Uborka a fogyókúrás zöldség… - A Bio Linéaires professzionális magazin az ökológiai értékesítési pontokhoz,

Ossza meg ezt a cikket

fogyókúrás

A Himalája eredetéből származó és 3000 évvel ezelőtt Indiában háziasított uborka (Cucumis sativus) lágyszárú, kúszó zöldségnövény, ugyanazon családba tartozik, mint a sárgadinnye vagy a tök (a Cucurbitaceae család), amelyet terméséért termesztenek.

Ökológiai termelés - fajták

A biogazdálkodásban az uborka termesztése egyre inkább menedék alatt fejlődik. Ennek a technikának az elsajátítása azonban továbbra is kényes a kártevők (levéltetvek és atkák) miatt, amelyek jelentős károkat okozhatnak. A gombás oldalon a penész elleni védelem nehéznek tűnik, különösen nedves időszakokban vagy régiókban. A túlnyomórészt termesztett uborka a holland típusú hosszú sima. Vannak más, rusztikusabb és "könnyebben termeszthető" fajták, rövid, sima vagy tüskés típusúak.

Válassza jól

Az uborka általában májustól júliusig kapható. Nagyon szilárdnak kell lennie, különösen a hegyeken, és nagyon zöldnek kell lennie. A sárga és ráncos a nem frissesség jele. Azok számára, akiknek nehézségeik vannak az uborka megemésztésével, a jobb emészthetőség érdekében ajánlott fiatalnak, nagyon frissnek választani, meghámozni, eltávolítani a központi magokat, majd reszelni. Fogyasztás előtt lehet sóval „szétzúzni”, de elveszíti szomjoltó tulajdonságait és néhány ásványi anyagát. Végül egy jó gitt ajánlott. A bio előnye, hogy semmilyen kémiai kezelésen nem esett át, ezért hámozás nélkül fogyasztható. Csak enyhe ecsetelés és víz alatti áthaladás szükséges. A hagyományos uborka költségei ezért érdekesebbé válnak (mivel a hagyományos uborkákat többnyire hámozzák). Minél kisebb (25–30 cm), annál finomabb.