Uborka hátterek, termesztés, betakarítás; Tartósítás - Plantura
Az uborka a szupermarket szokásos kínálatának része. Bemutatjuk, hogyan lehet az uborkát saját kertjében termeszteni, betakarítani és tartósítani.
Az uborka (Cucumis sativus) a cukkini családhoz (Cucurbitaceae) tartozik, a cukkinivel és a dinnyével együtt. Tehát nem meglepő, hogy Németországban az uborkát és a dinnyét kezdetben az „uborka” kifejezés alá sorolták. Ennek ellenére egyértelműnek tűnik, hogy a két ilyen ízlés később koncepcionálisan elkülönült.
Az uborka a legtöbb konyha nélkülözhetetlen része. Mert mi lenne a vegyes saláta az uborka friss íze nélkül? Vagy tzatziki a zöld zöldségek nélkül? Elképzelhetetlen! Az uborka eredetileg Indiából származik, ahol állítólag más típusú zöldségek, például padlizsán származnak. A hagyomány szerint az uborka állítólag Kr.e. több mint 1000 éve létezik. Indiai gazdák művelték. Perzsián keresztül jutott el Európába a mai Olaszországba. Állítólag még Tiberius császár is nagyon értékelte a frissítő zöldségeket. Európában a fő termőterületek Németország (0,5 millió tonna), Hollandia (0,25 millió tonna és Spanyolország (0,2 millió tonna). Németország, Európa Kínához képest a legnagyobb uborkagyártó de nevetségesen kevés, mert a kínaiak évente mintegy 28 millió tonnát takarítanak be, ami nagyjából 50-szer annyi, mint a német termelés.
Szinonimák: Kerti uborka, uborka, savanyított uborka, Kukumer, Guckummer, Guggummere (CH), uborka (angol)
Az uborkák megfelelő termesztése
Az uborka a Pumpkin család többi közös zöldségéhez képest hűvös éghajlaton a legjobb. Ez is oka lehet annak, hogy az uborka saját kertben történő termesztése meglehetősen sikeres.
Annak érdekében, hogy minél több aromás uborkát betakarítson, inkább a magokat részesítse előnyben. Itt lehet saját ablakpárkány vagy fűtött üvegház. Április közepén a magokat 1-2 cm mélyre állítják. A hőmérsékletnek legalább 20 ° C-nak kell lennie, különben a csírázási folyamat jelentősen lelassul. A világos hely ugyanolyan fontos, mint a megfelelő hőmérséklet. A sötét ablakpárkányokat növényi fénnyel is meg lehet világítani. Az interneten ma már nagyon jó LED-technológián alapuló fények vannak, amelyek alig fogyasztanak áramot.
Tapasztalt hobbikertészek is finomíthatják az uborkát betegségekkel szemben ellenálló alapon. Ehhez azonban biztos ösztön szükséges. Ha mégis oltott uborkát szeretne ültetni a kertjébe, fiatal növényeket szerezzen be egy faiskolából. Ezeket elég gyakran finomítják. Csak kérdezze meg kifejezetten az eladót az oltott fiatal növényekről.
Miután kialakult az első szabályos levélpár (amely nem tartalmazza a szikleveleket), a palántákat gondosan ki lehet szúrni egy nagyobb edénybe. Május közepén a jégszentek után azonnal a fiatal növényeket átültethetik a szabadba. A helyet védeni kell a széltől és a lehető legfényesebbnek kell lennie. A napos helyeket előnyben részesítik, de a részben árnyékos helyek sem ártanak a növénynek.
Ültetés előtt ellenőrizze, hogy a talaj tartalmaz-e elegendő tápanyagot. A közönséges kerti talaj bőséges mennyiségű (300 g/m²) komposzttal egészíthető ki. Használhat előre megtermékenyített organikus talajt is, mint például a Plantura organikus paradicsom- és zöldségtalajunkat. A talajnak a lehető leglazábbnak kell lennie. A szükséges uborka típusától függően fél négyzetméter és négyzetméter közötti helyigényre számíthat. A növények közötti távolságnak legalább 25-30 cm-nek kell lennie. A fekete mulcsfólia használata jelentősen növelheti a hozamot: a szakértői vélemények akár 40% -ot is feltételeznek. Mivel a fekete mulcsfólia elnyeli a napsugarakat és különösen jól tárolja a hőt.
A bokros növekedés és a magas hozam stimulálása érdekében eltávolíthatja a pontot. Itt eltávolítják a fiatal növények tippjeit, így legalább két pár levél marad. Az ültetés előtti alapvető trágyázás mellett rendszeresen trágyázni kell teljes műtrágyával. A Plantura szerves paradicsomtrágyánk elsősorban szerves szerves trágya, amely az uborkanövények minden fontos tápanyagát biztosítja.
Az uborkákat rendszeresen öntözni kell, főleg nyár közepén. Mert hogyan lehetne másképp a növényeknek elegendő vízük az uborkagyümölcs kifejlesztéséhez? Az aszály nemcsak szerény növekedéssel és hozammal, hanem keserű ízű uborkával is elismeri a növényeket.
Részletes részletes utasításokat itt talál: Uborka termesztése: vetés, gondozás és betakarítási idő.
Uborkafajták
Mint például a sütőtöknél, az uborkák változatossága is óriási. A zöld bőrű példányok mellett vannak fehér, sárga és barna bőrűek is. A forma a gömbtől a hengeresig és a kígyóig terjed. A súlycsoportokban mini uborka (Carosello Tondo di Manduria: igazolt fajta Olaszországból, lekerekített, ovális gyümölcsökkel; nagyon erőteljes és robusztus; kiváló ízű.
