TZATZIKI az egészséges recept - KULTÚRA MEGFORRÁS
A tzatziki egy görög és török mezze sűrű joghurtból (kecskéből vagy juhból Görögországban és Törökországban), uborka (reszelt, pépesített vagy vékonyra szeletelt), előzőleg hámozott, hagymából és fokhagymából.
A tzatziki olívaolajjal és gyógynövényekkel, például mentával, kaporral vagy édesköményrel, néha ecettel ízesítik. Kezdőként pita kenyéren, olajbogyóval vagy húsok vagy hal kíséretében szolgálják fel.
A szó állítólag a törökből származik cacık egy fűszert jelöl. A török recept folyékonyabb, mint a görög recept.
Van egy hasonló étel, az úgynevezett djajik, Irakban és Örményországban. A Kaukázusban annak változatát nevezik meg ovdukh, a joghurtot kefir helyettesíti. Nyáron frissítő italként szolgál, vagy zöldségekkel, tojással és sonkával készült orosz levesbe öntik.
Ez az „egészséges” olajmentes recept kevesebb mint 5% zsírtartalmú görög joghurtot használ.
| Nehézségi szint: könnyű |
| Elkészítési idő: 10 perc |
| Hozzávalók: 4 fő |
| 250 g 5% zsírtartalmú görög joghurt |
| 1 uborka |
| 1 gerezd fokhagyma |
| 2 mentalevél |
| 1 szál kapor |
| só, bors |