Tüzes nagyböjtben Hogyan teszik a fűszerek a méregtelenítést egyszerűvé
Készítette Karin Haas 2016. február 18, 12:04
Foglalkozzon anyagcseréjével a chili, a kurkuma, a fahéj, a bors és a korianderlevél. Egyesek számára csak fűszerek, mások házi gyógymódok, amelyek méregtelenítő és anyagcserét stimuláló hatásai évszázadok óta ismertek.
Van például cayenne bors, amelynek neve kissé félrevezető. Mert valójában őrölt chili hüvelyek. A chili a kapszaicin hatóanyagot tartalmazza, amely a szájban lévő termoreceptorokra hat. Ez nemcsak az élességet hozza, hanem néhány izzadságkitörést is, ami viszont segíti az emésztést, serkenti az anyagcserét és állítólag karcsúvá teszi.
"A chili az ideális méregtelenítő fűszer" - mondja Elisabeth Voltmer táplálkozási szakember a Kotanyi fűszergyártótól. Ezért egy csipetből nem hiányozhat egyetlen méregtelenítő turmixból sem.
A kurkuma, az ázsiai gyökér, az anyagcserét illetően is mindenre kiterjedő. A gazdag sárga fűszer különösen intenzív őrölve és illóolajokban gazdag. Antioxidánsnak tekintik, és megköti a szabad gyököket. Ezért azt mondják, hogy a kurkuma hatással van a rák kialakulásának fázisában. "Kurkumát is szórok rizsre, amely aztán szép sárgán izzik, megfűszerezi a curry-t, és kenyérsütéskor hozzáadja a tésztához" - mondja Voltmer fűszerszakértő.
A gyömbér viszont, akár friss, akár őrölt, melegítő hatással van az anyagcserére. Egy kevés gyömbérpor forró tejbe keverve segít a megfázás korai szakaszában.
A fahéj állítólag szabályozó hatással van a vércukorszintre.
A Lovage anyagcserét stimuláló hatással is rendelkezik. Ha egzotikusabban szereti a zöld leveles családban, akkor ajánljuk a korianderleveleket, amelyek méregtelenítő hatásúak. Amikor az első gyógynövények kihajtanak, csalánlevél és pitypang is lehet.
Ami a turmixokat illeti, a kísérleti vágynak alig vannak korlátai - mondja Voltmer táplálkozási szakember. A válla fölött néztünk át Kotanyi kísérleti konyhájában, Bécs mellett, Wolkersdorfban. Ott dolgoznak egy méregtelenítő fűszerkeveréken a turmixok böjtjéhez. A recept (még mindig) szigorúan titkos. De láttunk rozmaringot, kakukkfüvet, korianderlevelet és sok chili hüvelyt.
Szuper méregtelenítő turmixok
Hozzávalók 1 pohárhoz:
100 ml víz, 150 ml alacsony zsírtartalmú joghurt, egy kicsi. Zellerrúd, 3 cm póréhagyma, fél kicsi alma, 1 szár petrezselyem, néhány korianderlevél, kevés bazsalikom, esetleg friss spenótlevél, kevés tengeri só, cayenne bors tetszés szerint.
Készítmény:
Tisztítsa meg a zöldségeket, vágja apróra, keverje össze, keverje bele a cayenne paprikát, azonnal fogyassza el.
Hozzávalók 2 pohárhoz:
100 g papaya, 1/2 rózsaszínű grapefruit, 2 levél kínai káposzta, 2 szár kakukkfű, 1 evőkanál fehér balsamico, 100 ml cukrozatlan kókusztej, 100 ml kókuszvíz.
Készítmény:
Kockázzuk fel a gyümölcsöt, tegyük a turmixgépbe öt papaya maggal, vágjuk fel a kínai káposztát és keverjük össze a kakukkfüves levelekkel, az ecettel, a kókusztejjel és a kókuszvízzel alacsony hőmérsékleten. Ezután pürésítsük a legmagasabb szinten.