A klasszikus saláta és a pácolt uborka mellett megtalálható a Sikkim uborka is. Ez Észak-Indiából származik, és más néven nettó uborka. Ez a faj gond nélkül is termeszthető a szélességi fokunkon.
Uborka szedése és tárolása
Július végétől kezdődhet az aratás a szabadban. Az üvegházban lévő kultúra akár négy héttel korábban is meghozhatja a betakarítási időt. A felhasználás típusa határozza meg a betakarítási időt. A salátához való uborkát vagy savanyúságot korán betakarítják és még éretlenek. Ha hagyod érni az uborkát, meg kell hámozni a salátához, és esetleg a belsejét is kikaparni a magokkal. Az érett uborka párolható. Az érett pácolt uborkát és a pácolt uborkát általában mustár savanyúsággá dolgozzák fel.
Általános szabály: ha rendszeresen szedsz, ez elősegíti a virágképződést és biztosítja a magas hozamot. A betakarításból legtöbbször salátákat vagy más ételeket lehet készíteni. Hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tárolás akár két hétig is eltarthat. Ez idő után az uborka elernyedik és el is rothadhat. Ahogy a neve is mutatja, különösen a kisebb savanyított uborkákat lehet fűszeres ecetkészletbe áztatni. Ez azt jelenti, hogy az uborka sok hónapig eltartható.
Összetevők és felhasználások a konyhában
Az alacsony kalóriatartalom, amely kevesebb, mint 15 kcal/100 g, az uborka mindenki számára alkalmas, aki tudatosan szeretne enni, vagy aki diétázik. Az uborka nem túl gazdag vitaminokban, de elég magas a kálium- és rosttartalma. A héjban sok értékes összetevő található, ezért a saját kertjéből származó uborkát nem szabad hámozni, ha lehetséges.
Valószínűleg az uborka felhasználásának legklassikusabb formája az uborkasaláta. Szeletekre vagy kockákra vágva a gyümölcsök csodálatosan friss hangot adnak a salátának. Ugyanez vonatkozik az uborka tzatzikivá történő feldolgozására is. Az uborka friss íze nélkül a görög étel valószínűleg soha nem érte volna el ezt a hatalmas népszerűséget. Olyan receptet, amelyet sokan nem ismernek, töltött párolt uborkának hívják. A legjobb módszer erre az, ha érett és nagyobb uborkákat szed, levakarja belülről, és a keletkező helyet fűszeres gyökérzöldségekkel vagy egyfajta bolognesi tölti be. Természetesen a befőzés is elengedhetetlen. Az uborkákat fűszeres ecet vagy sóoldatba helyezzük. A kis szabadtéri uborka hónapokig tartható. Minden kísérletezni vágyó szakács számára kipróbálhat egy uborka kimchit is.
Betegségek és kártevők az uborkában
Az uborka hajlamos bizonyos betegségekre. Ide tartoznak a Uborka mozaik vírus, a Uborka hervad, Téves és valóságos penész, valamint a rovarok is Pókatkák, lap- és Pikkelyes rovarok. Különösen utóbbiakat lehet szerves növényvédelemmel kordában tartani. Ha gyakran volt tapasztalata gombás és vírusos betegségekkel kapcsolatban a saját kertjében, akkor vissza kell állnia a modern F1 fajtákra, jó ellenállással. Ez rengeteg bajt spórol meg, főleg, hogy rendkívül vonakodva használja a peszticideket a saját kertjében.
Az olvasók gyakran megkeresnek minket és tanácsot kérnek arról, mi történik, ha a gyümölcskészlet megbarnul és egy idő után lehull. Az esetek döntő többségében ez nem kártevőnek vagy betegségnek köszönhető. Inkább a növények alul vannak ellátva tápanyagokkal. Ezt megelőzheti ültetés előtti alapműtrágyázással és rendszeres folyékony műtrágyázással. Ha azonban a probléma már felmerült, a levelek kétszeri megtermékenyítése gyorsan megoldhatja a problémát.
Információk és szakértői tippek az uborka megtermékenyítéséről ebben a cikkben találhatók.
Regisztráljon most ingyenes kertészeti bejegyzésünkhöz, és rendszeresen kap nagyszerű kertészeti tippeket és inspirációt az e-mail postaládájába.
Felix
Ipari mérnöki diplomával rendelkezem, de mindig is lelkes hobbikertész voltam. Több mint tíz éve termesztek gyümölcsöt és zöldséget a saját kertemben, és szenvedélyem elsősorban a ritka és különleges fajták iránt szól. Kedvenc gyümölcs: Vörös húsú őszibarack és plotts (a barack és a szilva keresztezése) Kedvenc zöldség: pálma kelkáposzta, paradicsom és kardin
Korbmarante: profil, ültetési és ápolási tippek
Különleges szobanövény a Korbmarante, amely a nedves Neotropis-ból származik, és gyakran használják vele.
Calathea fajok: A legszebb kosárlabdázók listája és képei
A Calathea változatossága minden szobának kellemes klímát biztosít. Itt talál egyet.
Zinnias: Növények, elhelyezési és gondozási tippek
A cinea mindig is népszerű nyári virág volt, sokféle színével és virágzási képességével minden kertész számára.
A fenntartható kertészkedés szívünkhöz közel álló kérdés. Ezért küldetésünknek tekintettük hatékony és fenntartható termékek kifejlesztését az otthoni kert számára. A plantura.garden által készített útmutatásokkal és inspirációval párosítva kertje igazi paradicsommá válik a Plantura-val.
Képviseletre felhatalmazott ügyvezető igazgatók: Felix Lill, Dominik Cadmus Nyilvántartó bíróság: Müncheni Kerületi Bíróság, HRB 232213 A tartalomért felelős az RStV 55. §-a szerint: Felix Lill, Dominik Cadmus