piacokon. Két-három napig hűtőszekrényben tartják, és a legfrissebb ízük. A tűzbab vásárlásakor ügyelni kell arra, hogy a gyümölcs héja fényes, sima és ne legyen repedés. A babnak teljesnek és erős színűnek kell lennie. A szárított durva bab főzése előtt legalább 12 órán át teljesen folyadékkal be kell itatni. A főzési idő ekkor körülbelül két óra.
Meg kell jegyezni, hogy a tűzbab nagyon megduzzad, így körülbelül 250 gramm szárazbabból négy ember számára elkészíthető saláta készíthető. Bárki, aki puffadásban szenved, babérlevelet, sós, gyömbéres vagy köménymagot adhat a főzővízhez. Ha a tűzbabot salátához vagy főételhez kell használni, célszerű sót adni a főzővízhez. Ha úgy tetszik, a hüvelyeseket édesen is megkóstolhatjuk, és adhatunk hozzá egy kis cukrot. Főzés után a bab is fagyasztható, ami szintén csökkentheti a puffadás hatását.
Előkészítési tippek
A tűzbab a konyhában különféle módokon használható. Főleg zöldségként használják, de leves vagy pörkölt jó alapanyaga is. Ezenkívül finom pürét lehet készíteni a tűzbabból, vagy a hüvelyesből lehet uborkát tölteni. Stájerországban a tűzbabot különféle süteményekhez és desszertekhez is használják.
A jól ismert recept a tűzbabbal, a bogár babsaláta, amely hagymaszeletekből, ecetből, tökmagolajból és természetesen a tűzbabból áll, szintén Stájerországból származik. A tűzbab népszerű a chili con carne mexikói fogásnál is. Ehhez a konzerv babot és a kukoricát szitán bő vízzel leöblítik. Vagy a teljes hüvelyeket, vagy csak a nagyon tápláló babszemeket eszik meg a tűzbabból.
Utóbbiak vese alakúak, fajtától függően fehérek vagy különböző színű piebaldok. Ezért nagyon dekoratívnak is tűnnek, és büféhez is használhatók. A tűzgab magjait nem szabad nyersen fogyasztani, hanem csak főzve. A tűzgab felhasználásakor a többi összetevő tekintetében nincs korlátozás a képzelet számára. Alapvetően megengedett, ami ízlik.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A MedLexi.de oldalon nem csak az egészségről, az orvostudományról és a wellnessről publikálunk, hanem a jelenlegi orvosi kutatás és az orvostechnika iránt is lelkesen. Örömmel kutatjuk az emberi jólétre és egészségi állapotára vonatkozó összes témát, és a nagyközönség számára magas újságírói követelményekkel magyarázzuk az összetett orvosi kérdéseket.
Tantárgyaink orvosi szakértői ismeretei segítenek abban, hogy érthető ismereteket készítsünk az Ön egészségére. Kíváncsian vizsgáljuk meg a kérdéseket, ellenőrizzük őket a jelenlegi kutatások alapján, és áttekintjük a napi orvosi gyakorlatot is. Az orvos és a beteg közötti tudás közvetítőinek tekintjük magunkat.