Uborka, alacsony kalóriatartalmú zöldség - 3B Nutrition
Az uborka sajátosságai
A az uborka kúszó növény nagy zöld levelekkel, amelyekből a zöld gyümölcsöt eszik, hosszú, sima és matt héjú. Az uborka nyersen fogyasztható bőrrel és egy adag kb. 180 g. Meg kell szilárd és elég kicsi ahhoz, hogy finomabb legyen.
Az uborka az egyik olyan étel, amelyet inkriminálni lehet a orális allergiás szindróma. Ez a szindróma allergiás reakció az uborka bizonyos fehérjeire. Ezután a szájra, az ajkakra és a torokra korlátozódó helyi tünetek, például viszketés és égő érzések jelentkezhetnek, majd általában néhány perccel eltűnnek a vétkes étel elfogyasztása vagy megérintése után. A tünetek perceken belül elmúlhatnak, vagy nem. Ebben az esetben tanácsos konzultálni kezelőorvosával vagy gyógyszerészével, hogy megtudja, milyen lépéseket kell tennie.
Az uborka története
Az uborka a Cucurbitaceae családhoz tartozik és neve származik Latin cucumis vagy cucumeris. A Cucumis nemzetség két nagy csoportot foglal magában - ázsiai és afrikai -, földrajzi hovatartozásuk és kromoszómáik száma alapján. Az elsőnél uborka, a másodiknál a dinnye született. Indiában és Kínában használták, Franciaországban a 9. században jelent meg. Az uborka keserűsége származik cucurbitacin, mérgező vegyület nagy dózisban. Számos szelekció eredményezte a ma fogyasztott fajokat.
Ez ugyanaz a Cucumis sativus faj, amely savanyúságot termel. A az uborka és a savanyúság rokon ételek. A savanyú uborka általában a teljes növekedés előtt leszedett és uborka, amelyet ecetben pácolás után fűszerként használnak. Van azonban egy "igazi" savanyúság: ez egy bizonyos fajta uborka, az uborka, amelynek természetes mérete csak néhány centimétert ér el.