A szója A tofu káros a környezetre és az éghajlatra GEO
A túró, ahogy tofut is szokás nevezni, hagyományos étel Kínában. És népszerű a vegetáriánusok körében
Káros a tofu az éghajlatra?
"Miattad tisztítják az esőerdőt!" Visszhangzik néhány vegetáriánust. Állítólag a szójatartalmú termékek, például a tofu vagy a szójatej fogyasztása a hibás azért, mert a dél-amerikai esőerdők egyre fogynak. Ami viszont a klímaváltozást ösztönzi. Különösen figyelmes étrendet és tofut esznek az igazi környezeti bűnösök? Mi a helyzet a váddal?
Először is: semmi és senki nem hibás az esőerdők megtisztításában. Nem a dél-amerikai gazda, aki gyepeket vagy erdőket termőfölddé alakít át, sem egy ország kormánya, sem egy multinacionális mezőgazdasági vállalat, sem a globális gazdasági kapcsolatok, sem a babból készült termékek, például a tofu fogyasztói. Minden együtt van.
Együtt biztosították, hogy Brazília az elmúlt 15 évben megduplázta a területet, és most évente csaknem 90 millió tonna szója termelődik. Főleg exportra. Például Németországba.
Ide kerül a szójabab mindenféle termékben. Többek között étolajokban, csokoládéban, kekszekben, fagylaltokban, de bioüzemanyagokban, kenőolajban, nyomdafestékekben, fóliákban, cigarettaszűrőkben, bőrkrémekben vagy gyógyszerekben is. A szójabab az iparosodott nemzetek nélkülözhetetlen része a fogyasztói világnak. És aki nem önellátó, annak nincs áttekintése arról, hogy valójában mennyi szóját fogyaszt.
A szójaimport túlnyomó többsége, több mint 80 százaléka nem vegetáriánus rágcsálnivalókba kerül, hanem fehérjében gazdag takarmányba kerül az ipari állati hízlaláshoz. És ez több szempontból is problematikus.
Mert a származási országokban nemcsak a gyep és az esőerdő válik szántó sivataggá. Szinte kizárólag (90 százalék) genetikailag módosított növényt használnak, köztük hatalmas mennyiségű glifozátot.
Biztosított károk a szóját importáló országokban
De Európát a szójabab sok millió dolláros behozatala is szenved. Mivel tápanyagaik trágyaként és trágyaként kerülnek a szántóföldekre, miután áthaladtak a húsmarhák gyomrán. És végül nitrátszennyezésként ismét megtalálhatók a felszín alatti vizekben.
Ezenkívül a hústermelés szójával vagy anélkül nem hatékony. Hét növényi kalória szükséges egy kalória hús előállításához. Ez pontelőnyt eredményez a vegetáriánusok és vegánok számára: közvetlenül felhasználják a növényi tápanyagokat. (Egyébként az emberi test ugyanúgy felhasználhatja a szójafehérjét, mint az állati fehérjét.)
Természetesen annak a növényevőnek, aki nem figyel az ételének eredetére, még mindig a brazil esőerdő apró része van a lelkiismeretében. De - a többi fogyasztási szokástól függően - sokkal kisebb, mint a szokásos steakevő. Brit kutatók kiszámították, hogy a vegánok csak az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának mintegy felét okozzák a húsevőkhez képest.
A legbiztonságosabb megoldás az organikus, európai termesztésű szója. Egyes termékeknél már szerepel az "Európából származó bio szója" felirat. A művelés azonban továbbra is hiánypótló ebben az országban, még a hagyományos is. A német gazdák évente körülbelül 30 000 tonna szója betakarítását végzik. Ezt 140-szer annyi import ellensúlyozza.